-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Trung bình
Bánh rán khoai môn phô mai giòn tan bên ngoài, bên trong mềm mượt với vị bùi ngọt của khoai môn cùng vị béo ngậy của phô mai mozzarella, khiến ai cũng mê mẩn. Cuối tuần này, hãy cùng Cách Nấu Ngon trổ tài làm món bánh đơn giản mà hấp dẫn này để đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Bánh rán khoai môn phô mai Cho 6 người
Bột mì đa dụng 50 gr (bột mì số 11) Bột chiên xù 100 gr Bột năng 50 gr Khoai môn 400 gr Khoai lang tím 100 gr Phô mai mozzarella 100 gr Đường 50 gr Dầu ăn 20 ml
Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon
- Kích thước: Nên chọn củ khoai có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ để đảm bảo độ mềm dẻo.
- Hình dáng: Ưu tiên củ khoai tròn đều, giống quả trứng gà, vỏ ngoài sần sùi, có nhiều râu và đất bám để giữ được độ tươi ngon.
- Màu sắc: Lớp vỏ ngoài có nhiều mắt khoai, ruột bên trong có vân tím rõ ràng sẽ giúp khoai mềm và dẻo hơn. Nếu vỏ ngoài trơn bóng, khoai có thể bị sượng khi nấu.
Cách chế biến Bánh rán khoai môn phô mai
-
Luộc khoai môn
Trước tiên, bạn gọt vỏ khoai môn và khoai lang, sau đó rửa sạch. Cắt khoai thành từng miếng nhỏ, rồi cho vào xửng hấp chín mềm trong khoảng 15 phút.
Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa tay
- Giữ lại lớp đất trên vỏ khoai, dùng tay khô để gọt vỏ, rồi ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút trước khi chế biến.
- Không nên dùng tay trực tiếp chạm vào khoai trong lúc ngâm.
- Có thể đeo găng tay khi gọt vỏ để tránh ngứa.
- Nếu bị ngứa, bạn có thể hơ tay trên lửa, ngâm nước muối pha chanh hoặc đắp lá chuối xanh khoảng 10 phút để giảm cảm giác khó chịu.
-
Nghiền khoai môn
Cho khoai đã hấp chín vào tô, dùng nĩa nghiền nhuyễn đến khi mịn.
Mách nhỏ: Nghiền khoai khi còn nóng sẽ dễ dàng hơn và khoai cũng mịn hơn.
-
Trộn bột bánh
Cho 50gr bột năng, 50gr bột mì và 50gr đường vào một tô khác, trộn đều.
Rồi đổ hỗn hợp bột này vào tô khoai môn nghiền, trộn đều để hòa quyện.
Thêm 20ml dầu ăn vào, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được.
-
Tạo hình bánh
Đặt bột ra mặt phẳng, lăn dài rồi dùng dao cắt thành nhiều phần bằng nhau.
Vo tròn từng phần bột, tạo một chỗ lõm ở giữa, cho viên phô mai vào rồi túm chặt mép bột để nhân không bị rơi ra.
-
Chiên bánh
Chuẩn bị một tô bột chiên xù và một chén nước lã.
Lăn bánh qua chén nước rồi tiếp tục lăn đều qua tô bột chiên xù.
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng già, cho bánh vào chiên ngập dầu, trở đều trên lửa vừa khoảng 8 phút đến khi bánh vàng giòn.
Mách nhỏ: Để bánh giòn và phồng hơn, bạn nên dùng nhiều dầu hoặc tăng lượng bột nếp trong hỗn hợp bột.
-
Thành phẩm
Bánh rán khoai môn phô mai sau khi chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo, vị khoai bùi ngọt hòa quyện cùng phô mai tan chảy béo ngậy cực kỳ hấp dẫn. Thưởng thức cùng tương ớt sẽ làm tăng hương vị cho món bánh.
Cách bảo quản bánh
Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Khi ăn, hãy chiên lại bánh cho nóng giòn là dùng được.
Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công với món bánh rán khoai môn phô mai chiên giòn thơm ngon, đơn giản để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
*Hình ảnh và công thức được tham khảo từ kênh YouTube Bếp Yên Bình
