-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo xương heo Cho 3 người
Xương heo 1 kg Cơm 1 tô Hành lá 3 nhánh Ngò rí 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
- Chọn những phần xương heo có màu đỏ hồng tự nhiên, khi dùng tay ấn vào lớp thịt cảm giác đàn hồi, đó là xương tươi ngon.
- Nên chọn xương heo kích thước vừa phải, không quá nhỏ vì xương non thường ít thịt và không ngọt nước khi nấu.
- Tránh mua xương có màu tím tái, mùi hôi hoặc chảy dịch – dấu hiệu của xương để lâu, không còn tươi.
Cách chọn mua gạo ngon, chất lượng
- Nên chọn hạt gạo đều, tròn bóng, không bị nát.
- Có thể cắn thử, nếu gạo thơm và ngọt thì đó là gạo ngon.
- Tránh gạo ẩm mốc, có màu lạ hoặc mùi khó chịu vì có thể gạo đã để lâu, không còn ngon.
Cách chế biến Cháo xương heo
-
Sơ chế xương heo
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán chặt xương thành miếng vừa ăn ngay khi mua về.
Ngâm xương heo trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại 2 – 3 lần với nước và để ráo.
Tiếp theo, chần sơ xương trong nước sôi khoảng 1 phút để khử mùi hôi, rồi vớt ra để ráo.
Mẹo sơ chế xương heo không bị hôi
- Cách 1: Dùng rượu trắng chà xát lên xương, ngâm 10 phút rồi rửa sạch lại với nước sẽ loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
- Cách 2: Ngâm xương heo trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch rồi chế biến như bình thường để giữ mùi vị đặc trưng mà vẫn khử được mùi hôi.
Xem chi tiết: Mẹo sơ chế xương heo không bị hôi
-
Giã hành tiêu
Hành ngò sau khi mua về, bỏ rễ, rửa sạch và để ráo. Hành lá cắt đôi, lấy phần lá cùng với ngò rí cắt nhỏ.
Phần củ hành bạn cho vào cối cùng một ít tiêu xay, giã nhuyễn.
-
Nấu cháo
Cho xương heo vào nồi, thêm 2 lít nước rồi đặt lên bếp. Hầm với lửa lớn khoảng 20 – 25 phút đến khi thịt trên xương mềm. Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn.
Khi xương đã mềm, cho cơm nguội vào nấu cùng đến khi cơm nở bung, cháo sánh đặc, không còn hạt cơm nguyên.
Mách nhỏ: Nếu không có cơm nguội, bạn có thể vo sạch khoảng 100gr gạo rồi nấu cùng 2.5 lít nước với xương heo. Lưu ý gạo chưa nở sẽ cần thời gian nấu lâu hơn và lượng nước nhiều hơn đấy nhé!
Thêm vào nồi các gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều và nêm nếm theo khẩu vị gia đình.
Cuối cùng, cho hành tiêu đã giã vào, nấu sôi thêm 20 – 25 phút với lửa vừa cho cháo thật nhừ rồi tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Rắc thêm chút hành ngò cắt nhỏ và một ít tiêu xay lên mặt tô cháo, bạn đã có ngay món cháo xương heo thơm ngon, hấp dẫn mắt. Mùi thơm nồng nàn từ hành ngò, thịt xương mềm mà không dai, ăn rất vừa miệng.
Còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay thôi nào!
Xem thêm:
Vậy là Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn hoàn thành cách nấu cháo xương heo ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
