Hôm nay hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để khám phá cách làm tôm hấp tỏi lá sen thơm phức, hấp dẫn và dễ thực hiện ngay tại nhà. Dành chút thời gian để thử sức với món món hấp độc đáo này nhé!
1. Tôm hấp tỏi lá sen
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm hấp tỏi lá sen Cho 4 người
Miến 200 gr Tôm 1 kg Sen 3 lá Tỏi 5 muỗng canh(băm nhỏ) Hành lá 1 muỗng canh(băm nhỏ) Hành tây 1/2 củ(cắt sợi mỏng) Ngò rí 5 nhánh(chỉ lấy phần gốc) Nước tương 5 muỗng canh Hắc xì dầu 1.5 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu mè 1/2 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn những con tôm có chân trong suốt, dính chắc vào thân, và còn di chuyển linh hoạt.
- Thân tôm hơi cong, thịt chắc, kích thước vừa phải, không quá to hay nhỏ.
- Vỏ tôm nguyên vẹn, đầu dính chặt, đuôi gọn gàng, không xòe hay mất đuôi.
- Tôm có mùi tự nhiên, không có mùi lạ, nên mua tại nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
Xem chi tiết: Cách chọn tôm tươi ngon, săn chắc thịt
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Tôm hấp tỏi lá sen
-
Sơ chế tôm
Tôm mua về bạn lột sạch vỏ, bỏ hết chân, râu và chỉ tôm, sau đó rửa nhẹ nhàng với nước sạch.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh, đơn giản
- Dùng dao rạch dọc lưng tôm, rồi rửa sạch để chỉ tôm dễ dàng được loại bỏ.
- Dùng tăm tre xuyên vào rãnh giữa hai đốt vỏ tôm từ đuôi lên, kéo nhẹ phần chỉ đen ra.
-
Pha sốt tỏi
Trong một chén, kết hợp 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm gà, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, khi nóng thêm 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi vàng giòn.
Lấy tỏi phi ra chén riêng, dầu tỏi đổ vào hỗn hợp gia vị, khuấy đều cho hòa quyện.
-
Làm sốt hấp tôm
Bắc chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1/2 củ hành tây cắt sợi, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành lá băm, và 5 nhánh ngò rí (chỉ lấy phần gốc).
Thêm 5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, đun lửa vừa đến khi sôi.
Cho thêm 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm gà, khuấy đều và nấu nhỏ lửa trong 15-20 phút.
Tắt bếp, lọc sốt qua rây để lấy nước sốt hấp tôm trong.
-
Trụng và trộn miến
Ngâm miến trong nước khoảng 15 phút đến khi mềm.
Đun sôi một nồi nước, trụng miến nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay và ngâm vào nước lạnh 3-5 phút để giữ độ dai.
Vớt miến ráo nước, trộn với 1/2 muỗng canh hắc xì dầu và 1 muỗng cà phê sốt tỏi đã chuẩn bị, trộn đều để miến ngấm gia vị.
-
Hấp tôm
Lá sen chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh, lót lên đĩa sâu lòng.
Xếp tôm quanh viền đĩa, đặt miến vào giữa, rưới 1/2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê sốt tỏi và 5 muỗng canh sốt hấp tôm lên trên, thêm ít tỏi phi thơm.
Rưới thêm 2 muỗng canh dầu tỏi phi rồi đặt vào xửng hấp, hấp khoảng 5-7 phút.
-
Thành phẩm
Món tôm hấp tỏi lá sen mang đậm phong vị Trung Hoa với hương thơm đặc trưng, thịt tôm ngọt thanh, săn chắc và hơi dai vừa phải, kết hợp cùng miến trộn đậm đà, thơm mùi sốt hấp tinh tế tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
2. Tôm hấp tỏi (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm hấp tỏi (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 – 2 người
Tôm 500 gr Tỏi/hành/ớt băm 1 ít Đường 2 muỗng Muối 1/2 muỗng Bột ngọt 1/2 muỗng Dầu hào 2 muỗng
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm hấp tỏi (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về làm sạch đầu và chỉ tôm, cắt bớt râu để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Dùng dao cắt đôi con tôm nhưng giữ lại đuôi để trang trí tạo hình khi xếp tôm lên đĩa.
-
Làm nước sốt
Bắc chảo, cho ít dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, ớt băm.
Thêm 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng dầu hào, đảo đều và nấu sôi là được.
-
Hấp tôm
Ngâm miến cho mềm, trộn với ít nước sốt.
Cho miến vào đĩa, xếp tôm đã sơ chế lên trên theo hình dáng bạn thích, có thể xếp dọc hoặc hình tròn.
Đặt đĩa vào nồi xửng hấp, hấp 5-10 phút cho tôm chín. Lấy ra, rưới nước sốt lên trên.
-
Thành phẩm
Tôm hấp chín ngọt, thơm mùi hành tỏi, sốt đậm đà, kết hợp cùng miến dai tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.
Xem thêm
Hy vọng với cách làm tôm hấp tỏi lá sen thơm ngon mà bạn vừa theo dõi sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Huy Cook and Chill và Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon.
