-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Cháo khoai lang đậu xanh có vị ngọt thanh, bùi bùi từ khoai lang và đậu xanh, là món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị hay cần bồi bổ sức khỏe. Hãy cùng Cách Nấu Ngon thực hiện món cháo thơm ngon này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Cháo khoai lang đậu xanh Cho 4 người
Khoai lang 1 kg Đậu xanh 150 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang tươi ngon
- Chọn những củ khoai lang có dáng tròn hoặc thuôn dài, không có eo, khi ấn vào củ không quá cứng vì những củ này ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
- Nên chọn củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt hay sứt mẻ, cảm giác chắc tay, nặng và không bị dập.
- Tránh chọn củ có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu khoai đã hỏng. Không nên mua những củ quá nhỏ, có eo hoặc bị hõm vì thường chứa nhiều chất xơ, ăn không ngon.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
- Với món cháo khoai lang đậu xanh, bạn có thể chọn đậu xanh nguyên vỏ hoặc đã cà vỏ tùy sở thích.
- Nên chọn những hạt đậu căng mịn, tròn đều, màu xanh lục, có mùi thơm tự nhiên.
- Không nên mua những hạt lép hay biến dạng vì thường bị sâu mọt hoặc còn non.
- Tránh mua đậu có màu sắc bất thường, mùi mốc hoặc hóa chất, cũng không chọn hạt có dấu hiệu mọt tấn công.
Cách chế biến Cháo khoai lang đậu xanh
-
Ngâm đậu và nấu nhừ
Rửa sạch 150gr đậu xanh rồi ngâm trong khoảng 2 tiếng để đậu mềm hơn. Sau đó rửa lại 2 – 3 lần nước cho đến khi nước trong, rồi để ráo.
Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa. Cho đậu xanh vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 2 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu trong khoảng 30 phút đến khi đậu mềm.
-
Sơ chế khoai lang
Gọt vỏ khoai lang rồi ngâm trong nước muối để khoai không bị thâm đen trong quá trình gọt.
Rửa sạch lại với nước, sau đó dùng dao cắt khoai thành miếng vừa ăn, khoảng 1 lóng tay.
-
Nấu cháo
Khi đậu xanh đã mềm, cho khoai lang vào nồi, đun sôi lại. Nếu thấy nước ít, bạn có thể thêm nước sao cho mực nước vừa ngập mặt khoai.
Nấu thêm khoảng 20 phút ở lửa nhỏ cho khoai chín mềm. Sau đó, dùng vá nghiền nhuyễn khoai để cháo có độ sánh mịn. Do khoai lang đã ngọt tự nhiên, bạn có thể nêm thêm đường nếu thích theo khẩu vị. Cuối cùng tắt bếp, món cháo đã hoàn thành.
-
Thành phẩm
Cháo khoai lang đậu xanh có màu vàng đẹp mắt tự nhiên từ khoai, đậu xanh mềm bở.
Khoai lang hòa quyện cùng cháo tạo vị bùi bùi, ngọt thanh và thơm nhẹ rất dễ ăn.
Hãy trổ tài nấu món cháo này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm:
Trên đây là công thức cháo khoai lang đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng mà Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon bên gia đình thân yêu!
