Nếu bạn đã cảm thấy ngán ngẩm với những món salad truyền thống, sao không thử làm mới thực đơn với nguyên liệu thơm ngon, độc đáo hơn nhỉ? Với 3 cách làm salad pesto đơn giản dưới đây, Cách Nấu Ngon tin chắc bữa ăn kiêng của bạn sẽ hấp dẫn và trọn vị hơn rất nhiều đấy!
1. Sốt Pesto truyền thống
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sốt Pesto truyền thống Cho 150ml sốt pesto
Lá húng tây 60 gr Hạt thông bóc vỏ 30 gr Tỏi 5 gr Bột phô mai Parmesan 30 gr Nước đá viên 20 gr Tiêu 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê
Mẹo chọn mua hạt thông bóc vỏ ngon
- Chọn những hạt thông dài, đều nhau để đảm bảo chất lượng.
- Hạt thông tươi thường có màu trắng ngà, còn hạt thông sấy khô sẽ hơi vàng nhạt, khi ăn có vị béo bùi rất dễ chịu.
- Tránh chọn hạt bị teo, mối mọt hay có dấu hiệu mốc ẩm vì những hạt này đã để lâu và không còn tươi ngon nữa.
- Bạn có thể tìm mua hạt thông bóc vỏ ở các cửa hàng ngũ cốc, hạt khô hoặc siêu thị uy tín nhé.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Máy xay sinh tố, hũ đựng và một số dụng cụ khác bạn có thể chuẩn bị sẵn.
Cách làm Sốt Pesto truyền thống
-
Làm sốt
Bạn cho lần lượt 60gr lá húng tây, 30gr hạt thông bóc vỏ, 5gr tỏi, 30gr bột phô mai Parmesan cùng 2 viên nước đá vào máy xay sinh tố.
Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 2 phút, rồi cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và tiếp tục xay thêm 2 phút nữa cho đến khi sốt mịn và sánh là được.
-
Thành phẩm
Nước sốt Pesto truyền thống có màu xanh tươi bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của lá húng tây quyện cùng vị béo ngậy của phô mai và hạt thông bùi bùi khiến ai cũng mê.
Bạn có thể dùng sốt này để trộn pasta, phết lên bánh mì hay chấm cùng thịt gà, cá đều rất hợp vị đấy nhé!
2. Salad pesto ức gà
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad pesto ức gà Cho 2 người
Ức gà 150 gr Hạt thông 15 gr Gia vị tẩm ướp kiểu Ý 1 muỗng canh (Italian Seasoning) Dầu oliu 1 muỗng canh Mỡ thịt xông khói 1 muỗng canh (có thể thay thế bằng dầu ăn/dầu oliu/bơ) Rau xà lách 100 gr (tùy chọn) Cà chua bi 50 gr Phô mai Bocconcini 100 gr Sốt pesto 2 muỗng canh Sốt mayonnaise 2 muỗng canh Muối 1 ít
Chia sẻ cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn ức gà tươi ngon
- Bạn nên chọn miếng ức gà có da màu trắng, thường là gà lớn, phần thịt sẽ săn chắc và ngon hơn, còn gà non thì thịt dễ bị bở.
- Nếu mua ức gà đã lột da, hãy quan sát lớp mỡ trên thịt, mỡ màu trắng là tươi ngon hơn.
- Chọn miếng ức có ít đường sọc trong thớ thịt, vì những đường sọc nhiều sẽ làm thịt khó thấm gia vị và có ít protein hơn.
Mẹo chọn cà chua bi tươi
- Chọn quả có vỏ đỏ mọng, căng bóng, khi nhìn kỹ có thể thấy những hạt nhỏ li ti trên lớp thịt qua vỏ.
- Khi sờ vào quả, cảm giác hơi mềm, cắt đôi sẽ thấy ruột đỏ mềm và hạt màu trắng vàng.
- Cà chua chín cây thường có cuống xanh tươi và chắc chắn, kéo nhẹ cuống vẫn dính chặt vào quả.
Cách làm Salad pesto ức gà
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà chua bi rồi để ráo, cắt đôi từng quả.
Rau xà lách cũng rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ bằng kéo.
Ức gà khi mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 7 – 10 phút, nhẹ nhàng mát xa để loại bỏ chất bẩn.
Trộn ức gà với 1 ít muối, 1 muỗng canh gia vị kiểu Ý và 1 muỗng canh dầu oliu, ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
-
Rang hạt thông
Bắc chảo lên bếp, cho 15gr hạt thông vào rang với lửa nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi hạt có màu vàng nâu đẹp mắt.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế hạt thông bằng các loại hạt như óc chó, điều,… tùy sở thích.
-
Áp chảo ức gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh mỡ thịt xông khói (hoặc bạn có thể dùng dầu ăn, dầu oliu, bơ thay thế).
Khi mỡ tan, cho ức gà vào áp chảo đến khi chín vàng đều hai mặt.
Để thịt gà nguội khoảng 5 phút rồi chắt phần nước thịt ra tô.
Cuối cùng, thái thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: Đừng chiên gà quá lâu kẻo thịt bị khô và mất đi độ mềm mọng nhé.
-
Trộn salad
Bạn cho 2 muỗng canh sốt pesto, 2 muỗng canh sốt mayonnaise cùng phần nước thịt gà vào tô, khuấy đều.
Rồi cho rau xà lách, cà chua bi, phô mai Bocconcini, thịt gà và hạt thông rang vào tô lớn, rưới đều sốt pesto lên trên rồi trộn đều và thưởng thức ngay nhé!
-
Thành phẩm
Món salad sau khi hoàn thành rất hấp dẫn với sắc màu tươi tắn, rau củ giòn mát, phô mai béo béo, thịt gà thơm bùi hòa quyện cùng vị sốt pesto đậm đà thật khó cưỡng.
3. Salad pesto rau củ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad pesto rau củ Cho 3 người
Bí ngòi xanh 2 quả Bí ngòi vàng 2 quả Cà rốt 2 củ Cà chua bi 300 gr Gia vị 1 ít (muối/tiêu) Sốt pesto 3 muỗng canh Dầu oliu 1 muỗng canh
Chia sẻ bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn bí ngòi tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả bí cầm chắc tay, không bị mềm hay trầy xước, dáng quả thẳng và còn nguyên cuống nhé.
- Những quả bí có kích thước vừa phải, vỏ không quá xanh thường là bí đạt chuẩn, không non cũng không già.
Cách chọn cà rốt tươi ngon
- Nên chọn cà rốt có màu cam sáng, vỏ mịn, lá xanh tươi và không bị dập nát.
- Chọn củ còn cứng, kích thước trung bình, tránh mua củ bị héo lá, nứt thân hoặc có đốm xanh trên đầu củ.
Xem thêm
- 8 công dụng của bí ngòi đối với sức khỏe và các món ăn từ bí ngòi
- 10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn hấp dẫn từ cà rốt
Cách làm Salad pesto rau củ
-
Sơ chế rau củ
Rửa sạch bí ngòi xanh và bí ngòi vàng, cắt bỏ hai đầu rồi dùng dao bào dọc thân bí thành sợi dài, mỏng.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng bào thành sợi dài mỏng tương tự.
-
Nén cà chua
Bạn xếp cà chua bi đều xuống đáy dĩa, dùng một chiếc dĩa khác úp lên trên rồi lấy đáy dĩa đè nhẹ, sau đó dùng dao cắt ngang qua cà chua bi.
Mách nhỏ: Nếu bạn muốn, có thể cắt từng quả riêng lẻ, nhưng cách này sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.
-
Trộn salad
Bạn cho bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà rốt, cà chua bi vào tô, thêm 1 muỗng canh dầu oliu cùng chút muối và tiêu cho vừa ăn.
Rưới đều sốt pesto lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay nhé!
-
Thành phẩm
Món salad rau củ sau khi hoàn thành nhìn rất bắt mắt, rau củ tươi giòn sần sật, ngọt mát cùng vị chua nhẹ và mùi thơm nức mũi đặc trưng từ sốt pesto khiến ai cũng mê mẩn.
4. Salad pesto khoai tây
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad pesto khoai tây Cho 5 người
Khoai tây bi 900 gr (hoặc khoai tây củ to) Dầu oliu 2 muỗng canh Muối 2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Sốt pesto 120 gr Đậu hà lan 72 gr Chanh 1 quả (chỉ lấy vỏ) Lá bạc hà 7 gr (cắt nhỏ) Phô mai Parmesan bào 1 ít
Cách chọn mua khoai tây ngon
- Bạn nhớ chọn những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ mịn màng không bị trầy xước nhé.
- Khoai tây vàng thường ngọt và thơm hơn những củ có màu trắng ngà đấy.
- Không nên lấy những củ khoai bị nhăn, mềm hoặc có đốm đen, sâu mọt, có dấu hiệu chảy nước.
- Quan trọng là tránh chọn khoai có vỏ xanh hoặc đã mọc mầm vì chúng không tốt cho sức khỏe đâu nhé.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn
Cách chế biến Salad pesto khoai tây
-
Sơ chế và ướp khoai tây
Trước tiên, khoai tây bạn rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc giữ nguyên vỏ tùy thích nhé. Cho khoai vào tô, thêm 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê tiêu.
Dùng tay hoặc phới trộn đều để khoai tây thấm đều gia vị.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn khoai tây có vị bùi bùi của vỏ thì cứ giữ nguyên vỏ nhé, vừa đẹp mắt lại bổ dưỡng nữa đấy.
-
Đút lò khoai tây
Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C để làm nóng lò khoảng 10 phút. Rồi cho khoai tây đã ướp vào nướng trong 30 phút đến khi khoai chín mềm và vàng đẹp.
-
Sơ chế đậu hà lan
Đậu hà lan bạn rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra, để ráo nước.
-
Trộn salad
Bây giờ, bạn cho khoai tây đã nướng, đậu hà lan, sốt pesto, vỏ chanh bào, lá bạc hà cắt nhỏ và một ít phô mai Parmesan bào vào tô.
Dùng phới trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu quyện đều vào nhau, rồi thưởng thức ngay nhé!
-
Thành phẩm
Món salad khoai tây này có vị bùi bùi của khoai và đậu hà lan, điểm xuyết chút the mát từ lá bạc hà, cùng với hương thơm đặc trưng của sốt pesto. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng mà lại rất dễ làm.
Chúc bạn thực hiện thành công 3 món salad pesto đơn giản, cực ngon hấp dẫn này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Headbanger’s Kitchen, Tasty và Kevin Is Cooking
