Rằm tháng Bảy đang đến gần, bạn đã lên kế hoạch chuẩn bị món gì cho mâm cơm gia đình trong ngày lễ này chưa? Nếu chưa, hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học ngay cách làm món gỏi chay mới mẻ, thanh đạm mà đơn giản – gỏi bắp cải chay nhé!
1. Gỏi bắp cải cà rốt chay
-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi bắp cải cà rốt chay Cho 4 người
Bắp cải 300 gr Cà rốt 50 gr Ớt sừng 1 trái Sả 3 nhánh Chanh 1 trái Hành tây 1 củ Đậu hũ chiên 100 gr (cắt hạt lựu) Rau răm 50 gr Đậu phộng 30 gr (giã nhuyễn) Hành phi 20 gr Nước mắm chay 1 muỗng canh Giấm 1/2 muỗng canh Muối 2 muỗng cà phê Đường 4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi bắp cải cà rốt chay
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt, ớt sừng, sả, chanh, hành tây và rau răm sau khi mua về rửa sạch.
Bào cà rốt thành sợi nhỏ, ớt sừng cắt thành sợi vừa ăn.
Cắt sả thành lát mỏng, hành tây và rau răm thái nhỏ.
-
Ướp bắp cải, cà rốt và hành tây
Sau khi bắp cải ráo nước, bạn vắt 1 trái chanh vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường, trộn đều.
Thêm cà rốt bào sợi vào trộn cùng, ướp hỗn hợp khoảng 10 phút.
Riêng hành tây, bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm vào chén, trộn đều rồi ướp hành tây khoảng 10 phút.
Cuối cùng, vắt ráo nước cho cả bắp cải, cà rốt và hành tây.
-
Trộn gỏi
Cho hỗn hợp bắp cải và cà rốt vào tô, thêm hành tây đã vắt ráo nước vào cùng.
Tiếp theo, cho ớt sừng và sả đã sơ chế vào.
Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường và rau răm cắt nhỏ vào, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
-
Thành phẩm
Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm hành phi và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên, món gỏi bắp cải cà rốt chay thanh đạm đã hoàn thành.
Vị giòn mềm của bắp cải, cà rốt cùng vị dịu nhẹ của hành tây, hòa quyện với mùi thơm bùi của đậu phộng và đậu hũ tạo nên món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác.
Bạn có thể dùng kèm bánh phồng tôm và chấm với nước mắm chay chua ngọt để tăng thêm hương vị nhé.
2. Gỏi bắp cải cà rốt sườn chay
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi bắp cải cà rốt sườn chay Cho 4 người
Bắp cải 500 gr Cà rốt 100 gr Chanh 1 trái Tỏi 3 tép (băm nhuyễn) Đậu phộng 100 gr (rang sẵn) Đậu hũ 1 miếng Sườn chay 3 miếng Đường 3 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 ít
Nơi mua sườn chay
- Bạn có thể mua sườn non chay tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm chay uy tín. Nên chọn sản phẩm từ thương hiệu nổi tiếng, được nhiều người tin dùng.
- Giá sườn non chay dao động khoảng 50.000 – 60.000 đồng/150gr (cập nhật ngày 18/08/2021).
- Khi mua, bạn hãy kiểm tra kỹ thông tin nguồn gốc, hạn sử dụng và thành phần dinh dưỡng trên bao bì.
- Tránh mua những túi sườn non chay bị rách bao bì, túi xẹp hoặc xuất hiện đốm mốc trên miếng sườn.
Cách chế biến Gỏi bắp cải cà rốt sườn chay
-
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, cắt đậu hũ chiên thành miếng vừa ăn.
Bào 100gr cà rốt thành sợi nhỏ, cắt bắp cải thành sợi mỏng.
Sườn chay ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng rồi vắt ráo, xé thành sợi vừa ăn.
-
Pha nước trộn gỏi
Chuẩn bị chén sạch, cho lần lượt 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương vào.
Thêm 3 tép tỏi băm nhuyễn và 3 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều.
Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
-
Trộn gỏi
Cho bắp cải vào tô, tiếp đến cho cà rốt bào sợi và rau răm thái nhỏ.
Rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Cuối cùng, cho đậu hũ và sườn chay vào trộn thêm khoảng 5 phút cho đều vị.
-
Thành phẩm
Bày gỏi ra dĩa, bạn đã có món gỏi chay thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Gỏi bắp cải chay ngấm vị, đậu hũ và sườn chay mềm mại, đậm đà, vị chua ngọt hài hòa khiến ai cũng mê mẩn.
Cách chọn mua bắp cải giòn ngon
- Bắp cải ngon thường có hình tròn đều, màu xanh đậm, kích thước vừa phải, không quá nhỏ hay quá lớn.
- Khi cầm bắp cải, bạn nên chọn những bắp nặng tay, chắc chắn.
- Tránh mua bắp cải có hình bầu dục hoặc dẹp, lá bị dập, vàng hay trắng nhạt – những loại này thường xốp, cứng và không ngon khi chế biến.
Xem chi tiết:
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi thường có thân thẳng, thuôn dài, vỏ trơn láng, cầm chắc và hơi cứng.
- Chọn củ có kích thước vừa, màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi xanh và dính chắc vào thân.
- Tránh những củ có cuống bị dập héo, thân nhớt, có vết thâm hoặc ấn vào thấy mềm.
Xem chi tiết:
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những phần gỏi bắp cải chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe cả nhà, nhất là trong mâm cơm ngày Rằm. Chúc bạn thành công!
