-
Chế biến
1 giờ 15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nước mía cốt dừa Mỹ Tho là một món uống đặc biệt, khác hẳn so với nước mía thông thường. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp khám phá công thức làm món nước nổi tiếng này nhé, rất đơn giản và ai cũng có thể thực hiện được!
Nguyên liệu làm Nước mía cốt dừa Cho 4 người
Mía cây 500 gr (khoảng 3 – 5 khúc dài) Nước cốt dừa 90 ml (phần nước mía) Nước cốt dừa 80 ml (phần thạch) Nước dừa tươi 300 ml Sữa tươi không đường 220 ml Bột rau câu 6 gr (có thể chọn một trong hai loại thạch: Agra – giòn hoặc Jelly – dẻo dai) Đường trắng 80 gr Mít 100 gr Dừa bào sợi 100 gr Đậu phộng rang 50 gr
Cách chọn mua nguyên liệu
Chọn mía ép ngọt và nhiều nước
- Cây mía phải có độ dẻo và màu sắc đều từ gốc đến ngọn. Điều này đảm bảo mía mềm, dễ ép và chứa nhiều đường.
- Tránh mua cây mía có vết nứt vì mía sẽ bị khô, mất chất lượng và lượng nước ép không đảm bảo.
- Chọn mía có các đốt đều và dài, như vậy nước ép sẽ nhiều hơn mía có đốt ngắn.
- Khi đã róc vỏ, chọn mía không quá xanh (non, ít ngọt) và không quá vàng (già, ngọt gắt và cứng).
Chọn dừa lấy nước cốt dừa
- Nên chọn dừa khô, hơi già. Cầm lên lắc thấy tiếng nước bên trong và quả nặng tay là tốt.
- Dừa non sẽ có ít cùi và nước cốt dừa không đặc sánh bằng dừa già. Hãy hỏi người bán để chọn được quả dừa phù hợp.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Nước mía cốt dừa
-
Làm thạch rau câu dừa
Lớp rau câu nước dừa tươi:
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước dừa tươi, 30g đường và 3g bột rau câu. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều để bột rau câu và đường tan hết.
Khi hỗn hợp vừa sôi, tắt bếp, đổ ra khuôn hình chữ nhật hoặc vuông, để 15 – 30 phút cho mặt thạch se lại.
Lớp rau câu nước cốt dừa:
Bắc nồi khác lên bếp, cho vào 220ml sữa tươi không đường, 80ml nước cốt dừa, 50g đường và 3g bột rau câu. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho nguyên liệu tan hết.
Đun đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, đổ lớp nước cốt dừa còn nóng lên mặt lớp rau câu nước dừa tươi vừa se mặt.
Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thạch đông lại.
Lưu ý: Để thạch không bị tách lớp, bạn nên đổ lớp nước cốt dừa khi còn nóng lên mặt rau câu dưới vừa se hoặc dùng dao khía nhẹ vài đường trên mặt thạch dưới trước khi đổ lớp mới.
-
Ép nước mía
Khi mua mía, bạn nên nhờ người bán róc sạch vỏ và cắt thành khúc vừa đủ để cho vào máy ép trái cây.
Cho mía vào máy ép từ từ, ép lấy nước cho đến khi hết mía.
-
Hoàn thành
Cắt thạch rau câu dừa thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho nước mía vào ly, thêm đá viên, 30ml nước cốt dừa, thạch rau câu, mít, đậu phộng rang và dừa bào sợi lên trên. Dùng ngay để thưởng thức.
-
Thành phẩm
Nước mía cốt dừa Mỹ Tho có vị ngọt thanh của nước mía hòa quyện cùng vị béo thơm của nước cốt dừa. Kèm theo đó là thạch rau câu mát lạnh, mít giòn và đậu phộng rang bùi bùi tạo cảm giác thú vị và mới lạ.
Đây là món nước thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp vitamin, giúp giải nhiệt, tăng sức đề kháng và chống mất nước trong những ngày nắng nóng. Thật đáng để bạn thử làm ngay phải không nào?
Xem thêm:
Trên đây là cách làm món nước mía cốt dừa Mỹ Tho ngon nổi tiếng, đơn giản để thực hiện tại nhà. Còn chần chừ gì mà không bắt tay làm ngay cho cả gia đình thưởng thức? Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.
