Thạch sương sâm – món tráng miệng giản dị được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày nắng nóng. Hôm nay, cùng Cách Nấu Ngon khám phá ngay 2 cách làm thạch sương sâm bằng máy xay sinh tố vừa dai ngon, lại cực kỳ đơn giản, chỉ mất vài phút thực hiện. Nào, hãy vào bếp và làm ngay món ăn vặt mát lạnh này nhé!
1. Thạch sương sâm làm bằng máy xay sinh tố
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm thạch sương sâm bằng máy xay sinh tố Cho 4 người
Lá sương sâm 100 gr Đường 50 gr Muối 1 ít Nước lọc 600 ml
Cách làm thạch sương sâm bằng máy xay sinh tố
-
Sơ chế lá sương sâm
Rửa sạch lá sương sâm, ngâm với một chút muối trong 30 phút để loại bỏ bụi bẩn.
Sau đó, rửa lại lá bằng nước sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Lưu ý: Lá sương sâm thường bẩn, nên bạn hãy dùng tay chà kỹ từng lá để sạch hơn nhé!
-
Xay và lọc lấy nước sương sâm
Đun ấm hỗn hợp gồm 50gr đường, một ít muối và 600ml nước lọc ở khoảng 70 độ C. Sau đó, cho nước này cùng lá sương sâm vào máy xay sinh tố.
Xay đến khi lá sương sâm hơi nhuyễn là được.
Lưu ý: Không nên xay quá nhuyễn, chỉ cần lá nát nhỏ là dừng. Nên chọn chế độ xay tốc độ thấp nhất để hạn chế bọt khí xuất hiện trong nước sâm.
Đổ hỗn hợp lá sương sâm đã xay vào túi lọc rồi dùng tay bóp mạnh để nước sâm tiết ra hết.
Lọc qua rây một lần nữa để loại bỏ cặn, dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt trắng trên mặt.
Mách nhỏ: Khi bóp, không nên nhấc túi lọc lên cao để tránh tạo bọt khí trong nước.
-
Đổ khuôn và làm đông
Nhanh tay đổ hỗn hợp nước sương sâm còn ấm vào khuôn.
Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng từ 2 – 3 tiếng cho đông hoàn toàn.
-
Thành phẩm
Thạch sương sâm có màu xanh trong, óng ánh, mềm mịn và ngọt dịu. Món này dùng lạnh sẽ càng thơm ngon hơn. Bạn có thể thêm ít nước cốt dừa để tăng vị béo hoặc ăn cùng hạt é đều rất hợp vị.
2. Thạch sương sâm bằng máy xay sinh tố (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm thạch sương sâm bằng máy xay sinh tố (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Lá sương sâm tươi 200 gr Nan mực 2 muỗng canh Muối 1 ít Nước lọc 500 ml
Cách làm thạch sương sâm bằng máy xay sinh tố (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế lá sương sâm
Ngâm lá sương sâm tươi trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại 3 – 4 lần với nước, vớt ra để ráo.
-
Xay lá sương sâm
Cho 200gr lá sương sâm đã ráo cùng 500ml nước lọc vào máy xay, xay ở chế độ vừa trong 7 – 10 phút đến khi lá nát.
Thêm 2 muỗng canh bột nan mực, xay tiếp 5 – 7 phút ở tốc độ thấp nhất đến khi hỗn hợp nhuyễn đều, rồi dừng máy.
Mách nhỏ: Nan mực giúp thạch sương sâm đông lại. Bạn có thể điều chỉnh lượng nan mực theo sở thích để thạch đông nhiều hoặc ít.
-
Lược lấy nước sương sâm
Đổ từ từ hỗn hợp đã xay vào rây, lược lại 2 – 3 lần cho sạch các vụn lá. Dùng tay gom lá lại, vắt thật ráo qua rây để lấy hết phần nước cốt sương sâm.
Mách nhỏ: Nếu không có rây lọc, bạn có thể dùng túi vải để vắt nước tương tự.
-
Đổ khuôn
Cho nước sương sâm đã lọc vào khuôn, chén hoặc thau nhỏ tùy ý. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 – 5 tiếng cho thạch đông lại.
-
Thành phẩm
Thạch sương sâm có màu xanh mát mắt, vị thanh mát, dai mềm và mùi thơm đặc trưng rất dễ ăn.
Bạn có thể thêm nước cốt dừa và một ít đường hoặc mật ong để tăng hương vị đậm đà hơn.
Cách chọn lá sương sâm tươi ngon
- Lá sương sâm có hai loại chính: lá sâm lông và lá sâm trơn, trong đó lá sâm lông thường cho nhiều thạch hơn.
- Bạn có thể chọn lá sương sâm khô hoặc tươi, nên chọn lá già để thạch ngon hơn. Nếu làm trong mùa mưa, nên tăng lượng lá vì lúc này hàm lượng thạch trong lá giảm.
Cách bảo quản thạch sương sâm
- Thạch sương sâm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng được 2 – 3 ngày. Khi ăn, lấy ra, loại bỏ nước và thưởng thức như bình thường.
- Nếu ăn trong ngày, có thể để thạch ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Xem thêm:
Vậy là bạn đã có trong tay 2 cách làm thạch sương sâm bằng máy xay sinh tố thơm ngon, mát lành và dễ thực hiện. Hãy làm ngay để cùng gia đình thưởng thức món tráng miệng thanh mát này nhé. Chúc bạn thành công!
