Hướng dẫn làm cá trắm nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu ngon tuyệt

Cách chế biến Cá trắm nướng riềng mẻ

• 1

  Sơ chế cá trắm
  

  Nên chọn mua cá trắm đã được làm sạch, đánh vảy và cắt thành lát vừa ăn, không quá mỏng để khi nướng cá không bị nát.

  Cắt lát cá thành các phần nhỏ vừa phải để dễ nướng và thấm gia vị hơn.

  

  

• 2

  Sơ chế nguyên liệu làm mẻ
  

  Riềng cạo sạch rồi thái lát mỏng, ớt, xả và lá nghệ rửa sạch, cắt nhỏ.

  Cho riềng, xả và lá nghệ vào máy xay, xay nhuyễn mịn.

  Thêm 2 muỗng canh mẻ vào hỗn hợp rồi tiếp tục xay đều.

  

• 3

  Làm mẻ
  

  Thêm mắm tôm, nước mắm, đường, hạt nêm, bột nghệ, dầu hào và tiêu xay vào hỗn hợp vừa xay, sau đó trộn đều.

  Rưới thêm chút dầu ăn rồi trộn tiếp để các nguyên liệu hòa quyện, dậy mùi thơm hơn.

  

  

• 4

  Ướp cá trắm
  

  Cho cá trắm đã cắt vào hỗn hợp mẻ, thêm vài giọt dầu điều để cá lên màu đẹp mắt.

  Trộn đều để cá thấm gia vị, ướp trong vòng 30 phút cho ngấm đều.

  

  

  

• 5

  Nướng cá
  

  Lót giấy bạc vào đáy nồi chiên không dầu, xếp cá đều khắp lòng nồi sao cho không chồng lên nhau.

  Chọn chế độ nướng 15 phút ở 200 độ C.

  Sau đó lật cá và nướng tiếp thêm 12 phút để cá chín đều, vàng giòn.

  

• 6

  Thưởng thức
  

  Cá trắm nướng thơm phức, lớp da giòn rụm, ăn kèm rau sống, mắm chua tỏi ớt và bún sẽ rất hấp dẫn.