-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nếu bạn đang phân vân không biết nấu gì cho bữa cơm hôm nay để làm mới khẩu vị cả nhà, thì vẹm xanh xào sả ớt chính là lựa chọn tuyệt vời. Món xào này không chỉ thơm ngon mà còn rất đưa cơm, kích thích vị giác. Hãy cùng chị Thu Xuân vào bếp và thực hiện món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Vẹm xanh xào sả ớt Cho 2 – 3 người
Vẹm xanh tách vỏ 300 gr Sả 4 cây Tỏi 3 tép Ớt 2 trái Rượu trắng 1 ít Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng cà phê Đường/ Bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua vẹm xanh tươi ngon, đảm bảo chất lượng
Đối với vẹm xanh nguyên vỏ
- Nên chọn những con vẹm có vỏ khép kín, không hở để đảm bảo còn tươi sống, khi chế biến sẽ giữ được hương vị thơm ngon nhất.
- Tránh mua vẹm có vỏ nứt, vỡ hoặc có mùi hôi thối vì đó là vẹm đã chết, không còn tươi ngon.
Đối với vẹm xanh đã tách vỏ
- Chọn vẹm có thịt săn chắc, nguyên vẹn, tươi, thường có màu trắng kem hoặc màu cam mơ đẹp mắt.
- Nên mua ở các cửa hàng hải sản uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo chất lượng tươi sống sau khi tách vỏ.
Chọn mua sả tươi ngon
- Chọn những cây sả có bẹ lá ôm khít, lá xanh tươi và có mùi thơm đặc trưng của sả.
- Tránh mua sả bị dập nát, lá khô héo hoặc bẹ lá chuyển màu vàng nhạt vì không còn tươi, sẽ ảnh hưởng tới hương vị món ăn.
Chọn mua ớt tươi ngon
- Nên chọn ớt có hình dáng thẳng hoặc hơi cong, vỏ bóng, cuống còn xanh và cứng chắc.
- Tránh mua ớt bị héo, dập hay có vỏ ngoài đốm đen vì đã sắp hỏng, không dùng được.
Cách chế biến Vẹm xanh xào sả ớt
-
Sơ chế vẹm
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua vẹm đã tách vỏ sẵn. Mang vẹm rửa sạch với nước 2 – 3 lần.
Để khử mùi tanh, rửa vẹm với một ít rượu trắng rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, sau đó để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả tước bỏ lớp bẹ già bên ngoài, rửa sơ qua nước rồi cắt thành lát mỏng bằng dao.
Bóc sạch vỏ tỏi và bỏ cuống ớt, rửa sạch các nguyên liệu.
Cho sả và ớt vào cối giã nhuyễn. Tỏi băm nhỏ trên thớt.
-
Xào vẹm
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên bếp lửa vừa, khi dầu sôi lăn tăn thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
Khi tỏi vàng và dậy mùi, cho vẹm vào đảo đều trong 2 – 3 phút đến khi thịt săn lại. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều để gia vị hòa quyện.
Cuối cùng, cho phần sả ớt giã nhuyễn vào xào chung, đảo đều cho vẹm thấm vị, tiếp tục xào 2 – 3 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, bày ra dĩa.
-
Thành phẩm
Món vẹm xanh xào sả ớt có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm cay nồng đặc trưng của sả ớt. Thịt vẹm dai ngọt hòa quyện vị cay nhẹ đầu lưỡi tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.
Vẹm xanh xào sả ớt không chỉ ngon cơm mà còn là món nhậu tuyệt vời. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp học thêm công thức này nhé!
Xem chi tiết: Cách làm vẹm xanh xào sả ớt thơm lừng hấp dẫn dễ làm
Món vẹm xanh xào sả ớt quyện hòa giữa thịt vẹm dai ngọt và vị cay nồng của sả ớt, chắc chắn sẽ đem lại trải nghiệm ngon miệng cho cả gia đình. Hãy bắt tay thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công.
