Bắp cải tí hon là thực phẩm giàu vitamin và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng vẫn còn khá mới lạ với nhiều gia đình Việt. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm salad bắp cải tí hon tươi mát, giòn ngon và hấp dẫn. Cùng vào bếp và bổ sung ngay 2 món gỏi trộn này vào sổ tay nấu ăn nhé!
1. Salad bắp cải tí hon hạt hồ đào
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad bắp cải tí hon hạt hồ đào Cho 4 người
Bắp cải tí hon 900 gr Dầu ô liu 6 muỗng canh Hạt hồ đào 60 gr Phô mai ricotta 100 gr Giấm balsamic 1 muỗng canh Mật ong 1/2 muỗng canh Bột quế 1/4 muỗng cà phê (cinnamon) Nam việt quất hoặc nho khô 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng cà phê Muối/tiêu 1 ít Đường nâu 4 muỗng canh
Thông tin về nguyên liệu
Hạt hồ đào là gì?
- Hạt hồ đào có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và Mexico, thường bị nhầm lẫn với hạt óc chó nhưng thực chất là hai loại khác nhau. Quả hồ đào có vỏ ngoài màu nâu vàng pha màu be, phần hạt chiếm 40 – 60% trọng lượng quả.
- Bạn có thể mua hạt hồ đào tại các chợ đồ khô, siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa lớn.
- Trong trường hợp không có hạt hồ đào, bạn có thể thay thế bằng hạt óc chó.
Giấm Balsamic là gì? Mua ở đâu?
- Giấm Balsamic nổi tiếng từ Ý và được dùng phổ biến trong các món ăn truyền thống của nước này.
- Với vị chua nhẹ nhàng, giấm balsamic rất thích hợp dùng trong các món gỏi trộn, món nướng kiểu Tây hay làm nước sốt.
- Bạn có thể tìm mua giấm balsamic tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu thực phẩm nhập khẩu.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Salad bắp cải tí hon hạt hồ đào
-
Sơ chế bắp cải
Đầu tiên, bạn loại bỏ những lá bắp cải bị sâu hay úa. Sau đó ngâm bắp cải trong nước pha 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút để làm sạch bụi bẩn, rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt đôi.
Cho bắp cải vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 4 muỗng canh dầu ô liu, trộn đều và ướp trong 5 – 15 phút để bắp cải thấm gia vị.
-
Nướng bắp cải
Trước tiên, làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút.
Đặt bắp cải đã ướp gia vị lên khay nướng, dàn đều rồi cho vào lò nướng trong 15 phút, đến khi bắp cải chín và vàng đều các mặt.
-
Làm sốt với hạt hồ đào
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh đường nâu, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước lọc. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan.
Khi sốt sôi nhẹ, cho hạt hồ đào vào, đảo đều khoảng 1 phút đến khi hạt được áo sốt đều thì tắt bếp.
Trải phần hạt hồ đào lên đĩa hoặc thớt sạch, để nguội cho lớp đường kẹo đông lại.
-
Trộn salad
Chuẩn bị một tô, cho vào 1 muỗng canh giấm balsamic, 1/2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.
Tiếp theo, cho bắp cải nướng, sốt hạt hồ đào, phô mai ricotta và 2 muỗng canh nam việt quất sấy khô vào tô, trộn đều lên là xong món salad.
-
Thành phẩm
Thưởng thức salad bắp cải tí hon hạt hồ đào với nước sốt béo ngậy, vị đậm đà, bắp cải giòn ngọt sẽ làm bữa ăn thêm phong phú và bổ dưỡng.
2. Salad bắp cải tí hon trái cây
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad bắp cải tí hon trái cây Cho 4 người
Bắp cải tí hon 450 gr Nam việt quất khô 125 gr (cranberries) Lựu 2 quả Lê 1 quả Táo xanh 1 quả Táo đỏ 1 quả Thịt xông khói áp chảo 225 gr Hạt óc chó 2 muỗng canh Phô mai feta 125 gr Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng canh Dầu ô liu 8 muỗng canh Nước cốt chanh 4 muỗng canh Mật ong 2 muỗng canh Mù tạt 1/2 muỗng cà phê Hạt chia 1 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua táo tươi ngon
- Chọn những quả táo tròn, mọng, cầm nặng tay và có độ cứng.
- Táo nên có vỏ láng, màu sắc tươi sáng.
- Nên chọn táo được bọc kỹ trong túi hoặc bao ni lông.
- Tránh mua táo có vỏ dập nát, sâu hay có dấu hiệu hư hỏng.
Cách chọn mua lê tươi ngon
- Lựa những quả lê có hình dáng tròn đầy, phần đáy hơi lõm, vỏ bóng láng để đảm bảo vị ngọt, giòn và mọng nước.
- Chọn quả có cuống tươi, không bị khô, tránh quả bị dập nát hoặc có đốm đen.
- Lê tươi có thể mua tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa lớn.
Cách chọn mua lựu tươi ngon
- Chọn quả lựu có hình hơi vuông, cầm chắc tay, vỏ mỏng và ruột nhiều hạt.
- Quả lựu ngọt thường có vỏ sáng bóng màu vàng hoặc vàng đỏ, phần rốn có thể hơi nứt nhẹ.
- Tránh chọn lựu bị sâu, thối hoặc dập nát.
Cách chế biến Salad bắp cải tí hon trái cây
-
Sơ chế trái cây
Để loại bỏ bụi bẩn, táo đỏ, táo xanh và lê bạn hãy ngâm trong nước pha ít muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh, để ráo rồi cắt hạt lựu.
Lựu sau khi rửa sạch, cắt đôi và tách lấy hạt.
Bắp cải tí hon cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo rồi thái sợi.
-
Làm sốt trộn salad
Cho 8 muỗng canh dầu ô liu, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê mù tạt, 1 muỗng canh hạt chia và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều cho gia vị hòa quyện.
-
Trộn salad
Cho táo xanh, táo đỏ, lê, lựu, nam việt quất, hạt óc chó, thịt xông khói áp chảo, phô mai feta và hành lá vào tô lớn. Rưới phần sốt vừa pha lên, trộn đều để hòa quyện các vị.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món salad bắp cải tí hon trái cây thơm ngon, hấp dẫn với nước sốt chua ngọt đậm đà. Các loại trái cây giữ được độ tươi ngon, giòn ngọt, góp phần làm bữa ăn thêm phong phú và bổ dưỡng.
Cách chọn mua bắp cải tí hon tươi ngon
- Bắp cải tí hon thường được bán đóng gói sẵn tại siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm. Bạn nên chọn những hộp có bao bì rõ ràng, ghi đầy đủ thông tin xuất xứ và hạn sử dụng.
- Chọn bắp cải còn nguyên vẹn, cứng cáp, màu xanh tươi đặc trưng, không bị trầy xước hay dập nát. Nếu bắp cải mềm, có nước chảy ra thì không nên mua.
Xem thêm:
Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn thêm vào thực đơn 2 cách làm salad bắp cải tí hon ngon miệng, tốt cho dáng và đẹp da. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Fifteen Spatulas và Sweet and Savory Meals Blog
