Sò lông là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, cùng Điện máy XANH khám phá 2 cách nấu cháo sò lông ngọt nước, đậm đà hương vị, bổ dưỡng cho cả gia đình nhé! Cách Nấu Ngon và thực hiện ngay món cháo này thôi!
1. Cháo sò lông hạt sen
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo sò lông hạt sen Cho 4 người
Cơm nguội 1 chén (chén cơm) Thịt sò lông 100 gr Hạt sen 1/2 chén (chén cơm) Giá đỗ 100 gr Rau diếp cá 1 ít Hành tím 1 củ Hành tăm 6 củ (củ nén) Ớt 3 trái Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Với hạt sen tươi, nên chọn những hạt vừa hái, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, vỏ ngoài căng tròn, tươi mới.
- Nếu mua hạt sen chưa tách vỏ, hãy chọn những hạt còn xanh mướt. Khi nấu, hạt sen sẽ mềm ngon, ngọt bùi, đặc biệt tâm sen có thể dùng để pha trà giúp thanh nhiệt, hạ huyết áp hiệu quả.
- Đối với hạt sen khô, chọn hạt màu trắng đục, hạt nhỏ đều, khô ráo, thường không có tim sen.
- Tránh chọn hạt sen có mùi ẩm mốc hoặc có đốm li ti trên bề mặt vì đã để lâu, không còn ngon.
Cách chế biến Cháo sò lông hạt sen
-
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc giã dập đều được.
Hành tăm (củ nén) dùng hai tay chà xát sạch vỏ dưới vòi nước, sau đó đập dập.
Ớt rửa sạch, 1/2 trái cắt lát để ướp sò lông, 1/2 trái để nguyên cho vào nồi cháo nếu thích ăn cay.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo dùng ăn kèm.
-
Sơ chế và ướp sò lông
Bạn có thể dùng sò lông sống hoặc mua sò làm sẵn tại Bách hóa XANH hoặc siêu thị, rửa sạch, loại bỏ vỏ còn sót nếu có, để ráo.
Ướp sò lông với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 trái ớt đã cắt lát. Trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
-
Nấu cháo hạt sen
Cho vào nồi 1 chén cơm nguội, 1/2 chén hạt sen, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 lít nước lạnh.
Khuấy đều, nấu với lửa vừa đến khi nước sôi. Quan sát độ đặc loãng của cháo để thêm nước nếu cần theo sở thích.
Nấu thêm khoảng 15 phút với lửa vừa đến khi cơm bung nở, hạt sen mềm bùi là được, tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể ngâm hoặc luộc sơ hạt sen trước để rút ngắn thời gian nấu cháo.
- Nhớ loại bỏ tim sen (tâm sen) trước khi nấu để cháo không bị đắng.
-
Nấu cháo sò lông
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím cắt lát và củ nén đập dập vào phi thơm với lửa vừa khoảng 1 phút đến khi hành hơi vàng thì cho sò lông đã ướp vào, trộn đều.
Xào sò lông với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi thịt săn chắc, tắt bếp rồi đổ vào nồi cháo hạt sen, để lại vài con sò để trang trí.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Cho giá đỗ, múc cháo ra tô, rắc tiêu xay, vài con sò và hành ngò lên trên nếu thích, thưởng thức ngay nhé!
Mách nhỏ: Để thịt sò không bị dai, xào tới khi chín tới rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cháo sò lông hạt sen có mùi thơm hấp dẫn của hành tím, củ nén phi thơm quyện trong vị cháo ngọt thanh, vừa miệng. Thịt sò dai mềm, ngọt thịt kết hợp cùng cháo nở mềm và hạt sen bùi ngon tạo nên hương vị khó quên.
Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Có thể thêm rau diếp cá để tăng thêm hương vị đặc biệt.
2. Cháo sò lông
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo sò lông Cho 4 người
Gạo 300 gr Sò lông 1 kg Nấm rơm 300 gr Hành tím 3 củ Hành lá 3 nhánh Ngò rí 3 nhánh Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Nấm rơm ngon là những cây còn búp, hình tròn hoặc trụ, khi bóp thấy hơi cứng.
- Chọn nấm có kích thước đồng đều, ưu tiên màu đen hoặc xám vì ngon hơn loại trắng.
- Tránh chọn nấm có mùi hôi, màu sắc xỉn, mềm nhũn hoặc nấm nở lớn vì đã để lâu không ngon.
Cách chế biến Cháo sò lông
-
Sơ chế sò lông
Cho sò lông vào nồi luộc với lửa lớn khoảng 10 phút đến khi chín, vớt ra lấy phần thịt.
Ngâm thịt sò trong nước, dùng tay nhẹ nhàng bóp để loại bỏ cát và cặn bẩn còn sót lại.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Vo sạch gạo 300gr với nước 3 lần.
Ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại nhiều lần rồi cắt đôi.
Thái lát mỏng 3 củ hành tím. Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt nhỏ.
Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt, cắt hạt lựu nhỏ.
-
Xào sò lông
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, phi thơm hành tím cắt lát rồi cho thịt sò vào xào cùng.
Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối, xào với lửa lớn khoảng 5 – 7 phút. Sau đó cho nấm rơm vào xào chung rồi tắt bếp.
-
Nấu cháo sò lông
Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho gạo đã vo sạch vào nấu 5 phút.
Cho cà rốt cắt nhỏ vào, nấu tiếp 15 phút đến khi gạo bung nở, cháo nhừ.
Thêm phần thịt sò lông xào cùng nấm rơm, nêm nếm lại gia vị, nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
Cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào, trộn đều và hoàn tất.
-
Thành phẩm
Món cháo sò lông đậm đà, thơm ngon, nóng hổi, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình những ngày se lạnh hoặc mưa phùn.
Cách chọn mua sò lông để nấu cháo ngon
- Sò lông tươi sống, còn lưỡi thò ra khi ngâm trong nước là ngon nhất, thịt ngọt và giàu dinh dưỡng hơn.
- Nên chọn sò có kích thước vừa phải, không quá to vì thịt sẽ dai, cũng không quá nhỏ vì thịt ít.
- Tránh mua sò có mùi hôi tanh, miệng sò luôn mở hoặc có thịt rơi ra ngoài vì sò đã chết, nấu lên sẽ hôi, không ngon.
- Bạn có thể mua sò làm sẵn tại các cửa hàng thủy sản uy tín, siêu thị hoặc Bách hóa XANH, chọn con có thịt dai mềm, đàn hồi, không mùi hôi khó chịu.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm món cháo sò lông ngọt nước, thơm ngon, nhanh gọn và đơn giản cho gia đình. Cuối tuần bạn hãy thử ngay để chiêu đãi mọi người nhé! Chúc bạn thành công!
