Cách làm gỏi sầu đâu chay thơm ngon, lạ miệng cho ngày chay đa dạng

Cách chế biến Gỏi sầu đâu chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Xoài rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.

  Cho lá sầu đâu vào trụng sơ trong nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh giúp lá giữ màu xanh tươi và giòn hơn, đồng thời giảm vị đắng. Vớt lá ra để ráo nước.

  Dưa leo cạo bỏ phần ruột, chỉ lấy phần vỏ bên ngoài rồi bào sợi.

  Tàu hũ ky rửa qua nước sạch, rồi trụng trong nước sôi khoảng 2 phút để tàu hũ ky dai và mềm hơn. Sau đó cắt thành đoạn dài 5–7 cm rồi xé nhỏ để khi chiên dễ giòn hơn.

  

  

  

  

• 2

  Ướp và chiên đậu hũ
  

  Đậu hũ cắt thành sợi vuông dài khoảng 1,5 cm. Cho đậu hũ và tàu hũ ky vào tô, thêm một ít tỏi băm và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều để thấm gia vị. Ướp khoảng 20 phút trước khi chiên.

  Đun nóng dầu ăn trong chảo, lần lượt chiên đậu hũ và tàu hũ ky đến khi vàng giòn.

  

  

  

• 3

  Pha sốt trộn
  

  Phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo, sau đó cho nước cốt me vào khuấy đều. Nếu thấy sốt quá đặc, bạn có thể thêm chút nước lọc. Nêm đường và 1 muỗng canh nước chay, đun đến khi sốt hơi sệt lại thì cho đậu phộng rang giã nhuyễn vào. Tắt bếp và để sốt nguội trước khi trộn gỏi.

  

  

• 4

  Trộn gỏi
  

  Cho lá sầu đâu, xoài xanh và dưa leo vào tô, trộn đều. Tiếp theo cho đậu hũ và tàu hũ ky chiên vào, trộn nhẹ tay. Cuối cùng, rưới khoảng 5 muỗng canh nước sốt, điều chỉnh theo khẩu vị. Trình bày ra đĩa và rắc thêm ít đậu phộng rang lên trên.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món gỏi sầu đâu chay có màu sắc hấp dẫn, vị đắng nhẹ của lá sầu đâu hòa quyện cùng vị chua thanh của xoài, đậu hũ giòn ngon. Thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt vời đấy!