Sữa nếp cẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là một thức uống mát lành, giúp giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Vậy tại sao bạn không cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thử ngay 2 công thức sữa nếp cẩm lạ miệng, hấp dẫn mà lại rất đơn giản này nhỉ?
1. Sữa nếp cẩm sữa tươi
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa nếp cẩm sữa tươi Cho 4 ly
Gạo nếp cẩm 200 gr Lá dứa 2 nhánh Sữa tươi không đường 500 ml Mật ong 50 gr Đường 50 gr Nước 1 lít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sữa nếp cẩm sữa tươi
-
Ngâm nếp cẩm
Đầu tiên, bạn lấy 200gr gạo nếp cẩm ngâm trong nước khoảng 2 giờ rồi vo thật sạch để loại bỏ bụi bẩn.
-
Rang nếp cẩm
Đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa nhỏ rồi cho gạo nếp cẩm vào rang đến khi hạt gạo khô ráo và chuyển sang màu vàng nâu. Trong quá trình rang, nhớ đảo đều tay để tránh gạo bị cháy nhé.
-
Nấu nếp cẩm
Rửa sạch lá dứa, để ráo rồi buộc thành bó nhỏ. Cho gạo nếp cẩm đã rang cùng 1 lít nước và lá dứa vào nồi, đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt nếp cẩm.
-
Làm sữa nếp cẩm
Lấy nước nếp cẩm đã lọc cho vào tô lớn, thêm 50gr đường, 50gr mật ong và 500ml sữa tươi không đường, khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, rót sữa nếp cẩm ra ly và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món sữa nếp cẩm có màu tím đẹp mắt, thơm mùi gạo rang và lá dứa đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị béo nhẹ của sữa tươi cùng vị ngọt thanh của mật ong, rất dễ uống và mát lành.
2. Sữa nếp cẩm sữa đặc
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa nếp cẩm sữa đặc Cho 3 – 4 người
Gạo nếp cẩm 300 gr Lá dứa 50 gr Sữa đặc 40 gr Đường phèn 40 gr Vani 1 muỗng cà phê Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sữa nếp cẩm sữa đặc
-
Vo sạch và phơi khô nếp cẩm
Rửa sạch gạo nếp cẩm nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó phơi dưới nắng khoảng 20 phút để gạo khô ráo hơn.
-
Rang và nấu nếp cẩm
Đặt chảo lên bếp, khi nóng thì cho nếp cẩm khô vào rang với lửa nhỏ trong 7 – 10 phút đến khi gạo dậy mùi thơm.
Chuẩn bị một nồi khác, cho 3 lít nước lọc vào đun sôi cùng 50gr lá dứa và chút muối. Khi nước sôi, cho nếp cẩm đã rang vào, khuấy đều và nấu khoảng 15 – 20 phút.
Dùng rây lọc lấy phần nước nếp cẩm, đổ lại vào nồi và đặt lên bếp tiếp tục chế biến.
-
Nấu sữa nếp cẩm
Thêm 40gr đường phèn và 40gr sữa đặc vào nồi, khuấy đều và nấu khoảng 5 phút cho đường và sữa tan hết rồi tắt bếp.
Cho 1 muỗng cà phê vani vào, khuấy đều. Khi sữa nguội, bạn có thể đổ vào chai hoặc ly để thưởng thức.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa nếp cẩm sữa đặc với màu tím sẫm đẹp mắt. Món sữa có hương thơm nếp cẩm và lá dứa quyện cùng vị ngọt béo vừa phải của sữa đặc, không hề gây cảm giác ngấy.
Món này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn trong gia đình.
Cách chọn mua nếp cẩm ngon
- Bạn nên chọn những hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, phần bụng hạt màu vàng nhạt, hạt hơi dẹt nhưng vẫn chắc và mẩy.
- Tránh mua các hạt gạo bị gãy, có màu sắc bất thường hoặc có mùi lạ.
- Bạn có thể tìm mua nếp cẩm ngon tại các cửa hàng gạo uy tín, siêu thị hoặc chợ lớn. Khi mua hãy kiểm tra kỹ nguồn gốc, bao bì để tránh chọn phải hàng kém chất lượng.
Cách bảo quản sữa nếp cẩm nhà làm
- Sau khi chế biến, bạn cho sữa nếp cẩm vào chai đựng, đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2 – 3 ngày.
- Do là sản phẩm tự làm nên thời gian bảo quản khá ngắn, bạn nên cân nhắc lượng nguyên liệu để tránh làm dư thừa.
Hy vọng với 2 cách làm sữa nếp cẩm thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin trổ tài làm món uống hấp dẫn, mát lành cho cả gia đình thưởng thức.
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
