-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Món kem túi hoa quả sữa chua không chỉ mát lạnh, mềm dẻo mà còn mang hương vị chua ngọt hòa quyện, rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và khám phá ngay công thức làm món tráng miệng hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Kem túi hoa quả sữa chua Cho 6 người
Kiwi 2 quả Dâu tây 150 gr Chanh dây 150 gr (5 quả) Sữa đặc 380 gr Sữa chua ít đường 200 gr Sữa tươi có đường 400 ml Đường 150 gr Nước ấm 300 ml (50 độ C)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Mẹo chọn chanh dây chín mọng, nhiều ruột
- Chọn quả có vỏ tím sẫm, hơi nhăn, kích thước to và cuống khô.
- Chanh dây chín sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, quả thơm hơn thì ruột càng ngon. Tránh chọn quả có mùi chua hay hôi.
- Cầm quả nặng tay, da trơn và không còn xanh là quả chín, ruột nhiều nước.
- Lắc nhẹ quả, nếu cảm thấy nặng và đặc nghĩa là ruột đầy nước.
- Không chọn quả nhỏ, xanh, cứng và cuống tươi vì ruột còn ít hoặc chưa chín.
Cách chọn dâu tây tươi ngon
- Chọn quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng, còn cuống và lá xanh tươi.
- Tránh chọn quả già vì ruột có thể bị khô, rỗng.
- Không mua quả dâu bị héo, biến dạng hoặc có đốm xanh vì dâu không chín tự nhiên.
Cách chọn kiwi ngon, chín đều
- Ưu tiên quả có vỏ nhiều lông tơ, không méo mó hay có vết bầm dập, đốt côn trùng.
- Khi sờ cuống thấy mềm nghĩa là quả chín, vị ngọt; cứng là còn xanh, vị chua.
- Tránh chọn quả quá mềm, có dấu hiệu úng hoặc chảy nước.
Dụng cụ cần thiết
Máy xay sinh tố cầm tay, nồi, chảo chống dính, túi đựng sữa chua,…
Cách làm Kem túi hoa quả sữa chua
-
Pha và ủ sữa chua
Cho 380gr sữa đặc, 400ml sữa tươi có đường và 300ml nước ấm 50 độ C vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
Thêm 2 hũ sữa chua ít đường, tiếp tục khuấy đều.
Đặt nồi sữa chua vào một nồi lớn hơn chứa nước sôi ngập khoảng nửa nồi sữa chua, đậy nắp kín và ủ trong 8 tiếng.
Lưu ý nhỏ:
- Sữa chua cái nên để ở nhiệt độ phòng 3-4 tiếng nếu lấy từ tủ lạnh trước khi cho vào hỗn hợp.
- Cho sữa chua lạnh vào hỗn hợp có thể làm kem bị nhớt.
-
Sơ chế hoa quả
Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn.
Gọt vỏ kiwi và xay nhuyễn. Chanh dây cắt đôi, nạo lấy ruột.
-
Làm sốt hoa quả
Ướp mỗi loại hoa quả với 50gr đường, trộn đều và để 30 phút cho đường tan.
Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp chanh dây vào, đảo trên lửa nhỏ đến khi sôi và hơi sệt lại. Làm tương tự với dâu tây và kiwi.
-
Đong sữa chua và sốt hoa quả vào túi
Dùng túi bắt kem cho từng loại sốt hoa quả vào, sau đó bơm một ít sốt vào túi nilon nhỏ.
Khuấy đều sữa chua rồi đổ vào túi, dùng dây thun buộc chặt.
Mách nhỏ: Bạn có thể trộn các loại sốt hoa quả vào chung một túi để tạo hương vị đa dạng hơn.
-
Làm đông
Cho túi sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh (phần cửa tủ) từ 5 đến 6 tiếng.
Mẹo nhỏ: Để kem mềm dẻo và không bị đá cứng, nên để túi kem ở mé cửa tủ lạnh trên ngăn đông.
-
Thành phẩm
Kem túi hoa quả sữa chua có kết cấu mềm dẻo, không bị dăm đá, vị chua béo hòa quyện mát lạnh cùng độ ngọt thơm từ sốt hoa quả, rất hấp dẫn và bổ dưỡng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm kem túi hoa quả sữa chua thơm ngon, chua béo và bổ dưỡng. Cách Nấu Ngon hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức món kem tuyệt vời này!
