Cách làm tóp mỡ rim mắm tỏi ớt cay nồng, giòn tan ăn là mê

Cách chế biến Tóp mỡ rim mắm tỏi ớt

• 1

  Sơ chế mỡ heo
  

  Khi mua mỡ heo về, để khử mùi hôi bạn hãy xát nhẹ với một ít muối rồi rửa sạch với nước.

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100 ml nước vào đun sôi, sau đó trụng mỡ heo trong 5 phút để mỡ săn lại. Vớt ra và để thật ráo nước.

  Tiếp theo, cắt mỡ thành miếng vuông dày khoảng 2 đốt ngón tay.

  Mách nhỏ:

  • Cắt miếng tóp mỡ to vừa phải để khi thắng, tóp mỡ co lại vừa ăn mà không bị cháy.
  • Đảm bảo mỡ thật ráo nước trước khi chế biến để tránh bị bắn dầu trong quá trình thắng.

  

  

  

  

• 2

  Thắng mỡ heo
  

  Bắc chảo lên bếp, cho phần mỡ đã cắt vào đảo đều ở lửa vừa. Khi tóp mỡ nhả hết nước mỡ, chiên thêm khoảng 1 phút đến khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.

  Lưu ý:

  • Thắng mỡ rất dễ bị bắn dầu, nên bạn hãy cẩn thận để tránh bị bỏng.
  • Với chảo gang hoặc inox, lúc đầu tóp mỡ có thể dính đáy, bạn nên để yên khoảng 1 phút cho mặt dưới giòn rồi mới đảo đều để tóp không bị vụn.

  

  

  

  

• 3

  Rim tóp mỡ
  

  Trên chảo thắng mỡ, bạn giữ lại khoảng 1 muỗng canh nước mỡ, phần còn lại đổ bớt đi. Phi thơm tỏi băm trong phần nước mỡ này.

  Khi tỏi vàng và dậy mùi thơm, thêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều trên lửa nhỏ cho đường tan hết.

  Tiếp đó, cho ớt băm vào đảo đều rồi cho tóp mỡ đã thắng vào trộn đều để tóp mỡ áo đều nước sốt.

  Rim khoảng 1 phút thì tắt bếp và trình bày ra đĩa.

  Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình nhé!

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Tóp mỡ rim mắm tỏi ớt sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt, miếng tóp giòn rụm thấm đẫm vị tỏi ớt cay nồng. Dùng kèm với cơm trắng, món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn.

  Hãy thử làm ngay món ăn đơn giản nhưng đậm đà này để chiêu đãi cả nhà nhé!