-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Rau nhút là loại rau quen thuộc với nhiều giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn chưa từng thử món gỏi gà rau nhút, sao không cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào làm ngay món gỏi thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức!
Nguyên liệu làm Gỏi gà rau nhút Cho 4 người
Gà ta thả vườn làm sạch 1 con (2kg) Rau nhút 1 bó Rau răm 1 ít Muối tiêu 1.5 muỗng canh Chanh 1 trái Ớt sừng 1 trái Tỏi phi 1 muỗng canh Hành phi 1 muỗng canh Đậu phộng rang 1 muỗng canh Sả 2 nhánh Gừng 1 củ Gia vị 1 ít (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm) Nước đá 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn gà tươi ngon
Đối với gà còn sống
- Chọn gà khỏe, hoạt động nhanh nhẹn, linh hoạt.
- Lông gà bóng mượt, suôn thẳng, chứng tỏ gà tươi ngon.
Đối với gà làm sẵn
- Da gà có màu vàng óng đặc trưng, mỏng, mịn tay và đàn hồi tốt là dấu hiệu thịt ngon.
- Khi mua gà đóng gói, cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói.
- Đảm bảo miệng túi đóng gói còn nguyên vẹn, không bị rách hay hở.
Lựa chọn rau nhút tươi ngon
- Chọn rau nhút non, nhiều lá, phần phao trắng xốp, bông và trắng ngần.
- Rau nhút ngon nhất vào mùa hè, khi rau giòn và ngọt tự nhiên.
- Rau nhút không để được lâu, nên sử dụng ngay trong ngày để giữ độ tươi ngon.
Cách làm Gỏi gà rau nhút
-
Sơ chế và trụng rau nhút
Rau nhút sau khi mua về, bạn bỏ phần phao trắng, rồi nhặt rau thành khúc vừa ăn, bao gồm cả lá. Rửa sạch rau nhút nhiều lần với nước muối pha loãng khoảng 3 lần, sau đó vớt để ráo.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho rau nhút vào chần sơ khoảng 2 phút.
Chuẩn bị thau nước đá lạnh, sau khi trụng xong bạn vớt rau nhút cho vào ngâm trong thau đá khoảng 10 phút để rau giữ được độ giòn và xanh mướt. Vớt ra, để ráo nước.
Mách nhỏ: Trụng rau và ngâm đá giúp rau xanh và giòn hơn rất nhiều.
-
Sơ chế và luộc gà
Rửa sạch gà với nước lạnh và muối để loại bỏ bụi bẩn.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 2 nhánh sả đập dập và 1 củ gừng thái lát. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối vào nước.
Cho gà vào luộc khoảng 30 phút hoặc đến khi chín kỹ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm vào thịt, nếu dễ xuyên qua thì gà đã chín.
Vớt gà ra thau để nguội bớt, sau đó xé nhỏ thịt để sẵn sàng trộn gỏi.
-
Chuẩn bị nước trộn gỏi
Trong một chén, trộn đều 1.5 muỗng canh muối tiêu, 4 muỗng canh đường và một chút bột ngọt.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay muối tiêu bằng muối ớt, muối tôm hoặc các loại muối chấm khác tùy sở thích.Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào chén. Vắt nước 1 trái chanh và thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều hỗn hợp.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ chuẩn bị trộn cùng gỏi.
-
Trộn gỏi
Cho thịt gà xé và rau nhút đã sơ chế vào một thau lớn. Rưới phần nước trộn lên, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.
Thêm vào 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh đậu phộng rang và rau răm cắt nhỏ. Trộn đều lần nữa rồi bày ra đĩa, món gỏi đã sẵn sàng thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món gỏi gà rau nhút với màu xanh tươi mát, thịt gà dai mềm quyện cùng rau giòn ngọt thật hấp dẫn. Đây chắc chắn là món ăn mà bất cứ ai cũng muốn thưởng thức ngay. Dùng kèm với cháo gà nóng hổi thì càng tuyệt vời hơn.
Trên đây là công thức gỏi gà rau nhút siêu đơn giản mà vẫn cực kỳ thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
