2 cách làm cá nục kho gừng và kho nghệ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng, tiếp tục cắt thành sợi nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá bỏ phần gốc già, phần đầu hành băm nhỏ để riêng, lá hành cắt nhỏ. Ớt rửa sạch rồi thái nhỏ.

Sơ chế và ướp cá nục

Sau khi mua cá nục, bạn làm sạch ruột, rửa cá với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Ướp cá cùng 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần đầu hành, 1/2 phần ớt, 1 muỗng cà phê muối, tiêu và bột ngọt. Trộn đều và để ướp trong 15 phút.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

Khi dầu sôi, cho nửa phần gừng cắt sợi vào phi thơm rồi cho cá nục vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi hai mặt cá vàng đều thì gắp ra đĩa.

Kho cá

Bắc một chảo khác lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì phi thơm phần hành tím, tỏi, đầu hành và gừng còn lại.

Khi hành tỏi thơm, bạn thêm 100ml nước lọc, đun sôi rồi cho cá nục vào kho trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi nước kho hơi sệt lại, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm.

Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho hành lá và phần ớt còn lại vào, tắt bếp và dọn lên bàn thưởng thức.

Thành phẩm

Món cá nục kho gừng có mùi thơm hấp dẫn, vị đậm đà, rất hao cơm. Thịt cá mềm béo hòa quyện với vị cay nhẹ của gừng và ớt khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cá săn chắc thấm đều gia vị, kết hợp với các nguyên liệu tạo nên món kho thơm ngon khó cưỡng. Bạn hãy trổ tài ngay nhé!

Sơ chế cá nục

Cá nục sau khi mua về bạn làm sạch, cắt bỏ đầu, mổ bụng bỏ ruột.

Dùng muối chà xát cả trong và ngoài thân cá, rửa lại bằng nước sạch từ 2 đến 3 lần, để ráo. Dùng dao khứa vài đường trên mình cá giúp cá thấm gia vị hơn.

Nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá nục vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi vàng đều hai mặt cá.

Kho cá

Cho 1 muỗng canh nước mắm vào chảo cá, thêm hành tím và nghệ băm nhỏ.

Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh nước lọc. Đun trên lửa nhỏ trong 15 phút đến khi nước sốt hơi sệt lại.

Cuối cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn, tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá nục kho nghệ có màu sắc bắt mắt, thơm đậm mùi nghệ, vị cay nhẹ từ tiêu và nước sốt sánh đặc ăn kèm với cơm nóng rất ngon miệng.

Hãy trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả nhà, chắc chắn bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối!