Cách làm thịt bò xào chua ngọt đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng

Cách chế biến Bò xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế thịt bò
  

  Rửa sạch thịt bò với nước, sau đó dùng muối chà xát kỹ để khử mùi hôi, rồi rửa lại thật sạch.

  Để dễ thái thịt, bạn cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút, rồi lấy ra thái thành lát mỏng ngang thớ.

  Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

  • Dùng muối chà xát miếng thịt, để 5 phút rồi rửa sạch giúp giảm mùi hôi.
  • Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại cũng rất hiệu quả.
  • Trộn nước cốt chanh hoặc giấm với thịt, để vài phút rồi rửa sạch sẽ giúp thịt thơm hơn.
  • Dùng gừng nướng chín giã nhuyễn, xát lên thịt rồi rửa sạch bằng nước cũng khử mùi tốt nhờ hương gừng cay nồng.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Cần tây cắt bỏ gốc, loại bỏ lá già, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

  Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng dày khoảng nửa lóng tay.

  Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

  Hành tây và cà chua rửa sạch, sau đó thái múi cau vừa ăn.

  Cách cắt hành tây không bị cay mắt

  • Cắt hành tây ngang thớ để tránh bắn nước hành vào mắt.
  • Dùng dao thật sắc để giảm lượng enzym gây cay mắt phát tán.
  • Ướp hành trong ngăn đá 10-15 phút trước khi cắt cũng giúp giảm kích ứng mắt.

  Xem chi tiết: 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  

  

  

  

• 3

  Ướp thịt bò
  

  Cho thịt bò vào tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 lượng tỏi băm.

  Ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

  

  

• 4

  Xào thịt bò
  

  Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

  Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3 phút đến khi thịt chuyển màu chín tái thì tắt bếp.

  Trút thịt bò ra đĩa, để riêng.

  Lưu ý: Chỉ xào thịt bò chín tái khoảng 70% rồi bỏ ra, tránh xào chín quá làm thịt bị dai khi xào tiếp với rau củ.

  

  

• 5

  Xào thịt bò với rau củ
  

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với phần tỏi băm còn lại, phi đến khi hành tỏi vàng thơm.

  Thêm cà chua, hành tây và thơm vào xào, nêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút.

  Khi cà chua và hành tây chín tới, cho thịt bò đã xào trước đó vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo thêm 1 – 2 phút rồi cho cần tây vào, xào khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món bò xào chua ngọt có thịt mềm, ngọt, không dai; hòa quyện cùng vị chua ngọt của thơm và cà chua, vị ngọt thanh của hành tây và độ giòn tươi của cần tây, rất hấp dẫn.

  Đây là món ăn phù hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc đãi khách. Khi dùng bạn có thể rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.