Một bữa cơm ngon không nhất thiết phải có những món cầu kỳ, đôi khi chỉ với vài món ăn dân dã quen thuộc cũng đủ làm ấm lòng cả nhà. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm bầu luộc chấm chao và chấm trứng đơn giản, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện món hấp này nhé!
1. Bầu luộc chấm chao
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bầu luộc chấm chao Cho 3 người
Chao 1/2 hộp (khoảng 100gr) Bầu 1 trái Ớt 1 trái Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua chao béo ngon
- Chao có 3 loại phổ biến: chao trắng làm từ đậu hũ lên men tự nhiên, chao đỏ có màu đỏ sậm do ngâm cùng cơm gạo đỏ tạo hương vị đặc trưng, và chao môn được làm từ củ môn hấp chín ủ men.
- Chao ngon thường được ủ trong hũ sành hoặc lọ thủy tinh, viên chao giữ nguyên khối, không bị vỡ nát hay nhão.
- Viên chao mềm vừa phải, không quá cứng vì chao cứng thường pha trộn thạch cao, mất đi vị béo thơm tự nhiên.
- Bạn cũng có thể tự làm chao béo thơm tại nhà theo công thức do Cách Nấu Ngon chia sẻ.
Xem thêm: Cách làm chao ngon đơn giản tại nhà
Cách chế biến Bầu luộc chấm chao
-
Sơ chế nguyên liệu
Bầu mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo trong rổ.
Cắt bầu thành từng khoanh dày khoảng nửa đốt ngón tay, không nên cắt quá mỏng để giữ vị ngọt tự nhiên.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt lát nhỏ.
-
Luộc bầu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước và đun sôi lớn. Khi nước sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, khuấy đều để gia vị tan hết.
Cho bầu vào nồi, giảm lửa vừa và đậy nắp, luộc khoảng 10 phút.
Mở nắp kiểm tra, dùng đầu đũa xiên qua khoanh bầu thấy mềm là đã chín, tắt bếp.
Vớt bầu ra thau nước lạnh ngâm khoảng 5 phút để giữ màu xanh và độ giòn, sau đó để ráo và xếp ra đĩa.
Mách nhỏ: Ngâm bầu trong nước lạnh sau khi luộc giúp bầu không bị thâm đen, giữ được độ giòn, ngọt và màu xanh đẹp mắt.
-
Thành phẩm
Bầu luộc chín tới giữ được màu xanh tươi, giòn ngon và vị ngọt tự nhiên rất hấp dẫn.
Nước chao thơm béo, sánh mịn, ăn kèm với vài lát ớt tươi cay cay rất kích thích vị giác.
Món bầu luộc chấm chao đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm, giúp cân bằng dinh dưỡng và chống ngán trong bữa ăn gia đình.
2. Bầu luộc chấm trứng
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bầu luộc chấm trứng Cho 3 người
Bầu 1 quả Trứng vịt 2 quả (hoặc trứng gà) Ớt hiểm 1 trái Nước tương 4 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua trứng vịt tươi ngon
- Sờ bề mặt vỏ trứng, nếu thấy sần sùi, hơi nhám là trứng tươi, còn láng mịn thì trứng đã để lâu.
- Soi trứng dưới ánh sáng đèn hoặc mặt trời, trứng mới sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ màu cam hoặc hồng nhạt; trứng cũ có buồng khí lớn, lòng đỏ đỏ sậm và nổi vân.
- Lắc nhẹ trứng, nếu nghe tiếng động là trứng cũ, không có tiếng là trứng tươi.
Cách chế biến Bầu luộc chấm trứng
-
Sơ chế bầu
Bầu gọt vỏ, rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng nửa đốt ngón tay.
Mách nhỏ: Cắt bầu không nên quá mỏng, để khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên.
Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
-
Làm bầu luộc chấm trứng
Đun nửa nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng bầu đã sơ chế, luộc khoảng 5 phút.
Khi nước sôi lại và bầu chín, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo.
Mách nhỏ: Ngâm bầu trong nước lạnh sau khi luộc giúp giữ được màu xanh tươi và độ giòn tự nhiên.
Dùng nước luộc bầu, đun sôi lại rồi luộc 2 quả trứng vịt khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh, lột vỏ sạch.
-
Thành phẩm
Bầu luộc vừa tới có độ mềm vừa phải, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Trứng béo bùi kết hợp với nước tương cay nhẹ tạo nên món chấm hấp dẫn, kích thích vị giác.
Món bầu luộc chấm trứng tuy đơn giản nhưng rất hao cơm, bạn hãy thử làm ngay cho bữa ăn gia đình nhé.
Cách chọn mua bầu tươi ngon
- Bầu ngon có vỏ ngoài xanh tươi, còn nguyên vẹn, không bị dập nát.
- Sờ vào vỏ thấy có lông tơ mềm mịn, cầm chắc tay, không quá nhẹ.
- Nên chọn bầu có cuống to, còn dính chặt vào thân, có nhựa chứng tỏ vừa hái.
- Bầu non thường ngọt và mềm hơn so với bầu già.
Xem thêm: Tác dụng của trái bầu đối với sức khỏe
Xem thêm
Vậy là Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn 2 cách làm bầu luộc chấm chao và trứng đơn giản, dễ làm cho bữa cơm gia đình. Món ăn này vừa đơn giản lại rất ngon, hy vọng bạn thực hiện thành công nhé!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook: TuyetNhung Tran và Hòa Oggy
