Hãy làm mới món trà sữa quen thuộc với hương vị tiramisu độc đáo. Với lớp kem béo ngậy quyện cùng vị trà đậm đà, ngọt thanh, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn hai món trà sữa tiramisu này! Cùng Cách Nấu Ngon khám phá ngay nhé!
1. Trà sữa kem tiramisu
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Trà sữa kem tiramisu Cho 15 ly
Lục trà lài 30 gr Trà đen 70 gr Bột béo 400 gr Bột cacao 15 gr Bột cà phê 20 gr Kem thực vật ít béo 125 ml (Topping cream) Kem sữa béo 75 ml (Heavy cream) Rượu rum 10 ml Siro đường 30 ml Sữa đặc 315 ml Muối 3.5 gr Socola chips 1 ít Đá viên 700 gr Nước sôi 2.37 lít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bình ủ trà, máy đánh trứng, ly, muỗng, phin pha cà phê, túi bắt bông kem,…
Cách chế biến Trà sữa kem tiramisu
-
Ngâm, ủ trà
Cho 30gr lục trà lài và 70gr trà đen vào túi vải, buộc chặt lại.
Tiếp theo, cho túi trà vào bình ủ, đổ 2.3 lít nước sôi vào, đậy nắp kín và ủ trong 20 phút.
-
Làm trà sữa
Sau khi ủ trà 20 phút, lấy túi trà ra, vắt nhẹ để lấy hết nước cốt.
Cho 400gr bột béo vào bình giữ nhiệt, khuấy đều cho bột tan.
Tiếp theo, thêm 300ml sữa đặc và 2.5gr muối, khuấy đều cho sữa tan hết.
Cuối cùng, cho 700gr đá viên vào, khuấy đều đến khi đá tan hoàn toàn.
Mách nhỏ:
- Để trà sữa nguội nhanh mà vẫn giữ hương thơm, nên cho đá viên vào bình rồi khuấy đều.
- Không nên mở nắp bình để trà nguội tự nhiên vì sẽ làm giảm mùi thơm đặc trưng.
-
Làm nước cốt cà phê
Cho 20gr bột cà phê và một chút muối vào phin, nén chặt rồi cho 30ml nước sôi vào, đậy nắp và đợi cà phê chảy ra nước cốt đầu.
Tiếp tục đổ thêm 40ml nước sôi, ủ trong 2 phút để lấy đủ nước cốt cà phê.
-
Pha hỗn hợp kem tiramisu
Cho vào tô 125ml kem thực vật ít béo, 75ml kem sữa béo, 30ml siro đường, 10ml rượu rum, 15ml sữa đặc, 1gr muối, 20ml nước cốt cà phê và 15gr bột cacao, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Mách nhỏ: Nếu không có siro đường, bạn có thể pha 25gr đường cát với 10 – 15ml nước sôi để thay thế.
-
Đánh bông kem tiramisu
Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp kem tiramisu ở tốc độ cao trong 5 – 6 phút cho đến khi kem bông mềm, có vân kem và khi nhấc phới kem lên tạo chóp đứng mà không bị oặt xuống là đạt.
Cho kem vừa đánh vào túi bắt bông kem, cột chặt lại.
Mẹo nhận biết kem tiramisu thành công: Bạn có thể múc kem lên phới, nghiêng xuống nếu kem không chảy là đạt, nếu chảy thì cần đánh thêm.
-
Hoàn thành
Rót 150ml nước trà sữa vào ly, thêm một ít đá viên, sau đó bắt kem tiramisu lên mặt.
Rắc thêm một ít bột cacao và socola chips để trang trí là xong.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay ly trà sữa kem tiramisu thơm ngon, lớp kem mềm mượt hòa quyện với vị trà đậm đà, béo ngậy, cực kỳ hấp dẫn.
2. Trân châu từ bột nếp
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trân châu từ bột nếp Cho 5 người ăn
Bột năng 300 gr Bột nếp 20 gr Bột cacao nguyên chất 30 gr Đường cát trắng 50 gr Nước sôi 260 ml
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trân châu từ bột nếp
-
Trộn bột trân châu
Cho lần lượt 300gr bột năng, 20gr bột nếp, 30gr bột cacao nguyên chất, 40gr đường cát trắng vào tô lớn, dùng muỗng trộn đều.
