-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Xíu mại ăn bánh mì Cho 2 người
Thịt nạc xay 300 gr Cà chua 300 gr Cà rốt 2 củ Hành tây 1/2 củ (khoảng 100gr) Rau húng quế 1 ít Hành tím 5 củ Ớt sừng 2 quả Hành lá 3 nhánh Chanh 1/2 trái Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Đường/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn thịt heo tươi ngon
- Thịt heo tươi thường có phần nạc màu hồng đỏ tươi, lớp mỡ trắng đục trong, phần cắt miếng thịt khô ráo và khi nhấn vào có cảm giác săn chắc, đàn hồi.
- Nên chọn thịt có phần nạc và mỡ rõ ràng, nhưng vẫn dính chặt với nhau, chạm tay thấy khó tách rời.
- Tránh mua thịt có màu xỉn, chảy nước, có mùi hôi hoặc bị bầm tím, tụ máu.
Chọn cà chua tươi ngon
- Cà chua chín đỏ tươi, mọng nước, bóng đẹp và đều màu là lựa chọn lý tưởng. Phần cuống còn tươi, gắn chắc vào quả chứng tỏ cà mới hái, tươi ngon.
- Cà chua chín cây có mùi thơm nhẹ đặc trưng, khi bổ đôi cho thấy hạt màu vàng thay vì xanh.
- Không nên chọn quả mềm nhũn, da nhăn nheo vì đó là cà chua để lâu hoặc quá chín, không ngon.
Cách chế biến Xíu mại ăn bánh mì
-
Sơ chế các loại rau củ
Cà chua rửa sạch, khứa làm bốn mà không cắt rời. Cho cà chua vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 10 phút hoặc luộc trên lửa vừa trong 10 phút để cà chua dễ nứt vỏ.
Để cà chua nguội rồi lột vỏ, dùng muỗng dằm nhuyễn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào hoặc thái sợi. Cho cà rốt ra đĩa, vắt vào 1/2 trái chanh rồi trộn đều để cà rốt thấm vị chua.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, chỉ lấy phần lá, bỏ gốc.
-
Làm xíu mại thịt heo
Cho thịt heo xay vào tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh hành tím băm nhỏ. Ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
Ướp xong, lấy từng muỗng canh thịt băm vo tròn thành viên xíu mại, làm lần lượt đến khi hết.
-
Làm sốt xíu mại
Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm trên lửa vừa. Tiếp theo, cho cà chua đã dằm nhuyễn vào xào đều, nếu còn miếng to có thể dằm thêm. Khi cà chua sôi nhẹ thì cho hành tây vào đảo cùng.
Đổ vào nồi 500ml nước lọc, bật lửa lớn đun sôi.
Nước sôi, thả từng viên xíu mại vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm.
Đun sôi liu riu khoảng 30 phút cho xíu mại chín đều, sốt hơi đặc lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho xíu mại ra chén, ăn kèm với bánh mì, cà rốt ngâm chua, rau húng quế và hành lá cắt nhỏ. Phiên bản này không dùng sa tế nhưng nước sốt cà chua vẫn có màu đẹp và hương vị rất hấp dẫn.
Xíu mại dai ngon, thơm phức hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, chấm bánh mì giòn rụm thật tuyệt vời.
Trên đây, Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn cách làm xíu mại ăn bánh mì đơn giản mà hấp dẫn. Chúc bạn có bữa sáng thật ngon miệng nhé!
