Trong thực đơn giảm cân, món gỏi trộn luôn là lựa chọn tuyệt vời bởi vị giòn ngọt, tươi mát. Dưới đây là 3 cách làm salad bò thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn nhất định phải thử. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Salad thịt bò kiểu Thái
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad thịt bò kiểu Thái Cho 2 người
Thịt bò 400 gr Hành ngò 26 gr (cắt nhỏ) Lá bạc hà 15 gr Dưa leo 1 quả Hành tây 1 củ Cà chua 2 quả Ớt 1 quả Đường thốt nốt 3 muỗng cà phê Nước cốt chanh 2 muỗng canh Nước mắm 4 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Làm sao để chọn cà chua ngon?
- Cà chua chín tự nhiên sẽ có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi, khi bổ thấy ruột đỏ thắm, có bột cùng những hạt trắng nhỏ.
- Nên chọn quả cầm chắc tay, tránh những quả mềm vì dễ bị dập và hỏng.
- Quan sát cuống, nếu còn tươi xanh và dính chắc vào quả chứng tỏ cà chua chín tự nhiên.
- Tránh chọn cà chua ngâm thuốc hóa học vì chúng thường không có mùi thơm, đỏ tươi và khi nấu rất lâu nhừ, màu sắc cũng không hấp dẫn.
Cách chọn dưa leo tươi ngon
- Chọn quả dưa có dáng thon dài, đều, cầm chắc tay, tránh những quả bụng phình to hoặc quá nhỏ vì có thể bị đắng.
- Vỏ dưa nên nguyên vẹn, không có vết thâm hay ố vàng, có lớp phấn trắng nhẹ và những nốt sần nhỏ thì càng tốt.
- Chọn dưa màu xanh đều, tránh quả vàng nhạt hoặc xanh đậm quá vì có thể bị hỏng hoặc phun thuốc.
- Phần cuống còn tươi và đuôi có núm hoa chưa rụng là dưa non, tươi và ngọt hơn.
Cách chế biến Salad thịt bò kiểu Thái
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Mình rửa thật sạch thịt bò rồi để ráo nước nhé.
Tiếp theo, bạn cho vào tô 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, nửa muỗng cà phê tiêu, khuấy đều rồi ướp thịt bò với hỗn hợp này khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị và thơm ngon hơn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bạn bóc vỏ, cắt múi cau nhỏ. Cà chua cũng cắt múi cau tương tự.
Dưa leo bạn cắt bỏ hai đầu, bổ đôi, dùng muỗng nhẹ nhàng lấy hết hạt bên trong rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành ngò cắt nhỏ, ớt thái lát, bạc hà nhặt bỏ lá úa để giữ được hương vị tươi ngon.
-
Làm nước trộn salad
Bạn pha hỗn hợp nước trộn gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt và 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan hết đường nhé.
-
Áp chảo thịt bò
Mình bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào áp chảo trên lửa vừa, đến khi hai mặt săn lại và hơi cháy xém vàng đẹp mắt.
Để thịt ra đĩa nghỉ khoảng 5 – 10 phút rồi dùng dao thái lát mỏng nhé.
-
Trộn salad
Bạn xếp rau củ và thịt bò vào tô lớn, rưới đều nước trộn salad rồi trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều gia vị.
-
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn đã có món salad thịt bò với rau củ tươi giòn, ngọt thanh, thịt bò vừa chín mềm, đậm đà hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt hấp dẫn, rất bổ dưỡng và dễ ăn.
2. Salad thịt bò rau củ nướng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad thịt bò rau củ nướng Cho 4 người
Thịt thăn bò 560 gr Hạt óc chó nướng 50 gr (cắt nhỏ) Cà chua bi 280 gr Xà lách 300 gr Phô mai Gorgonzola 56 gr Hành tây 1/2 củ Hành tím 3 củ Sốt Worcestershire 1/2 muỗng cà phê Mù tạt Dijon 1 muỗng canh (hoặc mù tạt vàng) Mật ong 1 muỗng cà phê Dầu oliu 2 muỗng canh Giấm rượu vang 60 ml Dầu oliu 1 ít Muối 1 ít Tiêu 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Salad thịt bò rau củ nướng
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa sạch thịt bò rồi để ráo.
Dùng tay thoa đều một ít muối và tiêu lên hai mặt thịt để ướp nhẹ.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Băm nhỏ hành tím.
Rửa sạch xà lách rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
-
Nướng rau củ
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút.
Lót khay nướng bằng giấy nến, sau đó xếp hành tây và cà chua bi lên trên.
Rưới một ít dầu oliu, chút muối và tiêu lên rau củ, rồi đem nướng từ 10 – 15 phút ở 220 độ C đến khi chín mềm và thơm.
-
Áp chảo thịt bò
Bắc chảo lên bếp, thoa một lớp dầu mỏng rồi cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt khoảng 5 phút trên lửa trung bình đến khi thịt săn chắc, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.
Thái thịt bò thành những miếng vừa ăn dày khoảng nửa lòng bàn tay.
-
Làm sốt trộn salad
Cho hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh mù tạt Dijon, nửa muỗng cà phê sốt Worcestershire, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh dầu oliu, 60 ml giấm rượu vang, cùng một ít muối và tiêu vào tô.
Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên sốt đặc biệt thơm ngon.
-
Trộn salad
Bạn cho rau diếp đỏ, cà chua, hành tây, 50 gr hạt óc chó nướng, 56 gr phô mai Gorgonzola, thịt bò và sốt vào tô lớn rồi trộn đều tay để các hương vị hòa quyện.
