Cách làm bắp bò hầm xì dầu bằng nồi áp suất thơm ngon đậm đà

Cách chế biến Bắp bò hầm xì dầu

• 1

  Sơ chế bắp bò
  

  Khi mua về, bạn cắt bỏ bớt phần gân và mỡ thừa, sau đó rửa qua với nước sạch.

  Tiếp theo, cho bắp bò vào thau, thêm 1 muỗng canh muối cùng ít nước lọc rồi ngâm và chà xát kỹ để loại bỏ mùi hôi.

  Rửa lại bắp bò 2 – 3 lần với nước sạch cho thật sạch và không còn mùi khó chịu.

  

  

• 2

  Nướng và rang nguyên liệu khô
  

  Lấy một tờ giấy bạc, lót phía dưới rồi xếp các nguyên liệu gồm 1 củ hành tây cắt đôi, nửa phần gừng, 5 củ hành tím và 1 trái ớt sừng lên trên.

  Bọc kín lại và nướng trong 4 – 5 phút cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm.

  Lưu ý: Trong lúc nướng, nhớ trở đều hai mặt để nguyên liệu chín đều, tránh bị cháy khét.

  Nướng xong, lấy nguyên liệu ra dĩa để riêng.

  Thảo quả đập dập, sau đó bắc chảo lên bếp, cho hạt ngò, hoa hồi, quế, đinh hương và thảo quả vào rang cùng 1 muỗng canh hạt tiêu đến khi hỗn hợp vàng thơm.

  Trút hỗn hợp đã rang ra dĩa, để nguội.

  

  

  

  

• 3

  Hầm bắp bò
  

  Sả đập dập rồi cắt khúc nhỏ. Nửa phần gừng và 1 củ hành tím còn lại cũng đập dập tương tự.

  Phần gừng đã nướng lúc trước cắt khúc nhỏ và đập dập.

  Bắc nồi áp suất lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào phi cùng sả, hành tím, gừng đến khi thơm.

  Cho bắp bò vào đảo đều.

  Tiếp theo, thêm hết xì dầu và đường thốt nốt vào nồi. Đổ thêm 2 – 3 chén nước lọc sao cho ngập bắp bò.

  Cho các nguyên liệu đã nướng (hành tây, gừng, hành tím, ớt sừng) vào nồi. Các gia vị rang (hạt ngò, hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả) cho vào túi vải rồi thả vào nồi. Cuối cùng, cho sả đập dập vào để tăng hương thơm.

  Đậy nắp và hầm trong 10 – 15 phút.

  Mách nhỏ: Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm bắp bò trong nồi thường với lượng nước ngập thịt, thời gian khoảng 2 tiếng cho đến khi nước gần cạn.

  

  

  

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Sau khi hầm 10 – 15 phút bằng nồi áp suất, bạn mở nắp kiểm tra bằng đũa, nếu đũa dễ dàng xiên qua thịt là bắp bò đã mềm.

  Chuyển bắp bò sang nồi khác, dùng rây lọc bỏ phần xác sả, gừng, hành tím.

  Đun nước dùng với lửa vừa đến khi nước cạn còn khoảng mặt đáy nồi.

  Cuối cùng, bắp bò được cắt thành miếng vừa ăn, trình bày ra dĩa và sẵn sàng thưởng thức.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Miếng bắp bò mềm, thấm đều vị xì dầu và hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của các gia vị. Chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đủ hấp dẫn.

  Bạn có thể dùng phần nước hầm để làm nước chấm, thêm chút tỏi, ớt băm để tăng hương vị. Món ăn chắc chắn sẽ khiến ai cũng không thể cưỡng lại được.