Đậu hũ là nguyên liệu dễ chế biến và mang lại nhiều món ăn hấp dẫn đúng không nào? Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn làm mới thực đơn gia đình với 2 công thức món chiên đậu hũ thơm ngon, dễ làm mà ai cũng mê. Cùng bắt tay thực hiện nhé!
1. Đậu hũ chiên sả
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên sả Cho 2 người
Đậu hũ 4 miếng (cắt miếng nhỏ) Sả 2 cây Dầu ăn 100 ml Muối 1 muỗng cà phê Tiêu xay 1/3 muỗng cà phê
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu AVA AF358T 4 lít công suất 1400W để chiên đậu hũ.
- Nồi có công nghệ làm nóng Rapid Air, giúp giảm đến 80% lượng chất béo. Ngoài ra, nồi còn tích hợp 7 chức năng nấu sẵn và dễ dàng vệ sinh bằng máy rửa chén.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, chảo, dao, thớt, dĩa.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ chiên sả
-
Sơ chế sả
Rửa sạch 1 cây sả rồi xé thành sợi nhỏ. Đun nóng 100ml dầu ăn trên chảo với lửa vừa, sau đó cho sả đã xé vào chiên khoảng 2 phút đến khi sả vàng thơm thì tắt bếp.
-
Ướp đậu hũ
Dùng cây sả còn lại băm nhỏ trên thớt. Trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và sả băm vào một chén nhỏ.
Dùng hỗn hợp này ướp đều từng miếng đậu hũ để đậu thấm gia vị.
-
Làm đậu hũ chiên sả
Xếp đậu hũ đã ướp vào khay nồi chiên không dầu, xịt một lớp dầu ăn quanh đậu. Đặt nhiệt độ 170 độ C, chiên trong 20 phút.
Khi đậu chín vàng giòn, lấy ra xếp lên đĩa, rắc sả chiên lên trên để tăng mùi thơm rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Đậu hũ chiên sả dậy mùi thơm đặc trưng, bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm béo hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm rau sống, nước tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất hợp vị.
2. Đậu hũ chiên trứng muối
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên trứng muối Cho 2 người
Đậu hũ trắng 200 gr Trứng vịt muối 3 quả Bột chiên giòn 70 gr Hành lá cắt nhỏ 20 gr Đầu hành lá 1 muỗng cà phê (cắt nhỏ) Dầu ăn 1/2 chén (chén cơm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ chiên trứng muối
-
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sơ đậu hũ với nước, dùng khăn sạch thấm khô bên ngoài. Đặt lên thớt, dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Cho đậu hũ vào tô cùng 70gr bột chiên giòn, áo đều bột lên từng miếng đậu.
Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối, cho vào chén nhỏ rồi hấp cách thủy trong 5 – 7 phút đến khi trứng chín.
-
Chiên đậu hũ với trứng muối
Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 chén dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Ở chảo khác, phi thơm 1 muỗng cà phê đầu hành lá. Khi hành dậy mùi, cho lòng đỏ trứng muối đã hấp vào xào thơm, dùng đũa nghiền nhỏ trứng và tiếp tục đảo đều trên lửa nhỏ.
Trứng sệt lại thì cho đậu hũ vào đảo đều, đun thêm 3 – 5 phút để trứng bám đều lên đậu hũ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món đậu hũ chiên trứng muối có vị mặn đặc trưng của trứng muối, kết hợp với độ béo mềm của đậu hũ khiến ai cũng phải thích mê.
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon
- Chọn miếng đậu hũ màu trắng ngà, tránh những miếng ngả vàng vì có thể chứa thạch cao không an toàn.
- Đậu hũ ngon thường cầm nhẹ tay, bề mặt mịn màng, không bị sần sùi.
- Đậu hũ tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu nành, trong khi đậu hũ có tạp chất thường có mùi vôi hoặc hơi chát.
- Khi chế biến, đậu hũ nguyên chất sẽ thơm và béo, còn đậu hũ kém chất lượng sẽ có vị chát nhẹ.
Mẹo chiên đậu hũ giòn ngon, phồng mềm
- Ngâm đậu hũ trong nước ấm pha muối theo tỉ lệ 4 nước – 1/4 muỗng muối trong 7 – 10 phút để đậu săn chắc hơn.
- Để đậu hũ ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 – 20 phút trước khi cắt miếng chiên. Lau khô đậu hũ để tránh bắn dầu khi chiên.
- Nếu không ăn chay, nên dùng mỡ để chiên đậu hũ giúp món ăn giòn và thơm hơn.
- Đun nóng chảo trước khi cho dầu ăn, chờ dầu nóng mới cho đậu hũ vào chiên. Tránh để dầu quá nóng hoặc chưa đủ nóng làm đậu hũ bị cháy hoặc dính chảo.
- Chiên đậu hũ với lượng dầu ngập khoảng 1/3 – 1/2 miếng. Chiên lửa vừa, đợi đậu vàng một mặt rồi mới trở để tránh vỡ nát.
Xem thêm:
Vậy là bạn đã có trong tay 2 cách làm đậu hũ chiên sả và đậu hũ chiên trứng muối thơm ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công! Nếu có thắc mắc, đừng ngại để lại bình luận để Cách Nấu Ngon hỗ trợ nhé!
