Gỏi mít non chay là một món gỏi trộn vừa ngon vừa độc đáo, lại rất dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá ba công thức làm gỏi mít non chay hấp dẫn, giúp bạn chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Gỏi mít non chay
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi mít non chay Cho 4 người
Mít non 500 gr (mít thái) Đậu phộng rang 50 gr Rau thơm 10 gr Rau xà lách 1 cây Tỏi băm 1 muỗng cà phê Ớt 2 quả Hành tím 1 củ Chanh 2 quả Đường 1 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Nước mắm chay 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi mít non chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Xà lách và rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn.
Đậu phộng rang giã sơ hoặc đập dập nhẹ cho hơi nát.
Mít non mua về hoặc mới hái, bạn để cho chảy hết nhựa rồi ngâm vào thau nước pha chút muối, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài.
Mách nhỏ: Gọt mít trong thau nước giúp mít không bị thâm đen, nhựa hòa tan trong nước nên không dính tay.Sau khi gọt, rửa lại mít rồi cắt đôi. Đun sôi nước trong nồi, cho mít vào luộc khoảng 20-30 phút đến khi dùng đũa xăm thấy mít mềm nhưng không bị nhão, giữ được độ dai, giòn.
Vớt mít ra đĩa, để nguội, tước bỏ phần cùi, rồi xé hoặc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Làm nước sốt
Hành tím phi thơm vàng, vớt ra, để lại dầu phi tiếp tỏi băm và ớt băm cho thơm.
Khi tỏi thơm, cho 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều cho tan, tắt bếp để nguội.
Vắt lấy nước cốt chanh (có thể thay bằng cốt me, chanh dây, tắc tùy thích).
-
Trộn gỏi
Cho mít xé vào thố sạch, thêm rau xà lách, rau thơm, hành phi, đậu phộng rang (chừa lại một ít rắc lên trên), nước sốt và nước cốt chanh, trộn đều.
Để khoảng 20 phút cho gỏi ngấm gia vị.
-
Thành phẩm
Khi gỏi đã ngấm, bạn bày ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên. Gỏi mít non chay có vị chua cay, ngọt dịu rất hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc ăn chơi đều ngon miệng.
2. Gỏi mít non chay (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi mít non chay (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Mít non sống 500 gr Hành boa rô 2 cây Rau răm 2 nhánh Đậu phộng 100 gr Mè trắng 50 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi mít non chay (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Mít non sống rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó luộc khoảng 30-40 phút cho mềm, vớt ra thái lát mỏng vừa ăn.
Hành boa rô cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rau răm lấy lá, rửa sạch.
Đậu phộng rang chín bóc vỏ, giã nhỏ. Mè trắng cũng rang vàng để dậy mùi thơm.
-
Làm gỏi mít non
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành boa rô đã thái nhỏ vào phi đến khi hơi vàng thì tắt bếp.
Tiếp theo, lần lượt cho 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, mè và đậu phộng đã rang, rau răm, cuối cùng thêm mít non vào trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn thành món gỏi.
-
Thành phẩm
Món gỏi mít non chay này hoàn thành rất nhanh mà lại thơm ngon hấp dẫn. Mít mềm, thơm mùi rau răm, béo bùi mè và đậu phộng, rất thích hợp đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc chay.
3. Gỏi mít non chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi mít non chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH) Cho 2 người
Đường 100 gr Tương ớt 2 muỗng canh Nước mắm chay 100 ml Nước cốt chanh 2 muỗng canh Mít non đã luộc chính 200 gr Đậu hũ chiên 50 gr Sườn non chay chiên 50 gr Ớt sừng 1/2 trái Rau răm 1 ít Đậu phộng rang 20 gr Mè rang 1 muỗng canh Bánh đa 1 cái
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi mít non chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)
-
Sơ chế nguyên liệu
Mít non luộc khoảng 20-30 phút cho chín.
Đậu hũ và sườn non chay chiên lửa vừa đến khi vàng giòn.
Đậu phộng rang giã nhỏ, nhưng không quá nhuyễn để giữ vị bùi béo.
-
Làm nước sốt
Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho đường tan.
-
Trộn gỏi
Cho mít non đã luộc vào tô, thêm 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 50 gr đậu hũ chiên, 50 gr sườn non chay chiên, 1/2 trái ớt sừng cắt sợi. Rưới phần nước sốt vào, đảo nhẹ tay cho thấm đều.
Thêm rau răm, đậu phộng rang và mè rang lên trên rồi bày ra đĩa.
-
Thành phẩm
Gỏi mít trộn đượm vị sốt chua ngọt hấp dẫn. Dùng kèm bánh đa giòn tan rất ngon, bạn hãy thử làm ngay cho gia đình thưởng thức nhé!
Cách chọn mua mít non ngon
- Chọn quả mít non tươi, đầu cuống còn nhựa, vỏ ngoài xanh và không bị sâu. Mít non làm gỏi nên chọn quả còn non, bên trong sơ mít trắng, múi hơi vàng.
- Mít non thường có bán tại chợ và siêu thị, bạn có thể mua mít thái non hoặc mít dừa để làm gỏi sẽ ngon hơn.
Cách chọn mua đậu phộng ngon, chắc hạt
- Nên chọn những hạt đậu phộng to, tròn, vỏ căng bóng, sáng màu và kích thước đồng đều.
- Tránh mua đậu phộng bị lẫn nhiều hạt lép, hư thối hoặc mọt.
- Không chọn đậu phộng có mùi lạ, ẩm mốc hoặc có đốm lạ trên hạt.
Xem thêm:
Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi mít non chay thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon cùng kênh tiktok Bếp chay XANH!
