Trong những ngày hè oi bức, được thưởng thức một ly nước dừa mát lạnh, thêm chút trân châu dẻo mềm nhai sướng miệng thật tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon học ngay 2 công thức làm món thức uống độc đáo, giúp bạn giải nhiệt hiệu quả ngày nắng nóng nhé!
1. Nước dừa trân châu dừa
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nước dừa trân châu dừa Cho 2 ly
Dừa 1 trái Cùi dừa 100 gr Bột năng 100 gr Củ dền 3 củ Nước đường 200 ml
Cách chọn mua cùi dừa làm trân châu
- Chọn loại cùi dừa vừa phải, không quá già vì sẽ rất cứng và ăn không ngon, cũng không quá non vì dễ bị bể khi làm trân châu.
- Để kiểm tra, bạn có thể dùng móng tay bấm nhẹ vào cùi dừa. Nếu cảm thấy khô, cứng và khó bấm là cùi già, nếu mềm là cùi non, còn nếu vừa phải thì đó là cùi dừa ngon.
- Nên mua dừa đã tách vỏ sẵn, quan sát mặt trong cùi dừa phải trắng ngần, không trong suốt cũng không ngã đục hay ngà, phần vỏ ngoài có màu nâu nhạt.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, rây lọc, tô, nồi, dao
Cách chế biến Nước dừa trân châu dừa
-
Xắt nhỏ và trộn màu cùi dừa
Dùng dao cắt cùi dừa thành những hạt lựu nhỏ rồi cho vào tô.
Rửa sạch củ dền, gọt vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng khoảng 300ml nước lọc. Xay nhuyễn rồi lọc qua rây, lấy nước cốt và bỏ xác.
Đổ nước củ dền vào tô cùi dừa, trộn đều và ngâm trong 20 – 30 phút để cùi dừa thấm màu.
Cuối cùng, lọc lại qua rây cho ráo nước.
-
Trộn bột và bọc cùi dừa làm trân châu
Cho 100gr bột năng vào tô, từ từ đổ 50ml nước sôi vào, trộn đều.
Tiếp tục đổ thêm 50ml nước sôi nữa, trộn và nhồi bột cho tới khi hỗn hợp dẻo mịn, thành khối bột không dính tay.
Lấy từng lượng bột nhỏ, dàn mỏng rồi đặt viên cùi dừa vào giữa, bọc kín và vo tròn. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
-
Luộc trân châu
Bắc nồi lên bếp, cho 500 – 700ml nước vào, đun lửa vừa cho đến khi nước sôi.
Cho viên trân châu vào nồi, luộc đến khi trân châu nổi lên và vỏ ngoài chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp.
Vớt trân châu ra tô, cho 200ml nước đường vào, trộn đều và ngâm khoảng 10 phút để thấm vị.
-
Rót nước dừa ra ly và thêm trân châu
Chuẩn bị ly đá sẵn, rót nước dừa tươi vào ly, múc trân châu lên trên, thêm một ít cùi dừa để trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Ly nước dừa mát lạnh, ngọt thanh, kết hợp cùng trân châu giòn sần sật bên trong, dai dai bên ngoài và vị ngọt nhẹ của đường. Đây chắc chắn là món giải khát thanh mát cho mùa hè này.
2. Nước dừa trân châu sầu riêng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nước dừa trân châu sầu riêng Cho 2 ly
Dừa 3 trái Sầu riêng 100 gr Cùi dừa 100 gr Bột năng 250 gr Nước đường 300 ml Sữa tươi không đường 120 ml Màu vàng thực phẩm 1 ít
Cách chọn mua sầu riêng chín ngon, không sượng
- Hình dáng: Chọn trái hơi méo, chất lượng hơn những trái to tròn.
- Cuống: Chọn trái còn cuống tươi với mùi thơm đậm, dùng tay ấn nhẹ thấy cuống còn ướt chứng tỏ còn tươi.
- Gai sầu riêng: Nên chọn gai tươi mới, xanh cứng và nở to.
- Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây dễ tách, múi vàng óng, dẻo mịn và béo ngậy. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc khó tách, cơm sượng và màu vàng nhạt.
- Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, ngửi được từ xa. Sầu riêng ngâm hóa chất thường không có mùi thơm đặc trưng hoặc không mùi.
Cách chế biến Nước dừa trân châu sầu riêng
-
Trộn bột làm trân châu
Khuấy tan 120ml sữa tươi không đường với 1/2 muỗng cà phê màu vàng thực phẩm.
Cho 200gr bột năng vào tô, tách bỏ hạt sầu riêng rồi cho phần thịt vào cùng, trộn đều.
Rót từ từ hỗn hợp sữa màu vàng vào tô, dùng tay trộn và nhồi đến khi bột dẻo mịn, không bị bở hay chảy nước.
-
Tạo hình và luộc trân châu
Vo tròn bột thành các viên vừa hoặc nhỏ tùy thích, sau đó lăn qua một lớp bột năng để trân châu không dính vào nhau.
Mách bạn: Áo lớp bột năng giúp viên trân châu không bị dính nhé.
Bắc nồi lên bếp, đun 500ml nước sôi lửa vừa, khi nước sôi cho trân châu vào luộc khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
Vớt trân châu ra tô, thêm 300ml nước đường, trộn đều để thấm vị ngọt.
-
Rót nước dừa ra ly và thêm trân châu
Chặt phần chóp trên đầu quả dừa để lấy nước, rót ra ly, thêm vài viên đá. Múc trân châu sầu riêng cùng cùi dừa vào, khuấy đều và thưởng thức.
Bạn cũng có thể cho trực tiếp vào trái dừa thay vì ly để tăng phần hấp dẫn nhé!
-
Thành phẩm
Ly nước dừa mát lạnh, ngọt thanh, viên trân châu dẻo mềm, béo ngậy hương vị đặc trưng của sầu riêng cùng màu vàng bắt mắt.
Thưởng thức một ngụm bạn sẽ cảm nhận được vị giải khát tức thì, kết hợp cùi dừa giòn ngọt thật tuyệt vời. Hãy thử làm món nước dừa trân châu sầu riêng này ngay nhé!
Xêm thêm:
Vậy là Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn xong 2 món nước dừa trân châu thơm ngon rồi đấy. Trân châu dai giòn khi kết hợp với nước dừa tươi mát sẽ là món giải khát tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Hãy thử làm ngay nhé! Chúc bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cooky TV
