2 cách làm bông cải xào thịt gà và xào đậu hũ thơm ngon, đơn giản tại nhà

Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về, bạn chà muối hột rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 4 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông cải xanh bạn tách thành những bông nhỏ cao khoảng 3 – 4cm, phần thân gọt bỏ vỏ cứng rồi cắt khúc tương tự. Rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nước sạch và để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Xào sơ thịt gà

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, khi chảo nóng, cho 1 muỗng cà phê bơ và 1 muỗng canh dầu oliu vào đun chảy.

Cho thịt gà đã ướp vào, xào đều khoảng 8 phút đến khi thịt săn lại và vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu.

Xào bông cải

Dùng lại chảo xào gà, phi thơm tỏi băm rồi cho bông cải xanh vào xào cùng 1/2 chén nước luộc gà. Đậy nắp, nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút cho bông cải chín mềm.

Mở nắp, vớt bông cải ra tô.

Hoàn thành

Tiếp tục, trong chảo xào bông cải, cho 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, hỗn hợp bột sắn pha với nước, đảo đều.

Cho phần gà đã xào vào, đảo nhẹ lửa khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Múc cơm ra tô, thêm bông cải và thịt gà xào, rắc mè lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm

Món bông cải xào thịt gà hấp dẫn với màu xanh tươi của bông cải vẫn giữ độ giòn, thịt gà mềm dai hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất tuyệt vời.

Sơ chế đậu hũ

Rửa đậu hũ qua nước sạch, dùng khăn thấm bớt nước rồi cắt thành khối vuông vừa ăn, một miếng đậu hũ có thể cắt thành 12 phần nhỏ.

Chiên đậu hũ

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên vàng, rồi vớt ra để ráo dầu.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông cải xanh bạn tách thành từng búp nhỏ vừa ăn, phần thân gọt bỏ vỏ cứng rồi cắt thành khúc như búp. Rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

Xào bông cải

Dùng lại chảo chiên đậu hũ, cho bông cải đã sơ chế cùng 3 muỗng canh nước luộc rau vào, đậy nắp nồi, nấu khoảng 5 phút.

Mở nắp, cho tỏi, gừng băm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê siro cây thùa và 1/4 chén nước tương, đảo đều.

Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh giấm gạo, hỗn hợp bột bắp pha với nước, và 30 gr hạt mè nướng vào, đảo đều 2 phút.

Cuối cùng, cho đậu hũ đã chiên vào, trộn đều thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món bông cải xào đậu hũ có nước sốt nâu sền sệt, đậm đà, bông cải giữ được độ giòn vừa phải, đậu hũ mềm béo hòa quyện hương gừng thoang thoảng rất hấp dẫn.