Sò lông là món ăn vừa bổ dưỡng lại vô cùng hấp dẫn, có thể biến tấu thành nhiều món nhậu hay món ăn vặt đặc sắc. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ cùng bạn 2 công thức làm sò lông nướng mỡ hành và sò lông nướng sốt xoài ngon khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay các món nướng thơm ngon này tại nhà nhé!
1. Sò lông nướng mỡ hành
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sò lông nướng mỡ hành Cho 2 người
Sò lông 500 g Hành lá 100 g Đậu phộng rang sẵn 70 g Ớt hiểm 2 trái
Cách chế biến Sò lông nướng mỡ hành
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cho sò lông vào thau nước lạnh, dùng bàn chải chà kỹ vỏ sò để loại bỏ bùn đất và rong rêu bám bên ngoài.
Tiếp theo, đổ nước ngập mặt sò, cho vài trái ớt hiểm cắt nhỏ vào và ngâm khoảng 1 – 2 giờ để sò nhả sạch chất bẩn.
Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khoanh nhỏ. Ớt rửa sơ rồi băm nhỏ. Đậu phộng rang cho vào cối giã nhẹ, chỉ giã nhỏ chứ không giã nhuyễn để giữ độ giòn thơm cho món ăn.
-
Luộc sơ sò lông
Rửa lại sò sau khi ngâm để đảm bảo sạch bẩn rồi cho vào nồi luộc sơ.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng nửa tô nước lạnh và đun sôi. Khi nước sôi, cho sò vào luộc khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp và vớt sò ra.
Rửa sơ sò với nước lạnh, tách bỏ 1 bên vỏ và giữ lại phần thịt với vỏ còn lại để chuẩn bị nướng.
Lưu ý: Không nên luộc sò quá lâu vì sò sẽ bị chín nhừ, thịt teo lại. Do sò còn được đem nướng nên chỉ cần luộc sơ cho sò há miệng là được.
-
Làm phần mỡ hành
Cho hành lá cắt nhỏ, ớt băm và đậu phộng đã giã nhỏ vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa khẩu vị gia đình.
Đun nóng 150ml dầu ăn trong chảo chống dính. Khi dầu sôi, rưới trực tiếp vào tô hỗn hợp hành, ớt, đậu phộng rồi trộn đều để có mỡ hành thơm phức.
-
Nướng sò lông
Đốt nóng bếp than hoặc dùng bếp nướng điện, đặt vỉ nướng lên và xếp sò lên vỉ sao cho đều và tiết kiệm diện tích.
Khi sò bắt đầu bốc hơi nước, rưới từng muỗng mỡ hành lên mỗi con sò và tiếp tục nướng đến khi mỡ hành sôi bùng lên là được.
-
Thành phẩm
Sò lông nướng mỡ hành thơm lừng, ăn nóng kèm chén nước chấm tắc chua cay đặc sệt sẽ rất tuyệt vời. Món này thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình, vừa trò chuyện vừa thưởng thức món nướng béo ngậy thì còn gì bằng.
2. Sò lông nướng sốt xoài
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sò lông nướng sốt xoài Cho 2 người
Sò lông 1 kg Hành lá 50 g Xoài chín 1 trái Hạt điều 70 gr (có thể thay thế bằng đậu phộng)
Dụng cụ: nồi, chén, thau,…
Cách chế biến Sò lông nướng sốt xoài
-
Sơ chế nguyên liệu
Dùng bàn chải chà xát vỏ sò ngoài để sạch bùn đất và rong rêu. Ngâm sò với nước vo gạo khoảng 1 – 2 giờ, có thể cho thêm ớt cắt nhỏ hoặc vài vật kim loại như muỗng, nĩa để sò nhanh sạch hơn.
Trong trường hợp không có nước vo gạo, bạn có thể sơ chế sò theo cách ở phần trên.
Xoài chín gọt vỏ, lấy một phần cắt nhỏ bằng hạt tiêu, phần còn lại cắt thành hạt lựu.
-
Làm nước sốt và mỡ hành
Cho xoài cắt hạt lựu vào máy xay sinh tố, thêm 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối và 1 chén nước nhỏ, xay nhuyễn mịn.
Đổ phần xoài đã xay vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sôi lăn tăn và sệt lại thì tắt bếp, cho ra tô.
Cho hành lá thái nhỏ vào chén, thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn rồi rưới vào chén hành, trộn đều.
-
Luộc sơ sò lông
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 tô nước lạnh và đun sôi. Khi nước sôi, cho sò đã ngâm sạch vào luộc sơ trong 2 – 3 phút cho sò vừa há miệng, sau đó vớt ra rổ.
Không nên luộc quá lâu vì sò sẽ teo thịt và mất ngon.
Tách bỏ một bên vỏ sò, giữ lại phần vỏ chứa thịt để chuẩn bị nướng.
-
Nướng sò
Đặt vỉ nướng lên bếp than, bếp gas hoặc bếp nướng điện đã nóng, xếp sò lên vỉ.
Rưới mỡ hành, rắc hạt điều giã nhỏ và xoài cắt nhỏ lên từng con sò, nướng khoảng 2 – 3 phút.
Nướng đến khi mỡ hành sôi nhẹ là món ăn đã hoàn thành.
-
Thành phẩm
Sò lông nướng sốt xoài mang hương vị mới lạ, độc đáo. Thịt sò mềm mượt hòa quyện với mỡ hành thơm béo và hạt điều bùi bùi, thêm vị chua ngọt của nước sốt xoài khiến món ăn càng thêm hấp dẫn, làm say lòng thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.
- Để chọn sò tươi, bạn hãy chú ý những rổ sò có nhiều con thè lưỡi ra ngoài. Nếu có thời gian, nên lựa từng con để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Sò sống là những con cầm chắc tay, không quá nặng cũng không quá nhẹ, đặc biệt không có mùi hôi khó chịu.
Cách làm sạch sò lông
- Ngâm sò lông với nước muối pha loãng, thêm vài trái ớt cắt nhỏ, đây là cách quen thuộc và hiệu quả giúp sò nhả chất bẩn.
- Ngâm sò trong nước vo gạo qua đêm sẽ sạch hơn rất nhiều.
- Có thể ngâm sò với nước muối thêm vài lát gừng đập dập để làm sạch bùn đất nhanh chóng.
- Nếu có thời gian, nên ngâm sò qua đêm, nếu không thì tối thiểu 1 – 2 tiếng.
Cách chọn xoài chín ngon
- Chọn những quả xoài chín vàng đều, cuống cứng, vỏ không mềm nhũn hay nhăn, không có nhiều vết thâm tím hoặc sần sùi.
- Không nên mua xoài quá cứng hoặc quá mềm, nên chọn quả có độ cứng vừa phải, ấn nhẹ không bị nát, cầm chắc tay.
- Chọn xoài có mùi thơm tự nhiên, tránh xoài chín ép có mùi hắc và vị nhạt.
Thật đơn giản để thực hiện món ăn hấp dẫn này phải không nào? Hãy cùng vào bếp và bắt tay làm ngay món sò lông nướng thơm ngon nhé. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và cooky.vn.
