4 cách làm thạch rau câu dưa hấu giòn ngon, mát lạnh, dễ thực hiện tại nhà

Sơ chế dưa hấu

Trước tiên, bạn rửa sạch quả dưa hấu, cắt làm đôi rồi dùng dao hoặc muỗng nhẹ nhàng nạo hết phần thịt dưa hấu cho vào tô, nhớ tách bỏ hết hạt để thạch ăn không bị sượng nhé.

Tiếp theo, cho phần thịt dưa hấu vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn, rồi dùng rây lọc qua để loại bỏ phần xác còn lại, chỉ lấy nước dưa hấu trong.

Nấu thạch rau câu dưa hấu

Bắc nồi nước dưa hấu đã xay lên bếp, bật lửa vừa, khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho 50gr đường phèn (đã nghiền nhỏ) vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Tiếp đó, từ từ rắc 10gr bột rau câu vào nồi, vừa cho vừa khuấy nhẹ tay để bột không bị vón cục.

Khoảng 7 phút sau, thấy hỗn hợp hơi đặc lại thì nhanh tay múc ra khuôn. Để nguội ở nhiệt độ thường khoảng 15 – 20 phút, rồi cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh thêm 15 – 30 phút để thạch đông và giòn ngon hơn nhé.

Thành phẩm

Thạch rau câu dưa hấu khi đông lại bạn lấy ra khỏi khuôn, cắt thành những miếng xinh xắn theo sở thích. Vị thạch ngọt dịu, thơm mùi dưa hấu tươi mát.

Ăn kèm với sữa chua, hay các loại trà sữa, trà trái cây sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Thạch giòn giòn, ngọt thanh chắc chắn ai cũng mê mẩn.

Sơ chế dưa hấu

Ngay khi mua dưa hấu về, bạn nên rửa sạch vỏ để loại bỏ bụi bẩn, đất cát bám bên ngoài. Sau đó, dùng dao cắt quả dưa hấu làm đôi theo chiều dọc.

Dùng muỗng múc hết phần thịt đỏ mọng ra tô, nhớ loại bỏ hạt để món thạch được mịn và không bị cứng khi ăn.

Phần vỏ dưa hấu sau khi lấy hết thịt, bạn giữ lại để làm khuôn đổ thạch rất tiện lợi và đẹp mắt nhé.

Xay dưa hấu

Cho thịt dưa hấu đã múc ra tô vào máy xay sinh tố, nếu lượng nhiều bạn có thể chia làm nhiều phần để xay dễ dàng hơn.

Mỗi lần xay khoảng 5 phút đến khi nước dưa hấu thật mịn, không còn cặn thì tắt máy, đổ nước ra tô.

Để món thạch được mịn và ngon, bạn nên lọc nước dưa hấu qua rây một lần nữa để loại bỏ hạt còn sót nhé.

Nấu thạch

Từ 2.5kg dưa hấu, bạn sẽ thu được khoảng 1.6 lít nước dưa hấu. Hòa tan 1 gói bột rau câu dẻo cùng 150gr đường cát vào nước dưa hấu, khuấy đều cho đường tan.

Bắc nồi lên bếp, đun sôi với lửa lớn, vừa nấu vừa khuấy đều để tránh bị cháy ở đáy nồi. Khi hỗn hợp sôi, bạn tiếp tục nấu thêm khoảng 6 phút để bột rau câu chín hẳn rồi tắt bếp.

Đổ khuôn

Bạn múc hỗn hợp thạch vào vỏ dưa hấu đã chuẩn bị, đợi khoảng 15 phút cho nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thạch đông lại nhé.

Thành phẩm

Khi thạch đông lại, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Với màu đỏ tươi tự nhiên rất bắt mắt, vị ngọt vừa phải, thạch dẻo mềm và mát lạnh chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê.

Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức món tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mắt này thôi nào!

