-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Món nộm bắp bò thập cẩm là một món gỏi trộn được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa bắp bò dai mềm và các loại rau củ tươi giòn thấm đẫm vị chua ngọt rất hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ gửi đến bạn công thức làm món nộm này thật thơm ngon, dễ làm, đảm bảo ai ăn cũng sẽ mê. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Nộm bắp bò thập cẩm Cho 2 – 3 người
Bắp bò 400 gr Dưa leo 1 trái Cà rốt 2 củ Ớt chuông xanh 1 quả Hành tây 1 củ Hành tím 5 củ Tỏi 1 củ Chanh 1 trái Ớt 1 trái Bột bắp 1 muỗng canh Giấm 4 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp bò ngon, chất lượng
- Hãy chọn phần bắp bò tươi, nhiều gân ít mỡ, gân có màu trắng và thịt đỏ tươi bắt mắt.
- Dùng tay ấn nhẹ vào miếng bắp bò, nếu thịt đàn hồi tốt, không nhớt, bề mặt không khô, không có mùi hôi là lựa chọn đảm bảo.
- Tránh mua những miếng bắp bò có màu sắc lạ, thẫm hay có mùi tanh hôi vì đó có thể là thịt đã cũ hoặc hư hỏng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Lựa chọn củ cà rốt có màu cam tươi, vỏ láng mịn, hình dáng thẳng, kích cỡ vừa phải và chắc tay khi cầm.
- Tránh chọn củ có vết nứt, hình dạng méo mó, chuyển màu hay có mùi hôi do để lâu ngày.
Cách chọn mua ớt chuông ngon, đảm bảo
- Chọn quả ớt chuông có bề mặt bóng, dày, trơn và còn cuống.
- Những quả tươi ngon thường cầm chắc tay và có màu sắc tươi sáng.
- Không nên mua quả mềm nhũn, có vết thâm, nứt hay nhăn nheo vì đó là quả đã để lâu không còn tươi.
Cách chọn mua dưa leo ngon, không bị đắng
- Chọn trái dưa leo có vỏ xanh tươi, đều màu, nhẵn bóng, không có vết chai hay hạt li ti.
- Nên chọn quả ngắn, tròn, ít cong để đảm bảo ruột đặc, giòn ngọt. Khi sờ vào thân quả có độ mềm mịn vừa phải.
- Tránh những quả thân phình, có vết thâm, dập úng hay ngả vàng vì đó là dưa đã để lâu, không tươi ngon.
Cách chế biến Nộm bắp bò thập cẩm
-
Sơ chế nguyên liệu
Khi mua bắp bò về, bạn dùng muối chà sát quanh miếng thịt rồi dùng dao cạo bỏ màng nhầy bám trên bề mặt, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Tiếp theo, cắt bắp bò thành miếng vừa ăn.
Hành tây bạn cắt bỏ rễ, bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Chỉ dùng nửa củ, thái sợi nhỏ rồi ngâm vào tô nước đá lạnh để hành giòn và giảm mùi hăng.
Ớt chuông xanh rửa sạch, để ráo, bổ đôi bỏ hạt rồi thái sợi 1/2 quả ớt.
Dưa leo cũng rửa sạch, để ráo, loại bỏ ruột rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, thái mỏng để chuẩn bị phi thơm.
Cách sơ chế bắp bò sạch, không hôi- Để khử mùi hôi, bạn có thể nướng củ gừng, đập dập rồi chà xát lên thịt bò, mùi gừng thơm sẽ át mùi hôi.
- Hoặc ngâm thịt bò với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch cũng giúp loại bỏ mùi khó chịu.
Xem chi tiết: Cách sơ chế bắp bò sạch, không hôi
-
Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã sơ chế vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay, trộn đều.
Để thịt ngấm gia vị trong 10 – 15 phút.
-
Trộn rau củ
Bạn cho toàn bộ rau củ đã sơ chế cùng hành tây vào một thau lớn.
Thêm vào thau 4 muỗng canh giấm, 1.5 muỗng canh đường, 5 – 6 muỗng canh nước, trộn đều để rau củ thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau rau củ, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút giúp rau củ thấm đều hơn.
-
Xào bắp bò
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn, đun nóng với lửa vừa.
Trong lúc đợi dầu nóng, pha phần nước trộn gỏi gồm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan.
Cho 1/2 muỗng canh bột bắp vào chén hành tím đã thái mỏng, trộn đều để hành khi phi sẽ giòn và vàng đẹp. Khi dầu sôi, cho hành tím vào phi đến vàng giòn, tắt bếp, vớt ra chén.
Thêm 2 muỗng canh dầu phi hành tím vào tô thịt bò, trộn đều, ướp thêm 10 phút để thịt thơm và mềm hơn.
Tiếp tục cho 3 muỗng canh dầu phi hành tím cùng 1/2 muỗng canh tỏi vào chảo, phi thơm rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn, đảo đều đến khi thịt vừa chín tới là được.
-
Làm nộm
Lấy thau rau củ trong tủ lạnh ra, đổ bỏ hết nước trong thau.
Cho thịt bò đã xào vào thau rau củ, thêm 3 muỗng canh nước trộn gỏi, trộn đều tay khoảng 3 phút. Tiếp tục thêm 3 muỗng canh nước trộn gỏi nữa, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Thêm vào thau khoảng 1/2 muỗng canh tỏi băm, một ít rau thơm, trộn đều rồi rắc đậu phộng lên trên là món nộm đã hoàn thành.
Phần nước trộn gỏi còn lại, bạn cho thêm ớt và tỏi băm để làm nước chấm ăn kèm.
Cuối cùng, dọn nộm ra dĩa và thưởng thức ngay nhé!
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay một dĩa nộm bắp bò thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bắp bò dai mềm vừa phải hòa quyện với rau củ giòn tươi, thấm đẫm vị chua ngọt vừa ăn, tạo nên món gỏi hấp dẫn khó cưỡng.
Món nộm này rất thích hợp để làm món khai vị trong những dịp sum họp gia đình hay lễ tết. Hãy thử ngay và cảm nhận nhé!
Chỉ với các bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món nộm bắp bò thập cẩm đậm đà, thơm ngon. Cách Nấu Ngon hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thực hiện và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình. Chúc bạn thành công!
