-
Chuẩn bị
1 giờ 15 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà hấp xôi Cho 4 người
Gà 1/4 con Gạo nếp 500 gr Tinh bột nghệ/ bột nghệ 1 muỗng canh Cà rốt 1 củ Dưa chuột 1 trái Gừng 1/2 củ Hành tím 2 củ Tắc 5 trái (quất) Tương ớt 1 muỗng canh Nước cốt dừa 4 muỗng canh Lá chanh 2 lá Dầu ăn 6 muỗng canh Rau thơm 1 ít (húng quế/ húng lủi/ ngò rí/ rau răm) Lá chuối 2 miếng (có thể thay bằng giấy nến) Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, dao, tô, thau, muỗng.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà ta tươi ngon
Đối với gà sống
- Bạn hãy cầm hai con gà cùng kích cỡ, con nào nặng tay hơn thì thịt sẽ săn chắc hơn.
- Chọn gà có mỏ sáng bóng, sắc nét, không dính nhớt.
- Ưu tiên gà có chân thon, thẳng, không trầy xước, gãy móng hay có vết đỏ bất thường.
- Da gà nên mềm mỏng, khi bóp vào thấy săn chắc, không nhão. Bạn cũng có thể quan sát phần ức và cánh để nhận biết màu sắc thịt tươi.
- Gà khỏe có diều mềm, không căng cứng.
Đối với gà làm sẵn
- Gà ngon có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ; da vàng đều, không thâm tím hay có đốm đen; thịt không có mùi ôi hay hôi.
- Da vàng óng mà mỡ trắng có thể là gà đã bị tẩm thuốc.
- Dùng tay ấn vào thịt nếu thấy săn chắc thì gà còn tươi, tránh mua gà nhão, trơn, biến dạng hay lõm.
Cách chọn mua gạo nếp dẻo, thơm
- Chọn hạt gạo nếp đều, căng bóng, màu trắng đục và có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
- Thử nếm nếu vị ngọt nhẹ là gạo nếp ngon.
- Mua ở cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Tránh mua nếp có màu vàng nhạt hoặc mùi thơm nồng vì có thể bị tẩm hóa chất.
Cách chế biến Gà hấp xôi
-
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp sau khi mua về bạn vo sạch 2 – 3 lần với nước, sau đó trộn đều với 1 muỗng canh tinh bột nghệ. Tiếp theo, đổ nước ngập xăm xắp mặt gạo và ngâm trong khoảng 1 tiếng.
Vớt gạo nếp ra để ráo, rồi cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều.
Mách nhỏ: Việc trộn dầu ăn với gạo nếp trước khi hấp sẽ giúp xôi chín đều, tơi và bóng đẹp hơn.Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi, cho vào chén nhỏ. Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn rồi đổ vào chén gừng, dùng hỗn hợp này bóp đều miếng gà và ướp khoảng 15 phút.
-
Hấp xôi gà
Lót 2 miếng lá chuối đã rửa sạch lên khay, trải đều gạo nếp lên trên. Đặt miếng gà lên khay nướng thứ hai rồi cho vào lò chiên không dầu có chức năng hấp Kalite STEAM PRO. Khay gà đặt phía trên khay xôi.
Đổ đầy nước vào khay hứng của lò, đóng nắp và chọn chế độ hấp trong 35 phút.
Mách nhỏ: Nếu không có nồi chiên không dầu tích hợp hấp, bạn có thể dùng nồi xửng hấp 2 tầng, một tầng hấp gà, một tầng hấp xôi với thời gian từ 30 – 40 phút.
-
Làm dưa góp ăn kèm
Dưa chuột và cà rốt rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Rau thơm cũng rửa sạch và thái nhỏ.
Cho tất cả vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, ít tiêu xay, nước cốt của 2 trái tắc, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều và nêm sao cho vừa khẩu vị gia đình.
-
Pha nước chấm
Cho vào chén 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh nước lọc, một ít tiêu, lá chanh thái sợi và 1 trái tắc thái lát, trộn đều tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó phi hành tím cắt lát đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
-
Hấp lần 2
Sau 30 phút hấp, bạn lấy khay xôi ra, trộn đều với 4 muỗng canh nước cốt dừa rồi đảo nhẹ. Cho xôi vào hấp tiếp khoảng 5 phút cùng khay gà.
Khi gà và xôi chín đều sau 35 phút, bạn bày ra dĩa, thêm một ít dưa góp và trang trí đẹp mắt là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu dùng nồi xửng hấp 2 tầng, sau khi hấp 30 – 40 phút, bạn lấy xôi ra trộn nước cốt dừa rồi hấp thêm lần 2 khoảng 5 – 10 phút.
-
Thành phẩm
Gà chín vàng óng ánh, thịt mềm ngọt đều. Xôi nghệ có màu vàng bắt mắt, hạt xôi bóng mượt, vị béo ngậy nhẹ và mặn vừa phải rất hấp dẫn.
Món ăn kèm với dưa góp chua nhẹ và nước chấm chua ngọt sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán. Cuối tuần này, đừng quên trổ tài món ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Thông tin sản phẩm
- Công thức này sử dụng lò chiên không dầu Kalite STEAM PRO 15 lít với đa chức năng chiên và hấp tiện lợi.
- Dung tích 15 lít, công nghệ Rapid air giúp thực phẩm chín đều, giữ được hương vị thơm ngon.
Xem thêm
Với công thức chi tiết mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện món gà hấp xôi thơm ngon này tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
