Cách làm sách bò xào khế giòn dai, thơm ngon lạ miệng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Sách bò xào khế

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch khế chua, rau răm, rau thơm. Khế cắt lát mỏng, rau răm và rau thơm cùng gừng thái nhỏ.

  

  

• 2

  Sơ chế và ướp sách bò
  

  Sách bò sau khi mua về, bóp kỹ với hỗn hợp nước cốt tắc, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ và 2 muỗng cà phê muối pha loãng. Rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

  Ướp sách bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng phần gừng còn lại. Trộn đều, để thấm gia vị khoảng 15 phút.

  Mẹo sơ chế sách bò sạch, không hôi

  • Cách 1: Dùng vôi ăn trầu chà sát lên bề mặt sách bò, ngâm 5 phút, sau đó cạo sạch bụi bẩn, lặp lại vài lần để hiệu quả tốt hơn.
  • Cách 2: Ngâm sách bò trong giấm pha loãng và muối 3 – 5 phút, thêm baking soda, bóp kỹ rồi dùng dao cạo lớp màng đen để sách bò trắng tinh.
  • Cách 3: Luộc sách bò 5 – 7 phút, xả nước lạnh rồi cạo sạch lớp màng đen.

  

  

  

  

• 3

  Xào món ăn
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho sách bò vào xào đều trong 7 – 10 phút rồi vớt ra để riêng.

  Dùng lại chảo, cho khế chua vào xào khoảng 5 – 7 phút, sau đó cho sách bò trở lại xào thêm 5 phút, nêm gia vị vừa ăn.

  Cuối cùng, thêm rau răm và rau thơm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món ăn này sẽ là điểm nhấn mới mẻ, hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn. Sự dai giòn của sách bò kết hợp với vị chua nhẹ của khế, thêm chút rau răm, rau thơm làm tăng hương vị rất đặc trưng.

  Sách bò xào khế thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi sẽ rất tuyệt vời. Hãy thử làm ngay nhé!