Chuẩn bị

6 giờ 30 phút
Chế biến

40 phút
Độ khó

Dễ

Xôi hạt sen lá dứa dẻo thơm, vị bùi bùi cùng hương lá dứa ngọt ngào chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích mê. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện ngay món xôi hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Xôi hạt sen lá dứa Cho 3 người

Gạo nếp 300 gr Hạt sen khô 100 gr Lá dứa 10 lá Muối 1/4 muỗng cà phê Nước cốt dừa 2 muỗng cà phê Đường 2 muỗng canh

Cách chọn gạo nếp nấu xôi ngon:

Gạo nếp ngon thường có hạt to đều, căng bóng, không bị gãy hay mùn, màu vàng nhẹ và sở hữu mùi thơm tự nhiên đặc trưng.
Loại nếp ngỗng là lựa chọn tuyệt vời nhất cho món xôi, với hạt dài, trắng sữa như trứng ngỗng nhỏ, khi chín dẻo mềm, thơm và đặc biệt giữ được độ dẻo sau khi nguội.
Nếu không có nếp ngỗng, bạn có thể thay thế bằng nếp nương, nếp nhung, nếp cái hoa vàng hoặc các loại nếp khác. Mỗi loại sẽ tạo nên hương vị xôi riêng biệt.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố

Cách chế biến Xôi hạt sen lá dứa

1

Sơ chế nguyên liệu

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 300ml nước, xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt lá dứa.

Vo sạch gạo nếp, ngâm với nước lá dứa khoảng 6 tiếng hoặc để qua đêm để gạo nở đều.

Hạt sen khô ngâm nước 3 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch. Đun sôi nước, cho hạt sen vào luộc khoảng 15 phút đến khi mềm thì vớt ra để ráo.
2

Hấp xôi

Sau khi ngâm, đổ bỏ nước lá dứa, trộn gạo nếp với hạt sen đã luộc, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, trộn đều.

Đun sôi nước trong nồi hấp, cho phần lá dứa còn lại đã rửa sạch vào nước hấp để tạo mùi thơm. Đặt xửng hấp, trải đều nếp và tạo các lỗ tròn trên mặt xôi giúp hơi nước thấm đều hơn.

Hấp xôi khoảng 20 – 30 phút đến khi chín mềm. Lấy xôi ra, cho thêm 2 muỗng canh đường và trộn đều để xôi ngọt vừa.
3

Thành phẩm

Xôi hạt sen lá dứa sau khi hoàn thành mềm dẻo, thơm phức với vị bùi béo của hạt sen hòa quyện cùng nước cốt dừa. Nếu thích, bạn có thể thêm chút dừa sợi để tăng thêm hương vị hấp dẫn.