-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt bò xào chôm chôm Cho 2 người
Chôm chôm 700 gr Thịt bò 250 gr Ớt chuông 1/2 quả Hành tây 1/2 củ Tỏi 3 tép Hành tím 2 củ Ớt sừng 2 trái Rau cần Tàu 20 gr Nước mắm 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Muối hạt 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, khi ấn vào có độ đàn hồi và chắc tay.
- Ưu tiên chọn miếng thịt có xen kẽ các đường gân trắng và lớp mỡ vàng tươi để thịt khi nấu sẽ mềm và ngon hơn.
- Đặc biệt, miếng thịt nên có thớ mềm, nhỏ và không quá mịn.
- Tránh mua thịt có thớ lớn, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm hoặc thịt mềm nhũn, xỉn màu, có mùi hôi.
Chọn chôm chôm tươi ngon
- Chọn những quả chôm chôm còn tươi, giữ nguyên lá và cành.
- Chôm chôm ngon có vỏ giòn, gai còn nguyên, phần thịt trắng đục, mọng nước và thơm nhẹ.
- Tránh chọn quả chôm chôm đỏ nhưng dáng thon, không tròn, thường bị lép và ít ruột.
Chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Chọn quả ớt chuông có bề mặt bóng mịn, cuống còn tươi, dính chắc vào quả, không quá nhẹ tay khi cầm.
- Nên chọn ớt chuông có đáy chia thành 3 múi, khi xào sẽ giòn và thơm hơn.
- Tránh mua ớt bị thâm, mềm nhũn, da nhăn hoặc cuống héo.
Cách chế biến Thịt bò xào chôm chôm
-
Sơ chế thịt bò và ướp thịt
Lột vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm thật nhuyễn.
Rửa sạch thịt bò, để khử mùi hôi bạn ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Cho thịt bò vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3/4 phần hành tím và tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh dầu hào.
Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lột vỏ chôm chôm, bỏ hạt và giữ lại phần thịt quả.
Lột vỏ hành tây và thái lát mỏng. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cắt thành chỉ.
Ớt sừng cắt khoanh vừa ăn. Rau cần Tàu nhặt lấy lá và thân non, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng một đốt ngón tay.
-
Xào thịt bò với các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Cho thịt bò vào xào với lửa lớn trong khoảng 2 – 3 phút cho thịt chín tái thì thêm chôm chôm vào, đảo đều.
Tiếp tục cho hành tây vào xào khoảng 2 – 3 phút đến khi hành tây trong thì cho ớt chuông vào, đảo đều thêm 3 – 4 phút.
Cuối cùng thêm ớt sừng và rau cần Tàu vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
-
Thành phẩm
Thịt bò xào chôm chôm có vị thịt bò mềm mọng, đậm đà kết hợp cùng vị ngọt tươi của chôm chôm và các loại rau củ, là món ăn lý tưởng cho ngày hè.
Xem thêm:
Như vậy, Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn cách làm thịt bò xào chôm chôm thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cô Chín Food.
