Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Cá saba nướng mỡ hành với hương thơm quyện cùng vị béo ngậy của mỡ hành và thịt cá tươi ngon ngọt tự nhiên là một món nướng hấp dẫn không thể bỏ qua. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá cách làm cực kỳ đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Cá saba nướng mỡ hành Cho 4 người

Cá saba 2 con Hành lá 5 nhánh Tỏi 5 tép Hành tím 2 củ Ớt 2 trái Chanh 1 trái Đậu phộng rang 20 gr Bột tỏi 1 muỗng cà phê Nước mắm 4 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua cá thu Nhật – cá saba tươi ngon

Hãy chọn những con cá thu Nhật – cá saba có mắt trong, mang cá đỏ hồng để đảm bảo cá còn tươi.
Ấn nhẹ vào thịt cá thấy độ đàn hồi, da cá dính chắc vào thịt và miệng cá khép kín là cá tươi ngon.
Tránh chọn cá có mắt đục, mang chuyển màu đen hoặc thịt cá nhũn vì đó là cá đã ươn.
Không nên mua cá có mùi hôi khó chịu hoặc mất mùi tanh đặc trưng của cá biển, tránh cá bị ngâm hóa chất.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cá thu Nhật – cá saba tươi ngon

Nguyên liệu món ăn cá saba nướng mỡ hành

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, chén bát, muỗng đũa, giấy bạc,…

Cách chế biến Cá saba nướng mỡ hành

1
Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá saba, bạn hãy làm sạch vảy, bỏ nội tạng, rửa thật kỹ và để ráo nước. Khía vài đường trên mình cá để khi ướp gia vị dễ thấm hơn.
Mẹo khử mùi tanh của cá thu Nhật – cá saba:
- Để khử mùi tanh, bạn nên làm sạch vảy, loại bỏ nội tạng và rửa kỹ máu cá.
- Có thể rửa cá với nước cốt chanh trong 2 – 3 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Thay thế nước cốt chanh bằng rượu hoặc giấm ăn cũng là cách hay để khử mùi hôi cá.
Hành lá nhặt sạch, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ tỏi, ớt; hành tím thái lát.

Chanh vắt lấy nước cốt. Đậu phộng rang giã nhỏ.
2

Ướp cá

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều gia vị.

Dùng tay thoa đều hỗn hợp lên thân cá, xoa nhẹ để cá thấm gia vị, ướp trong 15 – 30 phút.
3

Làm mỡ hành

Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn rồi đổ vào chén hành lá cắt nhỏ, thêm một chút muối để hành giữ màu xanh tươi đẹp mắt.
4

Làm nước mắm

Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, nước cốt 1 quả chanh và 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

Nêm nếm vừa khẩu vị rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào, trộn đều là hoàn thành nước chấm.
5
Nướng cá

Lót giấy bạc dưới khay nướng, đặt cá lên, xếp hành tím quanh và cuộn giấy bạc kín lại. Bật lò nướng trước 5 phút ở 170 độ C.

Nướng cá mỗi mặt khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Mách bạn:
- Có thể thay lò nướng bằng bếp than hồng để nướng cá cũng rất ngon.
- Tùy kích thước cá mà bạn điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.
6

Thành phẩm

Đến khi cá chín, mở giấy bạc, rưới mỡ hành và đậu phộng rang lên trên, thưởng thức ngay thôi!

Cá saba nướng mỡ hành có thịt cá ngọt mềm, thấm đều gia vị, thêm vị béo của mỡ hành và bùi bùi của đậu phộng rất hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm rau sống, bún tươi và chấm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị thơm ngon nhé!