-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Gà nướng là một món ăn quen thuộc và vô cùng hấp dẫn trong các bữa tiệc liên hoan hay những dịp sum họp gia đình. Hôm nay, Cách Nấu Ngon xin chia sẻ với bạn cách làm món gà nướng lá quế thơm phức, hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Gà nướng lá quế Cho 4 người
Thịt gà 1.5 kg Lá quế tươi 50 gr Hồi 1/2 củ Hành tây 1/2 củ Lá húng tây 1/2 muỗng cà phê Chanh 1/2 trái Trứng gà 1 quả Gừng 1 củ Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt gà ngon:
- Chọn gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi lạ, da gà không bị bầm tím hay tụ máu. Tránh chọn gà có màu da sạm đen vì đó có thể là gà chết trước khi làm thịt.
- Để chọn gà ta tươi ngon, nên chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng mịn, đàn hồi tốt, phần da vàng đậm tập trung ở ức, cánh, lưng. Thân hình nhỏ gọn, săn chắc với ức hẹp là dấu hiệu tốt.
- Dùng tay ấn vào phần đùi hoặc lườn để kiểm tra xem gà có bị bơm nước không; nếu thấy phần thịt nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
- Đối với gà đông lạnh bán trong siêu thị, bạn hãy kiểm tra kỹ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Chọn lá quế tươi:
- Lá quế nên có màu xanh tươi, lá nhỏ, nhọn và thân có màu tím đặc trưng cùng hương thơm dễ nhận biết.
- Tránh chọn lá quế có phần thân hoặc lá bị úng, héo hoặc không còn mùi thơm.
Chọn củ hồi và lá húng tây:
- Củ hồi nên chọn loại nhỏ, màu trắng sáng, không ngả vàng, phần cọng xanh nõn và không bị úa, có mùi thơm nhẹ nhàng. Bạn có thể tìm mua củ hồi tại các siêu thị lớn.
- Lá húng tây có hình bầu dục, màu xanh đẹp và mùi thơm đặc trưng. Trên thị trường có hai loại húng tây tươi và khô. Để món gà nướng lá quế thơm hơn, bạn nên chọn lá húng tây khô đã nghiền sẵn.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Cách chế biến Gà nướng lá quế
-
Sơ chế thịt gà
Khi mua gà đã làm sẵn, bạn hãy ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để giúp loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, rửa sạch gà nhiều lần với nước sạch.
Mẹo sơ chế thịt gà bớt mùi hôi:
- Sau khi vặt lông, bạn lấy phần tuyến nhờn ở đuôi gà loại bỏ, rồi dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa sạch gà. Ngâm gà trong nước khoảng 20 phút để khử mùi hiệu quả.
- Bạn cũng có thể dùng muối và gừng tươi chà nhẹ lên da gà, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để giảm mùi tanh.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ hồi sau khi mua về, bạn rửa sạch đất cát và bụi bẩn, cắt bỏ phần cọng. Dùng 1/2 củ hồi cắt nhỏ theo chiều dọc.
Hành tây và chanh 1/2 trái còn lại cũng cắt miếng nhỏ theo chiều dọc. Phần chanh còn lại bạn vắt lấy nước cốt và bào nhỏ phần vỏ.
Lá quế tươi nhặt bỏ lá úa, hư rồi rửa sạch.
-
Nhồi hỗn hợp nguyên liệu vào gà
Bạn nhét toàn bộ củ hồi, chanh và hành tây vào bên trong bụng gà. Sau đó rắc 1/2 muỗng cà phê lá húng tây khô đều trong bụng gà và cho hết lá quế đã chuẩn bị vào bên trong.
-
Chuẩn bị gà trước khi nướng
Dùng cọ quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên bề mặt thân gà, sau đó rắc một ít tiêu đều khắp thân gà.
Trộn đều 1 muỗng cà phê muối cùng với vỏ chanh bào nhỏ, rồi rắc hỗn hợp này lên toàn thân gà và thoa nhẹ để gia vị thấm đều.
-
Nướng gà
Trước khi nướng, bật lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút để làm nóng lò.
Cho gà vào nướng ở 180 độ C với chế độ lửa trên dưới trong 60 phút. Khi da gà chuyển sang màu vàng giòn, bạn lấy gà ra và món gà nướng lá quế đã hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món gà nướng lá quế có lớp da vàng giòn bắt mắt, thịt bên trong mềm, thấm đều gia vị thơm ngon, hòa quyện với vị chua nhẹ của chanh và hương thơm đặc trưng của gừng. Tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Mẹo giúp món ăn thành công
- Khi nướng, bạn nên để lửa vừa phải, tránh để lửa quá to khiến gà bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Sau khi nướng xong, để gà nguội bớt một chút rồi mới lấy ra khỏi khay để tránh bị bỏng và giúp da gà giữ được độ giòn.
- Nếu gà chín sớm hơn thời gian cài đặt, bạn có thể tắt lò thủ công bằng cách điều chỉnh núm hẹn giờ về số 0.
Xem thêm:
Hy vọng với công thức gà nướng lá quế đơn giản, dễ thực hiện tại nhà này, bạn sẽ nhanh chóng có được món ăn thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Le’s kitchen.
