Cánh gà là món ăn bổ dưỡng rất được các bạn trẻ yêu thích. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện 2 cách chế biến cánh gà thơm ngon, đơn giản: gà chiên bơ tỏi và gà chiên me vô cùng hấp dẫn!
1. Gà chiên bơ tỏi
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà chiên bơ tỏi Cho 4 người
Cánh gà 1 kg Bơ 40 g Tỏi 50 g Hành tím 10 g Gừng đập dập 1 củ Ớt 1 trái Nước tương 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Rượu 1 muỗng canh Mật ong 1.5 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà chiên bơ tỏi
-
Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng thìa đâm nhẹ vào cánh để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.
Cho gà vào tô cùng 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng muối, thêm nước sôi ngập gà ngâm trong 10 phút giúp làm sạch, thịt săn chắc và dậy mùi thơm.
Lấy gà ra để ráo, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ, một ít dầu ăn, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Mách bạn: Ướp cánh gà với rượu trắng, gừng và nước sôi giúp thịt mềm, không bị khô cứng, dậy mùi thơm đặc trưng và làm sạch cánh gà hiệu quả.
-
Làm nước sốt
Trong chén, bạn trộn đều 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng mật ong, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng bột ngọt và 1/3 muỗng bột nêm.
-
Chiên gà
Đun nóng dầu trong chảo, chiên cánh gà ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng đều.
Mách bạn:- Khi chiên, bạn có thể cho thêm một ít hạt muối hoặc vài trái ớt vào chảo dầu để dầu không bắn.
- Không nên chiên cánh gà quá giòn, chỉ chiên vàng vừa phải để tránh thịt bị khô, mất ngon.
Vớt gà ra để ráo dầu. Phi vàng tỏi băm, cho thêm ớt băm (tuỳ thích) xào chung rồi để riêng ra đĩa.
Cho bơ vào chảo, đun lửa nhỏ cho bơ tan chảy, thêm phần tỏi còn lại vào đảo đều. Tiếp theo cho nước sốt vào, khuấy đều đến khi có bọt nhẹ thì cho gà vào đảo nhẹ tay để thấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho hành tỏi phi vào đảo chung rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món gà chiên bơ tỏi thơm phức với vị bơ béo ngậy hòa quyện cùng tỏi phi dậy mùi, thịt gà bên trong mềm ngọt, bên ngoài vàng giòn đậm đà hấp dẫn.
2. Gà chiên me
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà chiên me Cho 4 người
Cánh gà 1 kg Tỏi băm 1/4 củ (5 tép) Ớt 2 trái Me 200 g Tương ớt 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà chiên me
-
Sơ chế nguyên liệu
Cho me vào chén cùng chút nước nóng, dùng muỗng dầm nát rồi lọc lấy phần nước cốt qua rây.
Mách bạn: Bạn có thể dùng me tươi, cho 1 chén nước vào nồi đun sôi, thả me vào luộc chín rồi dầm nát, sau đó lọc lấy nước qua rây tương tự.Cho nước me vừa lấy vào chén, thêm tương ớt, 2 muỗng canh đường, tiêu và chút bột ngọt, khuấy đều cho tan.
Cánh gà rửa sạch với nước muối, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước nóng để làm sạch hơn, sau đó rửa lại với nước sạch.
-
Chiên gà
Đun nóng dầu trong chảo, cho cánh gà đã ướp vào chiên đến khi vàng đều.
Đổi chảo khác, phi thơm tỏi với 3 muỗng canh dầu. Khi tỏi vàng, cho hỗn hợp sốt me vào đảo đều.
Khi nước sốt sánh lại, cho cánh gà vào, đảo nhẹ với lửa nhỏ trong 2 – 3 phút để thấm gia vị, rồi tắt bếp, bày ra đĩa thưởng thức.
-
Thành phẩm
Cánh gà mềm mại, thấm đẫm gia vị đậm đà với vị ngọt, chua dịu của me, màu vàng bắt mắt rất hấp dẫn, cực kỳ đưa cơm.
Cách chọn mua cánh gà ngon
- Bạn nên ưu tiên chọn cánh gà công nghiệp thay vì gà ta cho món chiên vì cánh gà công nghiệp thường nhiều thịt và phần bầu cánh ngon hơn.
- Chọn cánh gà có lớp da vàng nhạt tự nhiên, tránh những chiếc da sậm màu hoặc ửng đỏ. Khi ấn vào, da và thịt có độ đàn hồi, săn chắc thì là gà tươi, không nên lấy những cánh mềm, bở.
- Không mua cánh gà có màu loang lổ, vết bầm, hoặc có mùi hôi khó chịu.
- Da gà sạm đen có thể do gà chết trước khi làm thịt hoặc gà bị nhuộm màu nên tránh chọn mua.
Lưu ý để món ăn thành công
- Nên chiên cánh gà cả hai mặt, có thể cắt theo khớp để dễ chiên chín đều hơn.
- Chiên với lửa nhỏ vừa để thịt bên trong chín vàng đều, bên ngoài đẹp mắt.
- Chiên ngập dầu giúp gà chín đều, ít thấm dầu hơn.
Xem thêm:
Cùng theo dõi Cách Nấu Ngon để mỗi ngày bạn có thể trổ tài với một món ăn ngon, dễ làm. Chúc bạn thành công với món ăn tự tay chế biến!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ 2 kênh YouTube thithifood saigon và Bếp Của Vợ.
