Cháo cá là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt, đặc biệt là các bé đang tập ăn dặm. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức nấu cháo cá chẽm thơm ngon, đơn giản, đảm bảo bé nhà bạn sẽ thích mê. Hãy cùng vào bếp và thử ngay món cháo bổ dưỡng này nhé!
1. Cháo cá chẽm cho bé ăn dặm với rau củ
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá chẽm cho bé ăn dặm với rau củ Cho 3 người
Phi lê cá chẽm 200 gr Gạo 50 gr (khoảng 1/4 chén) Su su 1/2 quả Cà rốt 1/2 củ Cải bó xôi 5 nhánh (khoảng 100gr)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua su su tươi ngon
- Chọn su su có cuống tươi, vỏ bóng, nhiều gai, tránh quả bị héo, dập hay có vết ong đốt.
- Nên chọn quả màu xanh, còn lông tơ và ít khía để dễ chế biến.
- Không mua su su ngả vàng nhiều, cứng vì sẽ dai, xơ và nhạt vị.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi có màu cam đậm, sáng, cuống lá xanh và dính chặt.
- Thân củ khi nhấn cảm giác cứng, không mềm nhũn.
- Ưu tiên củ vừa phải, thẳng thuôn dài, vỏ trơn láng.
- Tránh củ có cuống héo, thân bị dập, nhớt hay thâm.
Cách chọn mua cải bó xôi (rau bina) tươi ngon
- Chọn rau có thân xanh tươi, rễ đỏ, không bị gãy rụng.
- Lá còn non, xanh sẫm vừa phải, nhiều dinh dưỡng.
- Tránh rau bị dập, vàng úa, héo hay thối vì mất ngon và dinh dưỡng.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay cầm tay, nồi xửng hấp, nồi, thớt, dao,…
Cách chế biến Cháo cá chẽm cho bé ăn dặm với rau củ
-
Vo gạo và nấu cháo
Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng gừng đã cắt lát, ngâm khoảng 10 phút cho gạo nở đều.
Bắc nồi lên bếp, nấu cháo sôi ở lửa vừa. Khi cháo sôi được 2 phút, đậy nắp, tắt bếp và ủ trong 30 phút.
Tiếp tục nấu sôi cháo thêm 2 phút rồi tắt bếp, ủ tiếp 30 phút. Lặp lại quy trình này một lần nữa là cháo chín mềm.
Cuối cùng, gắp gừng ra khỏi cháo.
Mách nhỏ:
- Ngâm gạo giúp cháo mềm và nhanh nở hơn.
- Cho gừng vào cháo giúp món ăn thơm hơn, dễ chịu với bé.
-
Sơ chế và hấp cá
Phi lê cá chẽm rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi để ráo.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước, cho cá vào xửng hấp, hấp khoảng 15 phút cho cá chín tới.
-
Sơ chế các loại rau củ
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
Su su bổ đôi, gọt vỏ và bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Cải bó xôi cắt bỏ cuống già, loại bỏ lá hư, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, rửa lại 2-3 lần và để ráo.
Đun sôi 100ml nước, cho cà rốt, su su và cải bó xôi vào luộc khoảng 5 phút cho chín rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Gọt su su trong nước hoặc đeo găng tay để tránh mủ dính tay.
- Loại bỏ kỹ lớp vỏ su su để tránh vị đắng khi ăn.
-
Xay các nguyên liệu
Cho rau củ đã luộc chín và cá chẽm hấp vào cối, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp.
-
Hoàn thành cháo
Đun sôi lại cháo, cho hỗn hợp rau củ và cá đã xay vào, khuấy nhẹ nhàng đều tay trong 2 phút rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Khuấy đều giúp cháo không bị cháy khét đáy nồi.
-
Thành phẩm
Cháo cá chẽm có màu xanh bắt mắt từ rau cải, cháo mềm thơm, thịt cá ngọt dịu, giàu dinh dưỡng. Đây sẽ là món ăn dặm mà bé rất yêu thích.
2. Cháo cá chẽm cho bé ăn dặm với khoai môn
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá chẽm cho bé ăn dặm với khoai môn Cho 4 người
Gạo 50 gr Cá chẽm 100 gr (1 khúc) Khoai môn 1/2 củ Hành lá 2 nhánh Hành tím 2 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê (loại của trẻ em)
Cách chọn mua khoai môn tươi ngon
- Chọn củ khoai môn tròn đều, vỏ hơi sần sùi, còn bám ít đất, nhiều mắt khoai sẽ bùi hơn.
- Cầm vừa tay, không quá nặng, tránh củ chứa nhiều nước vị nhạt.
- Tránh củ vỏ quá nhẵn, ít mắt hoặc củ quá to vì thường nhạt và kém thơm.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay cầm tay, nồi xửng hấp, nồi, thớt, dao,…
Cách chế biến Cháo cá chẽm cho bé ăn dặm với khoai môn
-
Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Khoai môn rửa sạch bùn đất dưới vòi nước, để ráo, gọt vỏ rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa tay
- Cách 1: Gọt khoai môn khi tay khô, ngâm ngay trong nước muối loãng để loại bỏ chất gây ngứa.
- Cách 2: Đeo găng tay khi gọt khoai để tránh dính chất ngứa, dù hơi bất tiện.
- Cách 3: Luộc sơ khoai, để nguội rồi gọt vỏ để giảm ngứa.
Xem thêm: Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa
-
Nấu cháo
Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng 500ml nước, bắc lên bếp nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cháo trong 20 phút.
-
Xào khoai môn
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1/2 phần hành tím đã thái lát.
Cho khoai môn vào xào khoảng 3 phút rồi đổ phần khoai đã xào vào nồi cháo đang ninh.
-
Ướp và hấp cá chẽm
Cá chẽm rửa sạch với nước muối pha loãng, ướp cùng hành lá và phần hành tím còn lại.
Cho cá vào nồi hấp khoảng 15 phút đến khi chín.
-
Hoàn thành cháo
Cá chẽm chín, gỡ xương, cho thịt cá vào nồi cháo, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm dành cho trẻ em.
Khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu bé chưa ăn thô được, bạn có thể dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn cháo.
-
Thành phẩm
Cháo cá chẽm khoai môn có màu tím nhẹ bắt mắt, thịt cá mềm ngọt, cháo thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất, rất thích hợp cho bé ăn dặm.
Cách chọn cá chẽm tươi ngon
- Cá chẽm tươi có mắt trong, lấp lánh, con ngươi rõ ràng; cá có mắt đục mờ là không tươi.
- Kiểm tra mang cá: cá tươi có mang đỏ tươi, cá ươn mang đỏ sẫm hoặc nâu đen.
- Ấn nhẹ thịt cá, đặc biệt phần bụng, nếu thấy mềm nhũn hoặc lõm không đàn hồi là cá không tươi.
Cháo cá chẽm cho bé thơm nức, nóng hổi, thích hợp dùng ngày lạnh hoặc giải cảm rất tốt. Bạn hãy trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
