Chuẩn bị

1 giờ
Chế biến

15 phút
Độ khó

Dễ

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với những món ăn đậm đà, hấp dẫn. Bên cạnh các món như Pad Thái hay Tom Yum, món chả tôm chiên cũng rất được giới trẻ yêu thích. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Chả tôm chiên kiểu Thái Cho 4 người

Tôm 400 gr Thịt ba rọi 200 gr Tỏi 7 tép Hành tím khô 2 củ Rễ ngò 2 nhánh Chanh Thái 2 lá Nước mắm 60 ml Dầu mè 30 ml Nước cốt dừa 100 ml Tiêu 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn tôm tươi ngon

Nên mua tôm còn sống, vỏ trong, có mùi hơi biển nhẹ, không tanh.
Tránh tôm có màu tối, không đều màu hoặc có nhớt.
Không chọn tôm có đuôi xòe vì có thể bị bơm hóa chất.

Xem chi tiết: Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không có mùi ôi thiu.
Dùng tay ấn thịt thấy đàn hồi tốt, không để lại dấu vết khi nhấc tay ra.
Không chọn thịt có vết bầm, nhớt hoặc nhũn nhão.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Nguyên liệu món ăn chả tôm chiên kiểu thái

Cách làm Chả tôm chiên kiểu Thái

1

Sơ chế rau củ gia vị

Tỏi rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Hành tím rửa sạch, bóc vỏ và thái lát mỏng.

Rễ ngò rửa sạch, giữ lại khoảng 3 đốt ngón tay rồi cắt nhỏ.

Lá chanh Thái rửa sạch, bỏ cuốn lá, cuộn lại rồi cắt nhuyễn.
2
Sơ chế tôm và thịt

Tôm rửa sạch, rút chỉ lưng rồi cắt nhỏ khoảng nửa đốt ngón tay.
Mẹo nhanh lấy chỉ tôm:
- Dùng hai tay giữ tôm sao cho nhìn thấy chỉ tôm.
- Một tay cầm đầu tôm, tay kia cầm phần thân gần đầu, cách nhau khoảng 1cm.
- Bóp nhẹ từ dưới lên để đẩy phần chỉ ở đầu tôm ra ngoài.
- Kéo nhẹ phần chỉ ra khỏi thân tôm là xong.
Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng.

Cho tôm và thịt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 45 phút để dễ xay hơn.
3

Xay tôm thịt

Lấy tôm và thịt đã cấp đông ra, cho vào máy xay cùng tỏi, hành, rễ ngò, 30gr đường, 60ml nước mắm, 100ml nước cốt dừa, 30ml dầu mè, 1 thìa cà phê muối và ít tiêu.

Xay đến khi hỗn hợp mịn, dẻo.

Mách nhỏ: Bạn có thể để tôm thịt trong ngăn đá tối đa 2 tiếng trước khi xay để chả dai và ngon hơn.

Cho hỗn hợp ra tô, thêm lá chanh Thái đã cắt nhuyễn vào trộn đều.
4

Tạo hình và chiên chả

Lấy một ít dầu ăn thoa đều lên tay để chống dính.

Múc từng thìa cà phê hỗn hợp chả, nặn thành viên tròn rồi ấn dẹt nhẹ.

Đun nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu sôi thì thả từng viên chả vào chiên.

Chiên đều hai mặt đến khi vàng giòn, sau đó gắp ra và tắt bếp.

Mách nhỏ: Chiên với lửa nhỏ vừa để chả chín đều, giữ được độ mềm và không bị cháy.
5

Thành phẩm

Món chả tôm chiên kiểu Thái đã hoàn thành với vị thơm ngon, dai dẻo đặc trưng. Thưởng thức cùng tương chua ngọt và cơm nóng sẽ rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công và ngon miệng!