-
Thành phẩm
Món salad này có rau xanh giòn ngọt, thịt bò mềm mọng nước, phô mai béo ngậy, tất cả hòa quyện cùng nước sốt mù tạt đặc biệt, vừa ngon vừa bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.
3. Salad thịt bò rau đắng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad thịt bò rau đắng Cho 2 người
Thịt bò phi lê 150 gr Rau đắng 150 gr Thơm 1/4 trái Chanh 1 quả Hành tây 1/2 củ Ớt sừng 2 trái Húng lủi 50 gr Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua rau đắng tươi ngon
- Khi đi chợ, mẹ nhớ chọn rau đắng có lá xanh mướt, không bị héo hay úa vàng, tránh mua những bó bị dập nát nhé.
- Mẹ ưu tiên mua rau đắng đất vì nó ngọt và bổ dưỡng hơn loại rau đắng biển.
- Nếu nhà có rau đắng, thời điểm hái rau ngon nhất là sau cơn mưa, khi ấy rau tươi và thơm hơn hẳn.
Cách chọn mua thơm (khóm, dứa) tươi ngon
- Chọn những quả thơm vàng tươi từ cuống đến đuôi, dáng tròn bầu và hơi ngắn để có nhiều thịt ngọt bên trong.
- Tránh mua quả quá cứng hoặc quá mềm, khi ấn nhẹ không bị lõm xuống là được.
- Không nên chọn quả có mùi lên men, hoặc cuống vẫn còn xanh hoặc đen vì đó là quả chưa chín hoặc đã để lâu.
Cách chế biến Salad thịt bò rau đắng
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Mẹ về rửa sạch thịt bò phi lê với nước lạnh, sau đó để ráo.
Cho thịt bò vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh dầu ăn.
Dùng tay nhẹ nhàng thoa đều gia vị lên cả hai mặt miếng thịt để thịt ngấm đều hương vị. Ướp thịt khoảng 10 phút cho thấm nhé.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rau đắng sau khi rửa sạch, mẹ để ráo rồi cắt thành khúc dài khoảng 5 – 7 cm cho dễ ăn.
Hành tây lột vỏ sạch, rửa rồi thái lát mỏng vừa phải.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi thái chỉ nhỏ.
Húng lủi lựa bỏ lá già, úa, rửa sạch và cắt nhỏ.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, để ráo rồi cắt bỏ lõi, thái lát mỏng.
Mách nhỏ:- Ngâm hành tây trong nước đá khoảng 5 phút để bớt hăng, khi ăn sẽ dịu hơn.
- Ngâm rau đắng trong nước vo gạo giúp rau sạch hơn và giảm bớt vị đắng.
-
Áp chảo thịt bò và thơm
Mẹ bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng già thì cho thịt bò đã ướp vào áp chảo với lửa lớn khoảng 5 phút, nhớ trở đều hai mặt để thịt chín vàng và giữ được độ mềm ngon.
Sau đó, mẹ lấy thịt bò ra dĩa.
Dùng lại chảo vừa áp chảo thịt, cho thơm vào áp chảo với lửa lớn trong 3 phút để thơm thơm ngọt tự nhiên, rồi tắt bếp và cho thơm ra dĩa.
-
Làm sốt trộn salad
Mẹ cho 3 muỗng canh nước cốt chanh vào chén, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Trộn đều hỗn hợp sốt này, nếu thấy cần, mẹ có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình nhé.
-
Hoàn thành salad
Thịt bò sau khi áp chảo, mẹ cắt lát vừa ăn, độ dày mỏng tùy sở thích của mọi người trong nhà.
Cho tất cả rau củ đã chuẩn bị vào tô lớn hoặc thau, thêm khoảng 2 muỗng canh sốt trộn vào, rồi nhẹ nhàng trộn đều trong khoảng 3 phút. Mẹ nhớ thử vị để điều chỉnh sao vừa miệng nhé.
Cuối cùng khi thưởng thức, xếp salad ra đĩa, thêm thơm áp chảo lên trên, rồi đến thịt bò và rưới một chút sốt mayonaise để món ăn thêm phần hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Salad thịt bò rau đắng khi ăn cùng sốt mayonaise béo ngậy, thịt bò mềm ngọt, rau đắng vừa đắng nhẹ vừa thanh mát, tạo nên món ăn vừa lạ miệng, vừa dễ làm. Món này rất thích hợp để giải ngấy hoặc dùng cho các bạn đang muốn giảm cân nữa đó.
Cách chọn mua thịt bò ngon
- Khi chọn thịt bò, mẹ nhớ chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt và gân trắng đẹp mắt nhé.
- Chọn thịt có thớ nhỏ, mềm và không quá mịn để đảm bảo độ ngon khi ăn.
- Dùng tay ấn nhẹ lên thịt, nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không hôi thì đó là thịt chất lượng.
- Đặc biệt với thịt bò làm bít tết, mẹ nên chọn phần thăn ngoại, thăn nội hoặc thăn vai, vì những phần này khi nấu sẽ mềm và ngọt hơn nhiều.
Mong rằng những kinh nghiệm nhỏ trên sẽ giúp mẹ làm được 3 món salad bò thật ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Điện máy XANH luôn chúc mẹ thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ bên người thân nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Marion’s Kitchen, Goodful và Mon Ngon Moi Ngay
