Cách làm bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) thơm ngon đãi khách ngày Tết

Cách chế biến Bắp bò ngâm nước tương

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Bắp bò mua về rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành miếng lớn để dễ ướp gia vị.

  Mẹo khử mùi hôi thịt bò

  • Nướng 1 củ gừng đến khi vỏ cháy rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, giã nhỏ. Dùng gừng nướng này chà xát kỹ lên miếng thịt bò rồi rửa lại với nước để khử mùi hôi.
  • Hoặc bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc chà trực tiếp quả chanh lên thịt bò, sau đó rửa sạch.

  Lưu ý: Tránh rửa thịt bò nhiều lần để giữ nguyên chất dinh dưỡng trong thịt.

  Dứa (thơm) gọt sạch vỏ, bỏ mắt theo hình rẻ quạt rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

  Cách gọt dứa nhanh

  • Cắt quả dứa theo chiều dọc thành 4 phần bằng nhau.
  • Tiếp tục cắt nhẹ theo chiều dài miếng dứa, dừng ở cuối quả, tách phần thịt ra khỏi vỏ.
  • Không cắt quá sát vỏ để tránh còn lại mắt dứa. Sau cùng, cắt miếng dứa theo kích thước mong muốn.

  Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  

  

• 2

  Ướp bắp bò
  

  Bắp bò sau khi cắt thành khúc, cho vào tô cùng 4 tép tỏi băm, 1 củ gừng băm, ít sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

  

  

• 3

  Hấp bắp bò
  

  Bắp bò sau khi ướp 30 phút, bạn cho vào nồi hấp trong 90 phút. Có thể dùng nồi hấp cách thủy hoặc xửng hấp để thịt chín mềm.

  Sau khi hấp chín, cắt bắp bò thành từng miếng nhỏ hơn để khi ngâm thịt dễ thấm hơn.

  Mách nhỏ: Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hấp sẽ rút ngắn còn 20 – 30 phút mà thịt vẫn mềm ngon.

  

  

• 4

  Làm sốt nước tương ngâm
  

  Cho 400ml nước lọc và 3 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan rồi đun sôi.

  Khi nước đường sôi, cho hơn nửa chén nước tương vào, khuấy đều rồi để nguội.

  Tiếp theo, cho 6 tép tỏi băm, ít sả băm, 4 trái ớt băm vào hòa cùng nước tương đã nguội.

  

  

  

• 5

  Ngâm bắp bò
  

  Cho thịt bò đã cắt vào hũ thủy tinh. Thêm 1/4 quả dứa cắt lát, 1 trái ớt sừng thái lát, vài lát gừng, rồi đổ nước tương đã pha ngập thịt bò.

  Đậy kín và ngâm trong 1 – 2 ngày để thịt thấm gia vị và dậy mùi thơm. Vậy là món bắp bò ngâm nước tương đã hoàn thành rồi.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) có vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện với vị mặn ngọt đậm đà của nước tương. Món ăn thích hợp để dùng cùng cơm hoặc làm món nhắm trong các bữa tiệc, rất hấp dẫn và bắt miệng.