-
Nhồi bột
Cho từ từ 260ml nước sôi vào hỗn hợp bột, trộn đều khoảng 3 phút cho bớt nóng, rồi dùng tay nhào bột.
Đặt bột ra thớt, tiếp tục nhồi đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
-
Vo viên
Chia bột thành các viên nhỏ, vê dài rồi cắt thành từng đoạn nhỏ, sau đó vo tròn từng viên trân châu.
Để trân châu không dính nhau, chuẩn bị một tô bột năng, khi nặn viên nào xong thì lăn viên đó vào tô bột ngay.
-
Luộc trân châu
Đun sôi nồi nước trên bếp, cho toàn bộ trân châu vào, khuấy đều để tránh dính đáy nồi.
Đậy nắp, khi nước sôi lại mở nắp khuấy lần nữa rồi tiếp tục đậy nắp. Giữ lửa lớn, tránh trào nước.
Luộc khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và ủ thêm 15 phút. Nếu luộc với lửa vừa và mở nắp, thời gian luộc sẽ là 30 phút và ủ 15 phút.
Mách nhỏ:- Nên luộc trân châu vừa đủ dùng, đặc biệt trân châu cấp đông nên dùng hết trong một lần.
- Để giảm nhớt, sau khi ủ xong, vớt trân châu ra và rửa sơ qua với nước lọc.
Cho trân châu vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường, chờ 10 phút để đường thấm rồi dùng cùng trà sữa. Đường giúp trân châu ngọt vừa và không bị nở khi bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý: Không ngâm trân châu quá lâu trong nước lạnh để tránh bị dai, chỉ nên rửa qua cho bớt nhớt.
-
Thành phẩm
Trân châu bột nếp có màu nâu đẹp mắt, dai giòn với vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng của bột cacao nguyên chất, ăn rất hấp dẫn.
3. Trà sữa kem phô mai tiramisu
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Trà sữa kem phô mai tiramisu Cho 2 ly
Trà túi lọc 4 gói Bột kem béo 100 gr Phô mai 30 gr Kem sữa béo 5 muỗng canh (Heavy cream) Đường nâu 8.5 muỗng canh Đường trắng 1.5 muỗng canh Muối 1/4 muỗng cà phê Trân châu đen 1 ít Bột cacao 1 ít Nước lọc 500 ml
Cách chế biến Trà sữa kem phô mai tiramisu
-
Ngâm, ủ trà
Bắc chảo lên bếp, đổ 500ml nước lọc và đun sôi.
Cho 4 gói trà túi lọc vào, tiếp tục đun thêm 5 phút, rồi tắt bếp, đậy nắp và ủ trà trong 20 phút.
-
Làm trà sữa
Vớt bỏ túi trà, cho 7 muỗng canh đường nâu và 100gr bột kem béo vào, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan.
Nêm nếm sao cho trà sữa có vị ngọt béo vừa ý rồi tắt bếp.
-
Làm hỗn hợp kem phô mai
Cho 30gr phô mai, 4 muỗng canh kem sữa béo, 1/4 muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng canh đường trắng vào tô, dùng nĩa tán và khuấy đều cho mịn.
-
Đánh bông kem phô mai
Thêm 1 muỗng canh kem sữa béo vào hỗn hợp kem phô mai, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm, sệt mịn, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng hơi oặt xuống là đạt.
-
Hoàn thành
Cho vào ly một ít trân châu đen, đá viên, rót trà sữa lên trên rồi thêm kem phô mai và rắc bột cacao để hoàn tất.
-
Thành phẩm
Trà sữa kem phô mai tiramisu có vị béo ngậy, mằn mặn nhẹ của lớp kem phô mai quyện cùng vị ngọt thơm của trà sữa bên dưới, trân châu dai dai, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nơi mua bột cacao?
- Bạn có thể mua bột cacao tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc chợ. Siêu thị Bách hóa XANH gần nhà hoặc mua online tại bachhoaxanh.com là lựa chọn tiện lợi.
- Dù mua ở đâu, bạn nên chọn nơi uy tín, kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bao bì để đảm bảo an toàn cho gia đình.
Với 2 cách làm trà sữa tiramisu đơn giản mà hương vị thơm ngon, Cách Nấu Ngon tin bạn sẽ có những ly trà sữa hấp dẫn để thưởng thức và chiêu đãi gia đình. Cùng vào bếp ngay nhé!
