Vẹm xanh là loại hải sản hai mảnh vỏ giàu dinh dưỡng, có vị thơm ngon đặc trưng. Bên cạnh đó, cách chế biến vẹm xanh cũng rất nhanh gọn và dễ làm. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp khám phá ngay 3 cách hấp vẹm xanh hấp dẫn, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Vẹm xanh hấp sả
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Vẹm xanh hấp sả Cho 4 người
Vẹm xanh 1 kg (đông lạnh hoặc vẹm tươi) Nước me 300 ml Sả băm 50 gr Sả thái lát 10 gr Sả 4 cây (đập dập) Tỏi băm 10 gr Ớt 2 quả (băm nhuyễn) Rau răm 1 ít (ăn kèm) Dầu ăn 1 ít Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường 2 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Vẹm xanh hấp sả
-
Sơ chế vẹm xanh
Nếu mua vẹm còn sống và nguyên vỏ, bạn dùng bàn chải chà sạch bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ phần râu trên vỏ.
Dùng dao tách bỏ một mảnh vỏ, rửa sạch phần thịt bên trong rồi để ráo nước.
-
Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, tỏi băm, sả băm, ớt băm vào phi thơm.
Tiếp đó, bạn cho 300ml nước me, 4 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào khuấy đều.
-
Hấp vẹm
Khi nước me sôi, cho vẹm vào đảo đều rồi đậy nắp, hấp trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi vẹm há miệng là chín.
-
Thành phẩm
Vẹm hấp nóng hổi, vị ngọt thanh, dai dai, hòa quyện cùng vị chua cay và mùi thơm nồng của sả, ăn kèm rau răm và chấm muối tiêu chanh rất tuyệt vời.
2. Vẹm xanh hấp bia
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Vẹm xanh hấp bia Cho 4 người
Vẹm xanh 1 kg Bia 250 ml Hành tây 1 củ Tỏi 3 tép Mùi tây 1 nhánh Chanh vàng 1/2 quả Vỏ chanh vàng bào 1 ít Dầu oliu 1 ít Ớt bột 1 ít Muối/ tiêu 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Vẹm xanh hấp bia
-
Sơ chế vẹm xanh
Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó dùng dao cắt bỏ phần râu của vẹm.
Rửa vẹm nhiều lần với nước rồi để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Lột vỏ hành tây và cắt hạt lựu.
Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn, rau mùi tây cũng băm nhỏ.
-
Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu, hành tây, tỏi băm vào phi thơm.
Thêm ớt bột, bia và một ít muối, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
-
Hấp vẹm
Khi hỗn hợp bia sôi và bốc hơi hết mùi, cho vẹm vào hấp đến khi vẹm há miệng.
Cho thêm vỏ chanh bào, nước cốt 1/2 quả chanh, tiêu và rau mùi tây băm, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Nước hấp ngọt thanh, thơm nhẹ mùi bia tươi, kết hợp vị chua dịu của chanh và cay nhẹ của ớt, tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
3. Vẹm xanh hấp rượu vang
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Vẹm xanh hấp rượu vang Cho 4 người
Vẹm xanh 1 kg Cà chua 1 quả Mùi tây 10 gr Tỏi 1 củ Hành tây 1 củ Bơ 30 gr Chanh vàng 1/2 quả Rượu vang trắng 250 ml (hoặc bia) Nước dùng gà 250 ml (hoặc nước lọc) Muối/ tiêu 1 ít
Mách nhỏ:
- Với món này, bạn có thể dùng rượu vang trắng hoặc vang đỏ. Rượu vang dễ tìm ở các cửa hàng bán rượu ngoại, siêu thị lớn hoặc trang thương mại điện tử.
- Nước dùng gà cũng có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc tự nấu theo công thức đơn giản tại nhà mà Cách Nấu Ngon đã chia sẻ.
Xem chi tiết: Cách nấu nước dùng gà đơn giản tại nhà
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Vẹm xanh hấp rượu vang
-
Sơ chế vẹm xanh
Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài, rồi cắt bỏ phần râu của vẹm.
Rửa vẹm nhiều lần với nước sạch, để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Lột vỏ và băm nhuyễn tỏi, hành tây.
Băm nhỏ rau mùi tây, cà chua rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
-
Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 10gr bơ vào đun chảy, sau đó phi thơm hành tây, tỏi cùng một chút muối.
-
Hấp vẹm
Cho vào nồi 250ml rượu vang trắng, 250ml nước dùng gà, vẹm đã sơ chế, đảo đều rồi đậy nắp hấp từ 2 – 3 phút đến khi vẹm há miệng.
Tiếp theo, cho cà chua, rau mùi tây, nước cốt 1/2 quả chanh, 1 ít muối, tiêu và 20gr bơ vào đảo đều.
-
Thành phẩm
Vẹm thơm nhẹ mùi rượu vang, thịt vừa chín tới dai nhẹ, nước dùng ngọt thanh, béo ngậy, tạo nên món ăn thơm ngon, lạ miệng nhưng rất hấp dẫn.
Cách chọn mua vẹm tươi ngon
- Nên chọn vẹm có vỏ nguyên vẹn, miệng vẹm khép kín. Nếu vẹm mở miệng, gõ nhẹ, vẹm đóng lại ngay tức là còn tươi sống.
- Tránh mua vẹm có vỏ bị sứt mẻ hoặc có mùi hôi thối, đó thường là vẹm đã chết.
- Chọn mua vẹm ở cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế vẹm đúng chuẩn
- Dùng bàn chải chà sạch từng con vẹm để loại bỏ bụi bẩn, sau đó dùng dao cắt bỏ phần râu trên vỏ.
- Rửa vẹm nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn.
- 2 cách làm vẹm nướng bơ tỏi và nướng bơ ngò tây thơm ngon, đậm đà hương vị
- Cách làm vẹm xanh áp chảo thơm lừng, đơn giản, ngon hấp dẫn
-
Cách nấu cháo vẹm đậu xanh ngon ngọt, bổ dưỡng tại nhà
Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công 3 món vẹm xanh hấp thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp và chuẩn bị những món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ các kênh YouTube HIẾU TRẦN, Emma Pham Kitchen, Seafoods Lecon
