Cách làm thạch rau câu dẻo hình tổ ong dai giòn, hấp dẫn mắt nhìn

Cách chế biến Thạch rau câu dẻo hình tổ ong

• 1

  Lọc nước dứa
  

  Mở hộp dứa đóng lon lấy khoảng 290gr dứa, loại bỏ nước và cho phần dứa vào máy xay sinh tố.

  Thêm vào đó 300ml nước lọc rồi xay nhuyễn mịn hỗn hợp.

  Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc lấy nước dứa, bỏ lại phần xác. Nếu thấy ít nước, bạn có thể thêm nước lọc để tổng lượng nước dứa đạt khoảng 600ml.

  

  

  

  

• 2

  Nấu và đổ thạch dứa
  

  Chuẩn bị một khay thủy tinh, trải một lớp bọc chống sốc (bọc bong bóng) đã rửa sạch và để khô lên trên. Đặt khay vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông khuôn.

  Bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ nước dứa, 20ml nước cốt dừa, thêm vào hỗn hợp gồm 50gr đường bột, 2 muỗng cà phê bột agar, 1/2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, khuấy đều.

  Bật lửa lớn đun đến khi hỗn hợp sôi và xuất hiện nhiều bọt khí thì nhấc nồi ra khỏi bếp, tắt lửa, khuấy liên tục cho hỗn hợp nguội bớt còn âm ấm.

  Mách nhỏ: Để hỗn hợp hòa quyện đều và sôi nhanh hơn, bạn nhớ vừa đun vừa khuấy nhé.

  Lấy khay ra và đổ lớp thạch dứa vào sao cho khoảng 1/3 khuôn là đủ.

  Lưu ý:

  • Không đem khay thạch vừa đổ vào tủ lạnh ngay để tránh phá hỏng cấu trúc thạch.
  • Giữ thạch ấm nhẹ để các lớp thạch kết dính tốt hơn.
  • Dùng quạt để làm nguội thạch một cách nhẹ nhàng.

  

  

  

  

• 3

  Nấu và đổ lớp thạch thứ 2
  

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml nước lọc, 200ml nước cốt dừa, 3 muỗng cà phê bột agar, 3/4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, khuấy đều.

  Mở lửa lớn đun sôi hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy đến khi nổi nhiều bong bóng thì tắt lửa, nhấc nồi ra khỏi bếp.

  Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp nguội còn âm ấm thì đổ lớp thạch thứ 2 lên trên lớp thạch đầu tiên, lượng đổ tương tự như lớp đầu.

  Chuẩn bị khuôn hình hoa nhí hoặc hình bạn yêu thích, quét một lớp dầu mỏng quanh khuôn rồi từ từ đổ thạch này vào, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông.

  

  

  

  

• 4

  Nấu và đổ thạch đường nâu
  

  Cho lần lượt 120gr đường nâu, 720ml nước lọc, 180ml nước cốt dừa, 3 muỗng cà phê bột agar, 3/4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào nồi, khuấy đều. Thực hiện tương tự như các lớp thạch dứa trước.

  Khi hỗn hợp nguội còn âm ấm, đổ đều lên trên hai lớp thạch trước, lượng thạch này đổ đầy tới mặt khuôn.

  Mách nhỏ: Để hỗn hợp mịn và đẹp hơn, khi đổ thạch đường nâu bạn nên lọc qua rây để loại bỏ cặn.

  Để khuôn thạch nguội dần ngoài không khí, dùng quạt làm mát nhẹ nhàng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thạch đông lại.

  

  

  

• 5

  Hoàn thành và trang trí
  

  Lấy khuôn ra, gỡ bỏ lớp bọc chống sốc. Dùng dao rạch theo các đường viền rồi úp ngược khuôn lên đĩa lấy thạch ra.

  Cắt thạch thành những miếng hình lục giác giống tổ ong và trang trí bằng một vài hình bông hoa thạch đã làm trước đó.

  Như vậy là bạn đã hoàn thành món thạch rau câu dẻo hình tổ ong rồi, cùng thưởng thức thôi nào!

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Thạch rau câu dẻo hình tổ ong sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm ngọt ngào từ nước cốt dừa và dứa. Miếng thạch dai giòn, béo ngậy rất hấp dẫn.

  Gia đình bạn chắc chắn sẽ rất thích món thạch rau câu này đấy!