Cách nấu xôi cốm dừa Hà Nội chuẩn vị, thơm lừng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Xôi cốm dừa

• 1

  Sơ chế và hấp, nghiền đậu xanh
  

  Trước khi chế biến, đậu xanh không vỏ bạn nên ngâm khoảng 2 tiếng để hạt đậu nở đều, sau đó đãi sạch và rửa lại với nước. Việc này giúp đậu nhanh chín khi hấp.

  Cho vào đậu 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều rồi cho vào nồi hấp với lửa vừa trong khoảng 20 phút đến khi đậu mềm. Bạn có thể dùng tay bóp hoặc cắn thử để kiểm tra độ chín bùi của đậu.

  Khi đậu đã chín mềm, cho ra tô và nghiền nhuyễn càng mịn càng tốt.

  

  

  

  

• 2

  Ướp và xào dừa
  

  Lấy 50gr dừa nạo, bạn để lại một ít làm phần trang trí. Phần còn lại trộn đều với 2 muỗng canh đường rồi ướp trong 20 phút.

  Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần dừa đã ướp vào xào đều tay đến khi sợi dừa chuyển trong và hơi dính lại thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 3

  Hấp cốm
  

  Cho 1 muỗng canh nước rưới đều lên gạo cốm rồi trộn nhẹ tay. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào để trộn đều cùng cốm.

  Cho cốm vào nồi hấp cùng 2 lá dứa đã rửa sạch và cắt đôi để tạo mùi thơm. Thỉnh thoảng kiểm tra, nếu thấy cốm hơi khô thì thêm chút nước để cốm mềm hơn. Khi cốm mềm dẻo, bạn vớt lá dứa ra ngoài.

  Tiếp đến, cho khoảng hơn 1 muỗng canh đường vào trộn cùng cốm rồi đặt lá dứa vào lại và hấp thêm 5 phút để cốm thấm ngọt và thơm hơn.

  

  

  

  

• 4

  Trộn cốm với đậu xanh
  

  Khi cốm đã hấp chín và ngấm đường, bạn cho ra tô lớn. Cho đậu xanh đã nghiền vào, trộn đều, tiếp theo cho phần dừa xào vào và trộn đều tất cả với nhau.

  Bày xôi cốm dừa ra mẹc tre hoặc dĩa tùy sở thích, rắc phần dừa còn lại lên trên để trang trí là hoàn thành món ăn hấp dẫn này.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món xôi cốm dừa thơm mát mùi lá dứa, hòa quyện vị béo ngậy của đậu xanh cùng dừa nạo, điểm xuyết độ ngọt nhẹ của đường. Sự kết hợp giản dị này mang đến hương vị quê hương đậm đà, khiến người thưởng thức không thể quên.