Sơ chế dưa hấu

Bạn ơi, với 1 trái dưa hấu, trước tiên hãy cắt dưa làm đôi theo chiều ngang, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành những khúc nhỏ, nhớ bỏ hết hạt để thạch không bị sạn nhé.

Cho phần dưa hấu vừa cắt vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước, đậy nắp rồi xay nhuyễn trong khoảng 3 – 5 phút ở mức vừa.

Khi thấy hỗn hợp đã nhuyễn mịn, tắt máy và lọc qua rây 2 – 3 lần để loại bỏ phần thịt còn sót lại, lấy được nước cốt dưa hấu trong vắt.

Nấu rau câu dưa hấu

Sau khi chuẩn bị xong nước dưa hấu, bạn lấy nồi rồi cho vào 50gr đường, 7gr bột rau câu giòn, 400ml nước và toàn bộ phần nước cốt dưa hấu, dùng vá khuấy đều cho tan hết.

Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 10 phút, khuấy đều liên tục theo một chiều để thạch không bị vón cục. Khi hỗn hợp sôi, bạn nấu thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.

Nấu rau câu sữa

Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi khác, cho vào 500ml nước, 100gr đường, 3gr bột rau câu giòn còn lại và 1/2 lon sữa đặc, khuấy đều cho tan.

Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa trong 10 phút, khuấy đều liên tục. Khi hỗn hợp sôi, bạn vớt bọt rồi giảm lửa nhỏ để giữ độ nóng, tránh làm rau câu đông đặc sớm.

Cho hỗn hợp rau câu ra khuôn

Khi rau câu dưa hấu đã nấu xong, bạn đổ nhẹ nhàng vào khuôn rồi để yên khoảng 15 – 20 phút cho bề mặt bắt đầu đông lại và không còn lỏng nữa.

Tiếp theo, tắt bếp nồi rau câu sữa, dùng vá múc nhẹ nhàng đổ lớp rau câu sữa lên trên, tạo thành 2 tầng bắt mắt.

Để khuôn rau câu nguội hẳn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng cho thạch đông hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn nhẹ nhàng lấy thạch ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, sẵn sàng cho cả nhà thưởng thức rồi nhé!

Thành phẩm

Chỉ cần nhìn thôi là bạn cũng thấy món thạch rau câu dưa hấu sữa 2 tầng siêu hấp dẫn này rồi, ai cũng muốn thử ngay.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thạch giòn mát, ngọt thanh của dưa hấu hòa quyện với vị béo ngậy nhẹ nhàng của sữa đặc, tạo nên một món tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mắt mà ai cũng thích.

Sơ chế nguyên liệu

Dưa hấu khi mua về, mẹ nhớ rửa sạch nhé, sau đó dùng dao gọt vỏ rồi cắt thịt thành những lát nhỏ xinh. Tiếp theo, cho vào máy ép trái cây, ép lấy khoảng 350ml nước dưa hấu thơm mát cho vào ly.

Phô mai thì bạn dùng dao cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn, để khi rau câu đông lên sẽ nhìn rất hấp dẫn đấy.

Nấu rau câu

Bây giờ bạn cho nước dưa hấu vừa ép vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ. Trong lúc đun, từ từ cho 3gr bột rau câu vào, vừa cho vừa khuấy đều tay để rau câu không bị vón cục nhé.

Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng canh đường, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sánh lại là được rồi đó.

Đổ rau câu

Khi rau câu đã nấu xong, bạn nhớ dùng vá múc nhẹ nhàng đổ vào khuôn. Sau đó, rắc đều phô mai đã cắt hạt lựu lên trên mặt rau câu nhé.

Cuối cùng, đặt khuôn rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để rau câu đông lại, mát lạnh sẵn sàng cho ngày hè oi bức.

Thành phẩm

Thế là chúng ta đã có món rau câu dưa hấu phô mai vừa thanh mát, vừa ngọt dịu, lại hòa quyện vị béo béo của phô mai thật hấp dẫn. Mẹ nhớ thử làm để cả nhà cùng thưởng thức nhé!