Cách làm ếch xào lăn thơm ngon, đậm đà cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn và bắt cơm

Cách chế biến Ếch xào lăn

• 1

  Sơ chế ếch
  

  Khi mua ếch về, bạn cần lột da, bỏ ruột và xương sống rồi dùng dao chặt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, ngâm ếch trong nước muối pha loãng để khử mùi tanh.

  Mẹo sơ chế ếch sạch và không bị tanh

  • Bước 1: Loại bỏ đầu, da, nội tạng, xương sống và các đường gân, mạch máu trên đùi ếch.
  • Bước 2: Rửa ếch với hỗn hợp rượu trắng và gừng trong khoảng 5 phút.
  • Bước 3: Chần sơ thịt ếch qua hỗn hợp nước rượu, gừng và bột nghệ để khử mùi tanh hoàn toàn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế ếch sạch, đúng cách

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.

  Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát.

  Hành tím và tỏi sau khi bóc vỏ thì băm nhuyễn trên thớt.

  Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành múi cau nhỏ vừa ăn.

  Rau húng quế nhặt lá non, rửa sạch và thái nhỏ.

  

  

  

  

• 3

  Ướp thịt ếch
  

  Thịt ếch sau khi ráo nước, bạn cho vào thau cùng 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp trong 10 – 15 phút để thịt thấm gia vị.

  

  

• 4

  Pha nước sốt
  

  Cho vào chén hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều cho đến khi tan hết.

  

  

• 5

  Chiên ếch
  

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa khoảng 2 phút đến khi dầu nóng thì cho thịt ếch vào chiên đều trong khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại rồi tắt bếp.

  Gắp thịt ếch ra đĩa để ráo dầu.

  

  

  

  

• 6

  Làm ếch xào lăn
  

  Dùng lại chảo vừa chiên ếch, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng.

  Cho hành, tỏi băm vào phi thơm khoảng 1 phút, tiếp đó thêm nước sốt đã pha, đun sôi khoảng 1 phút.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thịt ếch, sả và ớt vào đảo đều, đậy nắp, nấu liu riu khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm gia vị.

  Thịt ếch chín mềm, nước sốt sệt lại thì cho hành tây vào đảo khoảng 2 phút cho hành chín, cuối cùng thêm rau húng quế, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Ếch xào lăn sau khi hoàn thành có màu vàng tươi hấp dẫn của bột cà ri, nhìn rất bắt mắt.

  Thịt ếch khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị săn chắc, ngọt mềm đặc trưng hòa quyện cùng hương thơm của cà ri, hành và sả. Vị cay ấm từ ớt và hương rau húng quế càng làm món ăn thêm phần đậm đà, kích thích vị giác, khiến ai cũng mê mẩn!

  Bạn đã hoàn tất món ếch xào lăn thơm ngon tuyệt vời ngay tại nhà. Cùng Cách Nấu Ngon khám phá thêm cách làm món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình nhé. Đừng quên click xem ngay!

  Xem chi tiết: Cách làm ếch xào lăn đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà