Panna cotta là một món tráng miệng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Từng muỗng bánh mềm mịn, thơm ngọt và béo ngậy sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện ngay 2 món panna cotta dưới đây, dành tặng cả gia đình nhé!
1. Panna cotta bơ sữa
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Panna cotta bơ sữa Cho 3 người
Bơ chín 160 gr Sữa tươi không đường 210 ml Mật ong 30 ml Gelatin 8 gr Đường 1 muỗng cà phê Nước 30 ml
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, bếp, đũa, tô, muỗng.
Cách chọn mua mật ong đúng chuẩn
- Mật ong ngon thường là loại mật ong rừng tự nhiên, có mùi thơm dịu, ngọt đậm hơn đường và thường có lớp váng nhộng ong ở đáy hoặc trên bề mặt chai.
- Mật ong chuẩn sẽ đổi màu theo thời gian: ban đầu vàng nhạt, sau đó chuyển vàng cam và cuối cùng là màu sẫm cánh gián khi để lâu.
- Tránh mua mật ong có mùi hắc hoặc chua, màu vàng sáng vì đó có thể là mật ong kém chất lượng hoặc giả.
- Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách nếm thử: mật ong rừng sẽ ngọt đậm và có cảm giác khé cổ, trong khi mật ong nuôi chỉ ngọt mà không có cảm giác đó.
Cách chế biến Panna cotta bơ sữa
-
Làm lớp panna cotta bơ
Trước tiên, ngâm 4gr gelatin với 15ml nước khoảng 5 phút cho gelatin nở đều. Tiếp theo, cho 160gr bơ chín và 50ml sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
Đun 60ml sữa tươi trên bếp, thêm 15ml mật ong vào và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nóng ấm (không để sôi).
Cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho tan. Sau đó, đổ 1/3 lượng sinh tố bơ (khoảng 50gr) vào hỗn hợp sữa, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn hỗn hợp mịn hơn, bạn có thể lọc qua rây rồi đổ vào cốc. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.
-
Làm lớp panna cotta sữa
Ngâm 4gr gelatin với 15ml nước cho nở. Cho 100ml sữa tươi, 15ml mật ong và 1 muỗng cà phê đường vào nồi, khuấy đều và đun ấm trên lửa nhỏ.
Cho gelatin đã ngâm vào hỗn hợp sữa, khuấy đều rồi đổ toàn bộ phần sinh tố bơ còn lại vào, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp.
Lọc hỗn hợp qua rây. Lấy cốc panna cotta trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp vừa đun lên trên cùng. Đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.
Mẹo lấy panna cotta ra khỏi cốc dễ dàng:- Khi lấy panna cotta ra, hãy nhúng đáy cốc vào bát nước nóng khoảng 5 – 7 giây, tránh ngâm quá lâu vì gelatin sẽ bị tan và làm bánh chảy.
- Tiếp đó, úp ngược panna cotta ra đĩa, dùng tay giữ đáy cốc và xoay nhẹ để bánh tự rơi xuống đĩa.
-
Thành phẩm
Panna cotta bơ sữa với vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng mật ong thơm dịu chắc chắn sẽ là món ăn vặt hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thành công ngay lần đầu thực hiện. Cùng bắt tay vào bếp với Cách Nấu Ngon nhé!
2. Panna cotta bơ xoài
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Panna cotta bơ xoài Cho 2 người
Xoài chín 100 gr Bơ chín 100 gr Bột gelatin 15 gr Sữa đặc 40 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Panna cotta bơ xoài
-
Đổ hũ
Dùng hũ thủy tinh hoặc hộp bánh flan, đổ lần lượt hỗn hợp xoài và bơ vào. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng trước khi dùng.
-
Thành phẩm
Panna cotta bơ xoài có độ mềm mịn, dẻo dai, thơm ngọt với vị béo của bơ hòa quyện cùng vị ngọt thanh của xoài tươi. Đây chắc chắn là món tráng miệng lý tưởng, vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.
Gelatin là gì? Gợi ý nơi mua
- Gelatin là collagen chiết xuất từ xương và da động vật, được xử lý kỹ lưỡng để sử dụng trong thực phẩm. Gelatin có dạng bột và dạng lá.
- Gelatin thường dùng để làm các món bánh kẹo như kẹo dẻo, pudding, bánh mousse, panna cotta, v.v.
- Bạn có thể mua gelatin dễ dàng tại các tiệm làm bánh, siêu thị lớn hoặc qua các kênh thương mại điện tử.
Cách chọn mua bơ dẻo ngon
- Cuống bơ: Nên chọn bơ có lõi cuống hơi vàng, đây là dấu hiệu quả bơ vừa chín tới. Nếu cuống còn xanh, bơ chưa chín.
- Vỏ bơ: Bơ có vỏ màu nâu tím, sần sùi là bơ đã chín.
- Cảm giác cầm bơ: Bơ chín ngon sẽ nặng tay, cầm chắc, khi ấn nhẹ thấy mềm và lắc có tiếng hạt bên trong.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm panna cotta thơm ngon, béo ngậy. Hy vọng bạn đã có thêm ý tưởng mới cho món tráng miệng của gia đình. Chúc bạn thành công!
