Hướng dẫn nấu cháo canh cá lóc nóng hổi thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cháo canh cá lóc

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu
  

  Cá lóc mua về bạn rửa sạch, chà xát với 1 muỗng canh muối rồi rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt làm đôi.

  Cải xanh rửa sạch, cắt bỏ gốc và thái nhỏ. Đậu hũ chiên cắt lát mỏng.

  Hành tím lột vỏ 3 củ thái lát mỏng, 2 củ còn lại băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

  Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào, luộc trứng cút với lửa vừa trong 15 phút, sau đó vớt trứng ra ngâm vào thau nước lạnh, lột vỏ.

  

  

  

  

• 2

  Luộc và lấy xương cá
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi với lửa vừa, cho cá vào luộc khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.

  Sau đó, bạn bỏ hết phần xương cá, chỉ lấy phần thịt.

  

  

• 3

  Xào cá
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm 3 củ hành tím thái lát, 1 trái ớt băm và 3 tép tỏi băm.

  Tiếp theo, cho thịt cá vào xào với lửa vừa trong 5 – 7 phút, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.

  

  

• 4

  Nấu nước dùng
  

  Dùng nồi nước luộc cá, cho thêm 1 lít nước lọc vào đun sôi với lửa lớn, tiếp tục cho 15 quả trứng cút, 3 miếng đậu hũ thái mỏng và phần thịt cá đã xào vào nồi, nấu khoảng 5 – 10 phút với lửa vừa.

  Nêm gia vị gồm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều rồi tắt bếp.

  

  

• 5

  Hoàn thành
  

  Cho 400gr bánh canh khô vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút. Sau đó, nhúng rau cải xanh vào nồi rồi múc ra tô và thưởng thức.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Cháo canh cá lóc nóng hổi thơm phức, bánh canh mềm mịn, nước dùng ngọt thanh từ thịt cá, đậu hũ béo ngậy hòa quyện vị cay nhẹ của cải xanh tạo nên món ăn hấp dẫn, khó chối từ.