-
Chế biến
2 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nếu bạn đang muốn tìm một món bánh ăn vặt vừa đơn giản lại thơm ngon và độc đáo, thì công thức bánh trái cây khô – fruit cake giòn tan này chính là gợi ý tuyệt vời. Hãy cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào vào bếp để thực hiện món bánh hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh trái cây khô – fruit cake Cho 3 người
Lòng trắng trứng 2 cái Đường 4 muỗng cà phê Dâu tây xay 20 ml Xoài xay 20 ml Muối 1 ít Nước cốt chanh 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon
- Chọn những quả dâu tây to, đỏ tươi, căng mọng nước, còn nguyên cuống và lá xanh tươi.
- Dùng mũi ngửi thử, dâu tây ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng; tránh quả chỉ thơm nhẹ vì có thể đã dùng hóa chất.
- Không chọn dâu tây già vì ruột thường bị khô, rỗng, làm mất vị ngon khi chế biến.
- Tránh các quả dâu có màu sẫm, biến dạng hoặc hư thối, cũng không nên mua dâu có vỏ ngoài xanh hoặc nhiều đốm vì dâu sẽ không chín tự nhiên.
Cách chọn mua xoài tươi ngon
- Chọn xoài chín có màu vàng đều, vỏ mịn, không sần sùi hay thâm tím.
- Kiểm tra bằng cách ngửi cuống xoài, nếu có mùi thơm tự nhiên nghĩa là quả tươi và không dùng chất bảo quản.
- Không nên chọn xoài quá mềm hoặc quá cứng; xoài chín tự nhiên sẽ có độ cứng vừa phải, chắc tay và khi ấn nhẹ không bị nát.
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, máy xay cầm tay, dao, tô, túi bắt kem,…
Cách chế biến Bánh trái cây khô – fruit cake
-
Chuẩn bị phần trái cây sấy
Rửa sạch dâu tây, cắt đôi và bỏ cuống lá.
Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần xơ.
Với xoài, gọt vỏ, cắt nhỏ rồi cũng xay nhuyễn và lọc qua rây tương tự.
Đun riêng từng phần trái cây xay trên bếp để hỗn hợp sệt lại.
Khi hỗn hợp đã sệt, tắt bếp và để nguội.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột bắp vào hỗn hợp dâu hoặc xoài để giúp bánh bảo quản được lâu hơn.
-
Đánh bông lòng trắng trứng
Tách lấy lòng trắng 2 quả trứng, cho vào tô cùng chút muối.
Dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng nổi bọt trắng, thêm chút nước cốt chanh giúp lòng trắng bông xốp và ổn định.
Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông mịn, rồi cho 4 muỗng cà phê đường vào và đánh đến khi hỗn hợp tạo chóp đứng thì dừng.
Lưu ý:- Que và tô đánh trứng phải sạch, không dính nước hay dầu mỡ để đạt độ bông tốt nhất.
- Trứng nên để ở nhiệt độ phòng khi đánh sẽ dễ bông hơn.
-
Trộn hỗn hợp trứng
Lấy nửa phần lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào tô, thêm 20ml dâu tây xay, nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên để giữ bọt khí, tạo màu hồng cho bột bánh.
Phần còn lại trộn cùng 20ml xoài xay theo cách tương tự, sẽ có màu vàng đẹp mắt.
-
Tạo hình và nướng bánh
Chuẩn bị khay nướng, lót silicone hoặc giấy nến. Làm nóng lò ở 120 độ C trước 15 phút để ổn định nhiệt độ.
Dùng túi bắt kem gắn đầu bắt bông kem, bóp phần bột màu hồng lên khay, sau đó làm tương tự với phần bột màu vàng.
Cho khay vào lò, nướng ở nhiệt độ 100 – 110 độ C trong 70 – 90 phút tùy lò.
Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong lò khoảng 10 phút thay vì lấy ra ngoài, giúp bánh khô ráo và giòn hơn.
Mẹo nhỏ:- Để tránh bánh bị vàng quá, bạn có thể phủ một lớp giấy bạc lên mặt bánh khi nướng.
- Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng, nhưng nhớ điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để bánh không bị cháy.
-
Thành phẩm
Bánh có màu sắc bắt mắt, kết cấu giòn xốp, tan ngay trong miệng với hương trái cây tự nhiên thơm phức. Đây chắc chắn sẽ là món bánh thơm ngon, hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình, từ bé đến lớn.
Hy vọng với công thức đơn giản mà Cách Nấu Ngon chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh trái cây – fruit cake thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài của bạn nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Sukie’s Kitchen
