Cách hãm tiết canh vịt đông như rau câu, dễ dàng thành công ngay lần đầu

Cách chế biến Tiết canh vịt

• 1

  Hãm tiết canh
  

  Trước hết, bạn pha hỗn hợp hãm tiết theo tỉ lệ 2 phần nước lọc và 1 phần nước mắm. Với con vịt khoảng 3kg, bạn dùng muôi múc canh để lấy 1.5 muôi nước mắm và 3 muôi nước lọc, khuấy đều hỗn hợp.

  Tiếp theo, dùng dao cắt tiết vịt rồi cho vào hỗn hợp nước vừa pha, khuấy đều rồi để sang một bên.

  

  

• 2

  Luộc thịt vịt
  

  Vịt sau khi nhổ sạch lông, bạn cho vào nồi luộc trước phần cánh và cổ để lấy thịt băm cho tiết canh. Khi chín, bạn lấy ra, lóc thịt và da rồi băm nhỏ. Với cổ vịt, bạn có thể giã mềm rồi băm nhuyễn.

  Mách nhỏ: Nếu muốn tiết canh vịt béo ngậy hơn, bạn có thể băm thêm gan, tim, mề và lòng vịt vào chung.

  Rau mùi tàu và ngò rí rửa sạch, băm nhỏ rồi trộn cùng thịt vịt băm, chia đều vào 3 bát, mỗi bát chỉ cho thịt đầy 1/2 nhé.

  

  

  

• 3

  Pha tiết canh
  

  Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn chắt bỏ lớp nước phía trên bát tiết canh, chỉ giữ lại phần tiết lắng bên dưới, rồi khuấy đều.

  Chuẩn bị một bát nước pha 1/2 thìa canh mì chính. Tỉ lệ pha tiết canh đúng là 1 muôi nước lọc : 1 muôi nước tiết. Khuấy đều hỗn hợp rồi cho ngay vào bát thịt băm.

  Để bát tiết canh yên trong 5 phút để tiết đông lại. Khi ăn, rắc thêm một ít lạc rang lên trên để tăng hương vị.

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Sau khi đợi đủ thời gian, bát tiết canh vịt sẽ đông lại, mềm mịn như thạch rau câu. Trước khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh để món ăn thơm ngon hơn.

  Lưu ý, chỉ nên làm món tiết canh vịt khi chắc chắn vịt sạch, nuôi tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm.