Hướng dẫn nấu cháo gà ác đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho người già và trẻ nhỏ

Cách chế biến Cháo gà ác đậu xanh

• 1

  Sơ chế và ướp gà ác
  

  Gà ác khi mua về, bạn trụng sơ qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút, sau đó nhổ sạch lông còn sót lại, cắt bỏ móng chân và tuyến dầu ở đuôi gà. Tiếp theo, dùng dao mổ bụng gà để loại bỏ nội tạng không ăn được, phần lòng và mề để riêng.

  Dùng muối và một ít nước cốt chanh để bóp gà, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.

  Mẹo khử mùi hôi của thịt gà

  • Cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi gà và làm sạch lông sót để món ăn không bị hôi.
  • Dùng hỗn hợp rượu và giấm để rửa gà, ngâm 5 – 10 phút rồi rửa sạch với nước.
  • Hoặc đập dập một củ gừng, ngâm gà trong rượu gừng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước.

  Tham khảo thêm: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất

  Sau khi sơ chế, dùng kéo cắt gà thành từng miếng vừa ăn.

  Ướp gà với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 lượng gừng đã cắt sợi. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Vo sơ gạo nếp và gạo tẻ vài lần để loại bỏ bụi bẩn.

  Cho gạo đã vo vào nồi, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều, ướp gạo thấm dầu trong khoảng 15 – 20 phút.

  Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng hoặc mốc rồi ngâm trong nước từ 30 phút đến 1 tiếng.

  Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, lá hành cắt nhỏ.

  Giá đỗ nhặt bỏ phần hư, rửa sạch và để ráo.

  

  

  

• 3

  Xào gà ác
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm hành tím.

  Khi hành đã dậy mùi, cho gà ác vào đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và chín.

  

  

  

• 4

  Nấu cháo gà ác đậu xanh
  

  Cho gạo đã ướp dầu và đậu xanh vào nồi, thêm 1,5 – 2 lít nước, đậy nắp và nấu ở lửa vừa đến khi nước sôi.

  Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm đến khi đậu xanh và gạo mềm nhừ.

  Cho gà ác đã xào vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

  Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho gà chín hoàn toàn.

  Cuối cùng, cho gừng thái sợi, đầu hành cắt khúc và hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Dùng nồi đất giúp món cháo thơm và đậm đà hơn, nếu không có, bạn có thể dùng các loại nồi thông thường vẫn được nhé!

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cho một ít giá đỗ vào tô, múc cháo nóng vào và trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành.

  Cháo gà ác đậu xanh chín nhừ, sánh mịn, vị bùi của đậu xanh hòa quyện cùng thịt gà thơm mềm, đậm đà gia vị rất hấp dẫn. Hãy thử trổ tài món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!